Une belle salade pour une journée bien chaude ! Un petit régal avec un peu de pain tout simplement.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un grand saladier

Ingrédients :
- 1/2 bûche de chèvre
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 belles tomates type coeur de boeuf
- 1 cébette
- quelques feuilles de salade feuille de chêne
- 1/2 poivron rouge
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Laver la salade, les tomates et le poivron.

Essorer la salade. Couper les tomates en dés ainsi que le poivron, le saumon et le fromage.

Emincer la cébette.

Mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélanger la salade.

Déguster aussitôt.

Un nouveau barbecue pour ce dimanche avec des souvenirs de vacances .... à refaire sans hésitation.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 40 minutes pour la viande, 30 minutes pour les pommes de terre (40 pour un barbecue sans couvercle)
Matériel : un plat à tarte, papier aluminimum épais

Ingrédients :
- un lapin de 1 kg environ
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 citron
- herbes de Provence
- 15 cl de vin blanc
- sel, poivre
- 12 pommes de terre de taille moyenne

Dans le plat à tarte mélanger les ingrédients de la marinade c'est-à-dire la moutarde, le jus de citron, les herbes de Provence, le vin blanc, le sel et le poivre.

Mettre les morceaux de lapin en les enrobant bien. Laisser mariner 1 heure.

Laver et essuyer les pommes de terre. Les envelopper dans deux couches successives de papier aluminium.

Au bout d'une heure, préparer envion trois papillottes de papier aluminium et y mettre deux à trois morceaux de lapin avec quatre cuillères à soupe de sauce.

Bien fermer herméiquement les papillottes et les tripler de papier alu.

Préparer le barbecue et lorsque les braises apparaîssent, y plonger les pommes de terre puis sur une grille déposer les papillottes de lapin.

Laisser cuire environ 40 minutes. Ouvrir une papillotte et une pomme de terre pour véifier la cuisson et déguster.

Un grand merci à Nadine pour le joli prix qu'elle m'a décerné, cela me touche énormément !

A mon tour de le décerner à quelques blogs que je découvre et que j'adore :

Du miel et du sel

Cuisine à partager ... et à savourer

La Tavola di Sofia

Les Meuh Gourmandes

Rouge Framboise

Allez les voir et Bonne cuisine à tous !

En ces temps chauds, j'ai racheté une glace à la vanille et préparé un dessert bien sympathique pour le repas de mercredi des loulous. Il y a juste la compote qui est maison mais bon, de temps en temps, ça dépanne !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Matériel : des petites assiettes, un saladier pour micro ondes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes

Ingrédients :
- 4 pommes
- 4 tranches de pain d'épices
- 4 boules de glace à la vanille

Peler les pommes, les couper en 4 et ôter le coeur.

Les cuire dans le saladier à couvert pendant 12 minutes aux micro ondes.

Laisser refroidir un peu.

Poser une tranche de pain d'épices sur chaque assiette, ajouter 4 quartiers de pommes par dessus puis une boule de glace.

Servir aussitôt.

Pas trop de temps ce matin pour faire un gâteau et des invités pour midi à qui nous voulions faire plaisir... alors une improvisation avec des fruits rouges surgelées et des pistaches. Le gâteau était léger, très frais et délicieux, à 8, nous avons tout mangé !

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure environ
Cuisson : 20 minutes en tout
Matériel : un batteur, une balance, un saladier inox, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi), une casserole, un cadre, un mixeur

Pour la génoise

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre, une cuillère à soupe d'amandes effilées et une de pistaches mondées
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 180°C

Préchauffer le four.  Mixer les amandes et les pistaches.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis la poudre d'amande et de pistaches et enfin verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour le bavarois

Ingrédients :
- 50 cl de crème à 30%
- 100 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine, 1/2 bocal de coulis de framboises
- 400 g de fruits rouges surgelés

Cuisson : environ 5 minutes sur feu moyen

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans le saladier, mélanger la crème, la moitié du coulis de framboises et le sucre.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante en fouettant bien sur feu doux.

L'incorporer à la crème en mélangeant vite et bien. Ajouter alors les fruits rouges et mélanger à nouveau.

Réserver au frais ou au mieux au congélateur.

Pour le montage du gâteau

Ingrédients :
- 1/2 bocal de coulis de framboises
- réfrigération : 1 heure au congélateur et 1 heure au frigo
- 2 cuillères à café de sucre glace, 2 feuilles de gélatine
- 250 g de fruits rouges surgelés, 25 g de pistaches mixées grossièrement

Sur un plateau placer une feuille de papier sulfurisé. Placer le cadre dessus.

