Un taboulé de mâche absolument délicieux, je vous le conseille !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : minimum 4 heures
Matériel : un grand saladier, un grand bol, un hachoir

Ingrédients :
- 100 g de semoule à couscous
- 75 g de mâche
- 250 g de tomates
- 1 bouquet de persil
- quelques feuilles de menthe
- 1 cébette ou oignon blanc
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, piment d'Espelette

Mettre la semoule dans un bol, mélanger à la fourchette avec l'huile puis la recouvrir de 10 cl d'eau froide et du jus de citron.

Bien mélanger et laisser gonfler.

Laver puis couper les tomates en cubes.

Passer le persil et l'oignon au hachoir. Ciseler la menthe.

Incorporer le tout à la semoule, saler et poivrer puis mélanger.

Réserver au frais.

Avant de servir, mélanger à nouveau et ajouter la mâche sur le taboulé. Déguster de suite.

Encore des fraises... j'adore ! Une petite crème qui a la base était avec 4 jaunes d'oeufs mais cholestérol oblige, j'ai changé la recette.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : le temps du repas au congélateur
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une casserole, un saladier, un bol

Ingrédients :
- 1 oeuf
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 litre de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant ou 4 de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de MG
- 500 g de fraises
- feuilles de menthe

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse.

Mettre le lait dans la casserole avec le sucre et faire bouillir.

Casser l'oeuf dans le saladier et le fouetter avec la farine.

Incorporer ceci au lait chaud et fouetter pendant que la crème épaissit soit quelques minutes.

Incorporer la gélatine essorée et bien mélanger.

Laisser refroidir.

Répartir dans 4 coupes. Laver et équeutter les fraises, les couper en 4 et les mettre sur la crème.

Décorer de crème et de menthe fraîche.

Réfrigérer le temps du repas au congélateur.

Un reste de viande de mes brochettes de veau, du jambon cru pas très sec et donc pas terrible, de la mozza, des poivrons et voilà de délicieux muffins !

Pour 20 mini muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un mixeur, un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, piment d'Espelette
- 1/2 poivron rouge
- 1 cébette (oignon nouveau avec tige verte)
- 150 ml de lait
- 150 g de viande cuite de veau et jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Préchauffer le four.

Hâcher la viande et le jambon. Laver et couper le poivron en cubes. Couper aussi la mozzarella.

Emincer la cébette.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir 2 grosses cuillères à café par cavité de moule.

Cuire à 210°C pendant environ 20 minutes.

Démouler et déguster chaud.

Des coupes bien fraîches aujourd'hui car il fait très chaud !

Pour 5 grandes coupes
Réfrigération : le temps du repas au congélateur
Matériel : un bol, des coupes, un saladier

Ingrédients :
- 1 kg de kiwis
- 8 petits suisses
- 8 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 boîte d'ananas en tranches

Peler les kiwis et les couper en tranches. Les mélanger dans un saladier avec le sucre roux.

Les répartir dans les coupes.

Mélanger les petits suisses avec le sucre dans le bol, répartir aussi dans les coupes.

Couper deux tranches d'ananas en dés par coupe, les répartir sur le dessus des petits suisses.

Mettre au frais le temps du repas avant de déguster.

Pour finir la saison des endives, un petit velouté pour un soir encore un peu frais.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une grande poêle, un mixeur

Ingrédients :
- 500 g d'endives
- 1 échalotte
- 3/4 de litre d'eau
- 1/2 Kub Or
- 4 cuillères à soupe de crème à % de MG
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Dans la poêle, verser l'huile d'olives avec l'échalotte pelée et émincée, y jeter ensuite les endives coupées en lanières et les faire fondre rapidement à feu doux.

Ajouter le bouillon et l'eau.

Cuire environ 15 minutes puis laisser refroidir un peu avant de passer au mixeur.

Servir de suite avec une cuillère de crème dans chaque assiette.