Dans le cadre, déposer une moitié de génoise.

Couvrir la première tranche de génoise avec la totalité de la crème aux fruits rouges.

Couvrir de la deuxième moitié de génoise.

Mettre au congélateur une heure.

Mixer 200 g de fruits rouges avec le coulis de framboises. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Ressortir le gâteau pour le décorer.  Etaler la purée de fruits, décorer des fruits rouges restant et de poudre de pistaches.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans uen casserole avec une cuillère à soupe d'eau bouillante en fouettant bien sur feu doux.

L'incorporer à la purée de fruits en mélangeant vite et bien. Réserver 10 minutes au congélateur.

Remettre au frigo une heure le temps du repas puis déguster.

Ces savoureux cookies sont un condensé des saveurs de la ppizza avec du gromage, des tmates, des olives et du thym. Une recette extraite du livre "Cookies, biscuits et brownies" de Catherine Atkinson.

Pour une quarantaine de cookies de la taille d'une bouchée
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure au congélateur
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : un mixeur, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie, un plateau

Ingrédients :
- 175 g de farine
- 150 g de beurre froid coupé en dés
- 150 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 25 g de tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées
- 50 g de sésame

Mettre tous les ingrédients sauf les graines de sésame dans le mixeur. Mixer jusqu'à ce que la préparation soit réduite en petites miettes.

Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte lisse et former une boule.

Rouler la en deux bûches d'environ 25 cm de long. Etaler les graines de sésame sur le plateau et rouler les bûche dedans afin de les enrober de graines.

Les envelopper de film plastique et mettre au frais une heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Couper les bûches en tranches de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau aiguisé.

Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie  et faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les transférer sur une grille pour les laisser refroidir et servir en apéritif ou avec une salade verte en entrée.

J'avais encore quelques fraises que je voulais préparer pour notre repas du midi alors j'ai retenté un fraisier mais plus rapide avec de la chantilly à la place de la crème mousseline. Très bon également.

Pour 6 personnes (ou plus si moins gourmands que nous !)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, une balance, un saladier inox, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi), un cadre, un rouleau

Pour la génoise

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 180°C

Préchauffer le four.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour la crème chantilly

Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème fraîche épaisse à 30% de MG

Dans un bol d'eau froide faire ramolir la gélatine.

Dans le saladier, battre la crème puis quand elle commence à monter, ajouter le sucre.

Mettre deux cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole et porter à ébulition. Hors du feu ajouter la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre dans l'eau.

Verser sur la crème et bien mélanger à nouveau.

Réserver.

Pour le montage du fraisier

Ingrédients :
- 250 g de fraises (en garder 2 pour le décor)
- 200 g de pâte d'amandes
- sucre glace

Sur un plateau placer une feuille de papier sulfurisé. Placer le cadre dessus.

Dans le cadre, déposer une moitié de génoise.

Couvrir d'un peu de crème et disposer les fraises coupées en deux tout autour du cadre puis parsemer le fond de tranches de fraises.

Couvrir à nouveau de crème et recommencer l'opération.

Déposer la deuxième moitié de génoise sur le gâteau.

Sur une planche, poudrer d'un peu de sucre glace et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte d'amandes d'une épaisseur de 2 mm environ.

Poser la pâte d'amandes sur le cadre et tailler la selon la forme du gâteau.

Si il reste des traces de sucre glace sur la pâte d'amandes, mouiller un pinceau puis le passer sur la pâte pour la faire briller.

Décorer avec des roses en pâte d'amandes par exemple et quelques fraises mises de côté.

Remettre au frais jusqu'au moment de servir puis déguster.

L'autre fois j'avais trop fait de pâte brisée et j'avais congelé quelques fonds de tartes cuits à blanc.

Vite sortis du congélateur, vite dégelés et voici un dessert express pour le soir à confectionner soit même. Pas très facile selon la forme des tartelettes mais c'était super bon !

J'adore la petite touche de basilic qui donne du caractère à ces tartelettes simplissimes.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un plat de service, deux petites cuillères

Ingrédients :
- 16 feuilles de basilic
- 16 fonds de tartelettes déjà cuits
- 250 g de fraises
- un demi pot de crème fraîche à 15%
- sucre ou édulcorant

Mettre une cuillère de crème sur chaque tartelette avec une demi cuillère à café de sucre par dessus.

Garnir de fraises coupées et d'une feuille de basilic. Déguster de suite.

Une recette prise dans un cuisine actuelle qui est vraiment tip top, à faire ou à refaire avec du poulet, de l'agneau ou du veau, à vous de choisir.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes puis 30 minutes
Matériel : une poêle, un plat à four, une casserole

Ingrédients :
- 4 poivrons rouges ou jaunes
- 400 g de filets de poulet soit 2 filets
- 1 gousse d'ail
- 60 g de riz
- 50 g d'amandes éffilées
- 2 oignons
- 1 citron non traité
- 1 brin de thym
- 20 cl de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 pincées de : cumin, safran, piment d'Espelette

Faire cuire le riz dans une casserole et l'égoutter.

Prélever la moitié du zeste de citron et le couper en petits bouts.

Faire revenir les oignons hachés 3 minutes avec deux cuillères d'huile.

Ajouter les cubes de poulet, laisser rissoler 5 minutes, ajouter 10 cl de bouillon, l'ail écrasé, le thym, le zeste, le cumin, le safran, le piment et le sel.

Ajouter alors le riz et les amandes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chapeau des poivrons et les vider.

Les placer dans le plat à gratin et les farcir puis enfourner 45 minutes.

Déguster.

Alors dans la lignée d'un repas vite prêt, voici une interprétation toute personnelle d'une recette de mon amie Diem.

Absolument délicieux et si rapide !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : un grand saladier, plusieurs petits, une petite casserole

Ingrédients :
- du pâté vietnamien ou un demi saucisson à l'ail
- des pétales de riz (nouilles de riz)
- un demi poivron rouge
- quelques feuilles de menthe
- sauce pour rouleaux de printemps
- coriandre
- 3 cébettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- quelques feuilles de salade verte

Mettre les pétales de riz dans le saladier et couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter dans une passoire.

Laver et couper les légumes en dés, couper le saucisson à l'ail également.

Dans la casserole, faire chauffer l'huile et y faire rapidement cuirees cébettes émincées environ 3 minutes. Réserver.

Mettre tout sur la table et chaque convive se sert en fonction de ses goûts.

Une glace à la cerise au goût exceptionnel, carte d'or n'a qu'à bien se tenir ! La glace n'est pas dure et n'a pas de cristaux.

Pour 18 parts environ
Préparation : 10 minutes + le temps de dénoyautage des fruits
Matériel : un mixeur, une sorbetière, des moules en silicone

Ingrédients :
- 1 kg de cerises denoyautées
- 125 g de glucose
- 125 g de sucre
- 1 sachet gourmandises Demarle (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
- 1 jus de citron
- 1/4 litre d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le mixer et mixer très finement.

Mettre une heure au congélateur avant de transvaser la préparartion dans la sorbetière pour 45 minutes.

Mettre la préparation dans des moules à muffins en silicone et remettre au congélateur pour 4 heures.

Démouler et conserver dans un bac à glace fermé.

Voici une première recette testée du livre Cookies, biscuits et brownies.

J'ai bien aimé la pâte au chocolat et le look des biscuits mais j'ai trouvé que la pâte au fromage blanc donnait un petit goût salé que je n'ai guère apprécié.

Pour 16 brownies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ à 160°C
Matériel : des moules en silicone, deux saladiers, une casserole

Ingrédients :

Pour la pâte au fromage blanc :
- 1 oeuf
- 225 g de fromage blanc
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la pâte à brownies :
- 100 g de chocolat noir à 70% minimum de cacao
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 oeufs battus
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 160°C.

Pour la pâte au fromage blanc, battre l'oeuf dans un saladier, ajouter le fromage blanc, le sucre et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux.

Pour la pâte à brownies, faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Retirer du feu et mélanger soigneusement puis ajouter le sucre et incorporer les oeufs un par un, puis la farine.

Dans un moule en silicone, étaler les deux tiers de la pâte à brownies dans le moule.

Couvrer de pâte au fromage blanc puis verser le reste de la pâte à brownies et mélanger en dessinant des tourbillons avec une brochette.

Faire cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que le milieu du gâteau commence à durcir.

Laisser refroidir dans le moule et couper en petits carrés.