Une petite salade pour mon homme qui aime bien les haricots plats ... tout simple pour le soir.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, un saladier

Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 500 g de haricots plats
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, piment d'Espelette

Laver et équeutter les haricots. Peler les pommes de terre.

Les mettre dans le cuit vapeur avec de l'eau au fond pour 12 minutes de cuisson aux micro ondes.

Préparer la sauce dans le saladier avec le reste des ingrédients et l'ail pelé et coupé grossièrement.

Mélanger les haricots et les pommes de terre avec la sauce, servir chaud ou froid.

Des fraises pas trop chères sur le marché et hop dans mon panier. Un petit test de glace à la fraise pour ensuite la servir en mini vacherin.

Pour 1 litre de glace
Préparation : 10 minutes, réfrigération : 12 heures puis 1 heure au congélateur
Matériel : un mixeur, une grande jatte

Ingrédients :
- 1 kg de fraises
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 4 d'édulcorant
- 1 jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupe de crème légère à 15% de MG

Laver et équeutter les fraises. Les mixer avec le sucre, le jus de citron et la crème.

Transvaser dans la jatte et réfrigérer 12 heures.

Mettre dans la sorbetière pendant 30 minutes environ.

Transférer dans un bac à glace ou dans des moules en silicone et mettre au moins une heure au congélateur avant de déguster.

Je continue dans le light...

Mélangée au riz, les enfants ou les bébés mangent volontiers de la ratatouille. Dans celle-ci j'avais oublié de mettre le poivron !

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une cocotte, un plat avec couvercle pour micro ondes, une grande casserole

Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 5 tomates
- 1 poivron
- 1 aubergine
- 8 filets de poulet
- herbes de Provence
- 1 citron
- sel, poivre
- 4 verres de riz thaï
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives


Peler et couper en petits cubes les courgettes et l'aubergine. Peler et émincer l'ail et les oignons. Dans la cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail et les oignons.

Ajouter les courgettes quand les oignons sont un peu dorés, puis les herbes de Provence.

Pendant ce temps, épépiner et couper le poivron. L'ajouter dans la cocotte avec sel, poivre et un verre d'eau. Laisser mijoter le plus possible en veillant à ce que les légumes n'accrochent pas au fond de la cocotte.

Placer les filets de poulet dans un plat, ajouter des herbes de Provence, sel, poivre et le jus d'un citron. Faire cuire environ 7 minutes puis laisser reposer.

Cuire le riz.

Servir ensemble le riz, les filets de poulet et la ratatouille.

J'ai voulu imiter les crèmes desserts de la laitière avec le dessus craquant au chocolat, ce fut une réussite car nous avons eu du mal à casser le dessus !

Le dessous était fondant et se mariait très bien avec le chocolat.

Préparation : 10 minutes
Pour 6 ramequins
Matériel : un petite casserole, un mixeur, un bol
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 3 heures

Ingrédients :
- 4 bananes
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de crème légère à 15%
- 4 feuilles de gélatine
- 100 g de chocolat noir

Mettre de l'eau froide dans le bol et y mettre la gélatine à ramollir.

Peler les bananes et les mixer avec le sucre et la crème.

Faire bouillir 1 cuillère à soupe d'eau dans la casserole et y faire fondre la gélatine essorée, remuer rapidement et verser la gélatine sur la crème.

Bien fouetter le tout.

Répartir dans les ramequins et mettre au frais deux heures.

Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux dans la casserole et bien mélanger.

Répartir le chocolat sur le dessus des crèmes et remettre au frais une heure avant de déguster.

Une petite omelette de mousserons ramassés par mon Papa et dégustés par ma petite famille sauf moi car je déteste les champignons !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Pour 3 personnes
Matériel : un bol, une poêle

Ingrédients :
- 150 g de mousserons déjà cuits (blanchis)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 3 oeufs
- sel, piment d'Espelette

Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir rapidement les champignons.

Fouetter rapidement les oeufs dans le bol et les verser sur les champignons.

Cuire deux minute de chaque côté.

Servir de suite.