Une recette que j'adore : facile, très jolie et surtout délicieusement légère !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes à 220°C
Matériel : un plat à gratin, papier aluminium, deux saladiers

Ingrédients :
- 250 g de graine de couscous
- 50 cl d'eau
- 600 g d'escalopes de poulet
- 1 pointe de pâte de piment
- 2 citrons verts
- 1/2 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- sel, piment d'Espelette

Préchauffer le four.

Dans le saladier mélanger la semoule avec l'huile.

Ajouter ensuite l'eau chaude, mélanger et laisser gonfler la semoule.

Couper les escalopes en dés, ciseler finement le persil et mélanger les deux ingrédients dans un saladier avec les jus de citron, le sel et le poivre ainsi que la pâte de piment.

Préparer 4 feuilles d'aluminium : sur chacune, mettre 1/4 de couscous, 1/4 de poulet au milieu du couscous et bien fermer les papillotes.

Cuire 30 minutes au four à 220°C.

Déguster chaud.

La suite de mon menu de dimanche, recette inventée sur place !

Pour : 12 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Réfrigération : 4 heures

Matériel : un moule à cakes, un saladier, un robot, micro ondes, papier sulfurisé

Ingrédients:

- 3 darnes ou filet de saumon

- 100 g de gruyère râpé

- 1/2 gros pot de crème fraîche

- Sel, piment d’Espelette (ou poivre)

- 3 œufs

- 4 bâtonnets de surimi (facultatif, c’est pour la décoration)

- 1 bocal d’asperges vertes (330g poids net), facultatif aussi

- ½ bouquet de persil

- Aneth

- 1/2 verre de lait

- Jus d’un citron jaune

- 3 grandes tranches de pain grillé ou du pain rassis

Placer les darnes citronnées dans un plat allant au four micro-ondes et les cuire environ 8 minutes.

Ôter la peau et les arrêtes. Placer le poisson dans le robot avec les œufs, le pain, le persil, la crème, le sel et le piment d’Espelette. Mixer le tout.

Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé, placer les asperges au fond en les alternant. Gardez quelques asperges pour la décoration Ajouter la farce au saumon jusqu’à la moitié du bord. Mettez le surimi puis couvrez avec le reste de farce.

Cuire au four à 180° pendant 45 minutes. Le placer au frais au moins 4 heures avant de le servir avec une salade verte ou une salade d’endives Attendre que les terrines soient bien froides pour les démouler.

Bon encore des courgettes, le thym m'a un peu réconciliée avec elles ! Miam  servies avec des cuisses de poulet au barbecue !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Matériel : un wok, un robot

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- persil, basilic
- brins de thym frais
- 1 bouillon cube de légumes
- 1/2 verre d'eau
- piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Peler les courgettes et les couper en quatre puis ôter les graines.

Les passer au robot pour les émincer finement.

Peler et émincer ail et oignon.

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir tous les légumes; le piment et le thym à feu vif avec le bouillon cube tout en remuant constamment.

Ajouter l'eau quand la cuisson est presque terminer et poursuivre encore quelque minutes selon que vous souhaitez les légumes croquants ou tendres.

Parsemer de persil et basilic juste avant de servir.

Les choux à la crème sont un de mes desserts préférés et ce week-end j'ai eu très envie d'en préparer mais sans crème.
J'ai fait des chouquettes et nous avons mangé les choux avec du Nutella ! Miam miam!
Pour les chouquettes j'ai vu sur un blog que l'on pouvait les mettre à cuire dans de petits moules en silicone, c'est très pratique, on rajoute quelques grains de sucre par dessus avant cuisson.

Pour 18 choux environ
Préparation : 10 minutes
Matériel : une casserole, une cuillère en bois, deux plaques à pâtisserie

Ingrédients :
- 1/4 de litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 75 g de margarine ou de beurre
- 150 g de farine tamisée
- 4 oeufs moyens (55 g chacun)

Préchauffer le four à 210°C.

Dans la casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre et faire bouillir.

A l'ébullition, éteindre le feu et mettre d'un coup la farine et mélanger énergiquement à la cuillère en bois exclusivement.

La farine va gonfler et former une boule en se détachant de la casserole. Si cela ne se passe pas spontanément remttre sur le feu trè doux et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Hors du feu, casser un oeuf et le mélanger parfaitement à la pâte avant d'ajouter un à un les autres oeufs.

Vérifier la consistance de la pâte qui doit être assez ferme et souple et rajouter de la farine si elle est trop molle ou un oeuf si elle est trop sèche.