Je cherche des desserts légers et frais en ce moment car le thermomètre commence à monter !

Voilà une imporovisation de fromage blanc au fruits rouges surgelés qui finalement ressemble à une glace, trop cool !

Pour 4 personnes
Matériel : un saladier
Réfrigération au congélateur : le temps du repas
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc à 0%
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant ou 6 de sucre
- 400 g de fruits rouges

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et mettre au frais.

Mélanger encore une fois juste avant de servir.

J'adore tout ce qui est cuit au barbecue alors aujourd"hui c'était saumon avec des épinards en branche et du riz.

Un petit délice tout simlement.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes environ
Matériel : une grande casserole, une petite, un cercle à tartelette, un barbecue

Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 250 g dépinards surgelés
- 2 verres de riz
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
- sel, piment d'Espelette

Dans la grande casserole, mettre de l'eau froide, la faire bouillir et y jeter le riz pour le cuire environ 10 minutes.

L'égoutter et réserver au chaud.

Dans la petite casserole, faire dégeler les épinards. Y ajouter la crème. Réserver au chaud.

Au barbecue, faire cuire les filets de saumon.

Dresser alors les assiettes : mettre 4 cuillères à soupe de riz dans le cercle posé sur l'assiette, déposer alors 3 cuillères à soupe d'épinards et terminer enfin par un filet de saumon.

Retirer le cercle et servir de suite.

Une idée pour utiliser les rillettes de thon qu'il me restait : un vrai délice, j'ai presque tout mangé en entrée !

A vous de jouer aussi pour un apéro !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un couteau et un couteau économe

Ingrédients :
- des rillettes de thon
- un concombre
- 1/2 courgette
- quelques feuilles de céleri

Peler le concombre et la courgette. Couper la courgette en fines tranches.

Couper le cocombre en tronçon de 3 cm de hauteur environ.

Poser une rondelle de courgette sur un plat de service, poser dessus un tronçon de concombre et le remplir de rillettes de thon.

Ajouter quelques feuilles de céleri pour décorer.

Mettre au frais au moins une heure et déguster en entrée ou en apéritif.

Un petit tour au marché et que de beaux légumes frais qui me rappellent ceux de chez mes grands parents.

Cela m'a donné envie de faire une jardinière, il y a si longtemps que je n'en ai pas mangée avec des légumes primeurs !

J'adore ce plat léger et savoureux.

Pour 5 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse avec couvercle

Ingrédients :
- 50 g de lardons
- 1 courgette
- 250 g de haricots verts frais
- 500 g de petits pois frais à écosser
- 4 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 4 belles feuilles de salade
- un kub or
- 50 cl d'eau
- poivre, sel éventuellement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- une cuillère à café d'herbes de Provence

Ecosser les petits pois. Equeutter les haricots verts. Peler la courgette, les carottes et les pommes de terre.

Laver ces légumes et la salade.

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Mettre l'huile dans la sauteuse, y faire revenir les lardons, l'ail et les oignons.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, puis les petits pois, les haricots verts coupés en 3, les pommes de terre coupées en 4 et enfin la courgette coupée en rondelles.

Mettre le bouillon cube, l'eau, poivrer, ajouter la salade et cuire à couvert pendant environ 30 minutes.

Ajouter un peu d'eau si vous aimez le jus en cours de cuisson.

Un soir de grand mal au ventre, je me suis fait du riz au cuit riz dans lequel j'ai rajouté pas mal de bonnes choses, à refaire donc car délicieux ! Désolée pour les photos mais il était tard et j'étais malade !!

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Matériel : un cuit riz

Ingrédients :
- 1 verre de riz
- 3 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

Mettre le riz et l'eau dans le cuit riz et laisser cuire selon les indications du produit.

Lorsqu'il est cuit, ajouter le sucre, les fraises lavées et coupées en dés, puis la crème.

Mélanger délicatement et déguster tiède.

Ce midi j'étais toute seule et j'ai eu envie de préparer un taboulé rapide car j'adore ça. Je l'ai allégé en matière grasse.