Dresser les choux sur les plaques à pâtisserie à l'aide d'une cuillère à soupe ou une poche à douille en les espaçant bien car ils vont gonfler.

Cuire environ 15 à 20 minutes. Les choux sont cuits dès qu'ils sont dorés  et très gonglés. Attention il ne faut pas les retirer trop tôt du four car si ils ne sont pas assez cuits, ils vont retomber.

Les laisser refroidir sur une grille et les fourrer selon le cas de crème pâtissière, de chantilly, de crème de marrons etc.

J'ai également choisi cette recette sucrée pour l'atelier : nous avons goûté les tartelettes trop vite, un petit séjour au frais pour laisser prendre la ganache aurait été utile.

La recette était néanmoins réussie, nous avons tout mangé !

Pour une vingtaine de mini tartelettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : moules à mince pies, un saladier, une petite casserole

Ingrédients :
- une pâte sablée
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 g de beurre
- 250 g de framboises surgelées + 20 framboises pour le décor
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de chocolat noir
- une vingtaine de feuille de menthe pour la déco

Etaler la pâte et découper 20 mini tartelettes. Foncer les moules.

Mettre 3 framboises par alvéole.

Dans le saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et la crème puis répartir la préparation dans les mini tartelettes sur les framboises.

Cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir puis dans la casserole faire fondre le chocolat avec le beurre.

Bien mélanger. Tremper le dessus des tartelettes dans la ganache. Ajouter une framboise et une feuille de menthe pour la décoration.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour l'atelier j'ai eu envie d'utiliser les moules à barquettes qui m'ont tapé dans l'oeil. J'ai bien envie de faire concurrence à Lu.

En attendant, c'est une recette entrée ou apéro que j'avais choisi de réaliser lors de l'atelier.

Les barquettes étaient délicieuses, je me suis même inspirée de la garniture pour en faire des tartelettes apéritives.

Pour une vingtaine de barquettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de comté rapé
- 100 g d'olives noires dénoyautées et coupées
- 10 cl de lait
- 100 g de noisettes en poudre
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la préparation dans les moules.

Faire cuire à 210°C pendant 20 minutes environ.

Démouler et déguster chaud ou froid.

Suite à une question voici la définition de la cébette :

Originaire du sud-est de la France, la cébette est une variété de petit oignon blanc que l'on mange avec la tige verte. Son goût se rapproche un peu de la ciboulette. J'adore ça et j'en achèterai tout le temps.

Cet oignon se rapproche des oignons nouveaux et se trouve plutôt au printemps sur les étals.

Ca y est je me suis lancée dans la confection de la glace à la vanille, le plus long est d'attendre le lendemain de passer la préparation à la turbine ! Donc verdict demain !

Alors voilà la glace est prête et nous venons de la goûter. La texture est excellente mais le goût n'est pas génial à notre avis : il manque du sucre, de la vanille et le goût de la crème ressort trop. Bien sûr elle est bonne mais j'estime qu'il doit y avoir mieux forcément. Je pense ajouter plus de jaunes, diminuer la crème et d'ailleurs la remplacer par du mascarpone qui est plus doux et mettre une gousse de vanille supplémentaire.

A bientôt donc pour de nouveaux essais, si vous avez des recettes, n'hésitez pas laissez moi un message !

Au fait la recette était issue du mode d'emploi de ma sorbetière Krups ! Les autres recettes sont basées sur celles-ci.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : un saladier, un fouet, une casserole

Ingrédients :
- 250 ml de lait entier
- 50 cl de crème fraîche à 30% de matière grasse
- 100 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 gousse de vanille

Dans la casserole mélanger le lait et le sucre. Fendre la gousse de vanille pour en recueillir les graines et mettre le tout à bouillir avec le lait.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs dans le saladier.

Quand le lait a bouilli, le passer à la passoire pour ôter la gousse de vanille.

Ajouter alors le lait petit à petit sur les oeufs en fouettant.

Remettre alors le tout dans la casserole et cuire pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir sous peine de voir le mélange se décomposer.

Retirer alors du feu et verser dans le saladier dans lequel nous aurons mis la crème.

Bien fouetter le tout et laisser refroidir.

Mettre alors au frais environ 12 heures puis passer environ 30 minutes à la sorbetière.

Un plat léger parfait pour le soir, hé oui les pois chiches ne sont pas si caloriques que l'on croit ... j'ai bien apprécié les croutons aillés avec ce mélange de légumes et de féculents. C'est une recette de cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Calories : 315 kcal par personne
Matériel : une passoire, une sauteuse avec couvercle, un plat à four, un bol

Ingrédients :
- 1 kg d'épinards (ou 500 g surgelés)
- 200 g de pois chiches (soit une petite boîte)
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 baguette de pain
- 40 g de beurre allégé (je n'en ai pas mis)
- 1 petit piment rouge (je n'en ai pas mis pour les loulous)
- sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade

Laver et égoutter les épinards. Epépiner le piment et le hacher.

Rincer les pois chiches puis les égoutter dans la passoire.

Peler l'ail et en frotter la baguette coupée en tranches.

Dans un bol, mélanger 30g de beurre avec le reste d'ail haché, le romarin haché, le sel et le poivre. En tartiner le pain posé sur le plat à four.

Cuire 3 minutes sans colorer le piment dans le reste de beurre dans la sauteuse, ajouter alors les épinards et les pois chiches et cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.

Passer le pain sous le grill du four quelques minutes.

Disposer les épinards et les pois chiches en les entourant de croutons.

Un dessert parfait léger et vraiment très bon ! A refaire sans hésiter. Recette issue d'un cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure
Calories : 95 par personne
Matériel : un saladier, une poêle, une casserole

Ingrédients :
- 1 ananas
- 500 g de pastèque
- 20 g de beurre allégé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/2 cuillère à soupe d'eau de rose
- poivres mélangés du moulin

Peler la pastèque et la couper en tranches puis en triangles.

L'épépiner et la mettre dans le saladier avec l'eau de rose et une cuillère à soupe d'édulcorant.

Couvrir d'un film étirable et mettre au frais.

Peler l'ananas et retirer les yeux, le détailler en cubes.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

Faire fondre le beurre dans la poêle puis y faire dorer l'ananas mélangé aux graines et à la gousse de vanille à feu doux 10 minutes.

Remuer souvent mais doucement pour ne pas écraser les fruits.

Hors du feu, arroser l'ananas avec le rhum tiédi et enflammer. Remuer la poêle jusqu'à extinction des flammes puis poudrer d'édulcorant.

Mélanger et donner deux tours de moulin à poivre et laisser refroidir à température ambiante.

Disposer les triangles de pastèque sur le bord des assiettes à dessert et répartir les dés d'ananas au centre.

Arroser de jus de citron et servir aussitôt.

Allez on reste encore un peu en Italie le temps de finir le cinquième et dernier kilo de cerises ! Un tiramisu que j'ai vraiment apprécié, peut-être à cause de sa rareté.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure au congélateur
Matériel : deux saladiers, un mixer, des grands verres

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de kirsh
- 500 g de cerises dénoyautées
- 6 biscuits à la cuiller

Séparer le blanc des jaunes d'oeuf. Mélanger le sucre aux jaunes en mélangeant bien et vite pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

Mélanger alors le mascarpone et l'alcool.  Terminer en ajoutant délicatement à la spatule les blancs montés en neige.

Casser un biscuit dans chaque verre. Recouvrir des fruits puis de la crème.

Une recette du placard pour soir de flemme ! et puis j'avoue, j'avais bien envie d'oeuf au plat tant pis pour le cholestérol... vite quelques petits pains maison et hop, on s'est régalés !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une grande poêle

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 2 petites boîtes de haricots blancs à la tomate
- 4 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 boîte de poivrons rouge
- piment d'Espelette
- attention pas de sel !

Faire chauffer l'huile dans la poêle avec le lard coupé en petits morceaux. Le faire dorer puis ajouter les haricots et les poivrons en lanières.

Lorsque le tout est chaud, ajouter le piment, casser les oeufs dans une assiette et les faire glisser dans la poêle dans laquelle vous aurez fait un "creux".

Cuire selon votre goût si vous aimez les oeufs baveux ou bien cuits.

Servir sans attendre.

Des mangues pas trop mûres alors vite quelques fruits au sirop pour améliorer l'ensemble et voici une salade rafraîchissante et bien agréable.

Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
Réfrigération : le temps du repas au congélateur
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- 2 mangues
- 2 bananes
- 1 boîte de lychees au sirop
- 250 g de framboises surgelées

Peler et couper les bananes et les mangues. Les mettre dans le saladier avec les lychees et les framboises.

Réfrigérer avant de déguster.