Pour 2 personnes en entrée
Préparation : 10 minutes
Matériel : un saladier, un bol

Ingrédients :
- 1/2 bol de semoule
- 1,5 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- le jus d'un demi citron jaune
- sel, piment d'Espelette
- 1/4 de concombre en dés
- 1/3 de poivron rouge
- 1 tomates
- persil
- quelques feuilles de salade sucrine (facultatif)
- quelques feuilles de menthe
- 1 tige verte de cébette
- 2 olives noires dénoyautées

Mettre l'huile sur la semoule et bien mélanger. Ajouter l'eau et laisser gonfler.

Laver et couper les légumes très finement, idem pour les herbes.

Mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre, huile, eau ou citron selon votre goût.

Mettre 5 minutes au congélateur avant de déguster.

J'ai acheté des oreillons d'abricots en boîte avec lesquels j'avais envie de faire un dessert à ma fille qui les aime tant.

J'ai donc opté pour des muffins ultra gourmands avec des amandes et de l'amaretto en prime !

Un vrai petit délice qui de surccroît présente très très bien.

Pour 20 petits muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 30 ml d'Amaretto
- 210 ml de jus d'abricots
- 20 demi abricots
- 60 ml d'huile

Réserver les abricots.

Mélanger dans le saladier tous les ingrédients rapidement. La pâte doit rester un peu grumeleuse.

Répartir une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole et couvrir d'un oreillon d'abricot.

Enfourner 20 minutes à 210°C.

Laisser refroidir sur une grille après avoir démoulé les gâteaux.

Régalez-vous en ajoutant pourquoi pas une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.

Après mon test de pâte cuite à blanc, j'ai refait des rillettes de thon (j'ai trop aimé la première fois), du guacamole et j'en ai garni ces tartelettes de pâte brisée.

Très franchement nous nous sommes régalés. Même après un séjour au frigo, le lendemain, les mini tartelettes étaient parfaites !

Idéal donc en apéro ou en entrée, comme vous voulez.

Je voulais une recette légère pour ce midi donc j'ai improvisé une sorte de tajine !

Un petit délice bien épicé à servir avec un féculent comme ici un reste de purée pour les enfants.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse avec couvercle

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 3 filets de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à moka de : raz el hanout, curry, gingembre
- 1 cuillère à soupe de persil hâché
- 50 cl d'eau
- 1/2 cube Kub Or
- piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- quelques pignons

Peler et émincer ail et oignon. Les faire revenir dans la sautesue avec l'huile.

Couper le poulet en gros cubes et le faire dorer dans la sauteuse.

Peler et couper les courgettes en petits dés.

Les ajouter au poulet avec le reste des ingrédients, sauf le persil et les pignons, et laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 minutes environ.

Ajouter le persil et les pignons au moment de servir.

J'ai reçu ma dernière commande Demarle aussi n'ai-je pas pu m'empêcher de l'essayer le soir même.

Voici donc de petits gâteaux bien moelleux et savoureux pour le goûter ! Ah, petite précision, les petits bouts de fraises par dessus, ce sont celles du jardin de mon chéri !!!!!!! Les toutes premières !

Pour environ 26 mini gâteaux
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 4 bananes
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 200 ml de lait de coco

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients rapidement dans un saladier et répartir la préparation dans les moules.

Cuire 15 à 20 minutes à 210°C selon la taille des moules.

Attendre un peu avant de démouler et déguster tièdes ou froids.

Une petite recette simple et rapide, très présentable, goûteuse et légère, que demander de plus ?

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : un plat à gratin, un plat vapeur pour micro ondes, une poêle, une grande casserole, cercle à tarte

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 échalotte
- 3 petites gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 verres de riz thaï
- 12 filets de rougets
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- le jus d'un citron jaune
- sel, piment d'Espelette

Dans le plat à gratin, disposer les filets de rouget préalablement débarassés de leurs arêtes.

Les arroser de jus de citron, de deux cuillères à soupe d'huile d'olives, de baies roses et de graines de fenouil.

Saler et ajouter un peu de piment d'espelette.

Laisser mariner le temps de préparer le riz et les courgettes.

Peler les courgettes et les couper en gros tronçons. Les disposer dans la passoire du plat vapeur avec de l'eau au fond et cuire 10 minutes aux micro ondes.

Peler et émincer échalote et ail, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olives dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réserver.

Dans la casserole, mettre de l'eau et y jeter le riz lorsque l'eau bout.

Cuire selon les indications du paquet puis égoutter et réserver.

Quand les courgettes sont cuites, les écraser à la fourchette grossièrement et y ajouter le mélange échalte et ail. Saler et poivrer.

Mettre un filet d'huile d'olives dans la poêle et y saisir les filets de rougets 2 à 3 minutes de chaque côté.

Sur une assiette, poser le cercle à tarte et faire une première couche de riz.

Ajouter une couche de courgettes et terminer par 4 filets de rougets sur le dessus.

Oter le cercle et faire réchauffer éventuellement aux micro ondes.

Déguster.

De petites galettes épaisses pour le goûter car c'est plus rapide qe les crêpes ! Recette totalement improvisée mais délicieuse, régalez-vous !

J'adore les petites bulles qui se forment à la cuisson.

Pour une vingtaine de blinis
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes en tout
Matériel : un petite poêle de faible diamètre, un saladier, un fouet et une louche

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 350 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile

Mélanger tous les ingrédients au fouet pour éviter les grumeaux.

Faire chauffer la poêle avec une demi cuillère à café d'huile et y mettre une petite louche de pâte.

Le blini doit faire des bulles en cuisant, la retourner avec une spatule en bois dès que possible.

Laisser cuire encore quelques instants puis réserver sur une assiette.

Déguster avec la garniture qui vous plaira.

Un petit délice tout frais, tout léger ! A refaire sans problème avec du bon pain de campagne par exemple.

Préparation : 5 minutes
Matériel : un petit saladier, une fourchette

Ingrédients :
- 200 g de thon au naturel
- 2 petits suisses
- 1 cuillère à soupe de crème légère ou de fromage blanc
- 1 pincée de paprika

Oter le jus de la boîte de thon et émietter le thon dans le saladier à l'aide de la fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour mon apéro dînatoire quelques gâteaux individuels plus pratiques à déguster et à servir.

J'ai fait la recette aux micro ondes pour gagner du temps.

Pour une vingtaine de gâteaux
Préparation : 10 minutes
Matériel : un saladier, des moules en silicone individuels style muffins
Réfrigération : au moins 4 heures au frigo
Cuisson : 2 à 3 minutes seulement, les gâteaux doivent rester un peu coulants

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de margarine
- 6 oeufs

Casser le chocolat dans le saladier et le mettre à fondre 3 minutes aux micro ondes.

Mélanger avec la margarine. Ajouter le sucre et mélanger puis les oeufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer farine et levure et bien mélanger.

répartir dans les moules et cuire quelques minutes seulement.

Laisser refroidir dans les moules et les mettre au frigo au moins 4 heures.

Démouler juste au moment de servir.

Selon la recette de Cyril Lignac que je n'ai bien entendu pas suivie...
Cette soupe est une merveille, rapide, facile et légère malgré la présence de nougat.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un mixeur, des grands verres
Réfrigération : 4 heures

Ingrédients :
- 1 kg de poires
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 6 biscuits roses de Reims
- 4 cuillères à soupe de framboises ou de fruits rouges surgelés
- 1/2 barre de nougat
- le jus d'un demi citron

Peler et mixer les poires avec le citron et le sucre.

Dans chaque verre : mettre un biscuit coupé en deux. Ajouter 4 cuillères à soupe de poires.

Mettre une cuillère à soupe de framboises, puis du nougat coupé en petits morceaux.

Renouveler avec de la soupe de poires et finir la décoration avec une framboises, un demi biscuit et un morceau de nougat.

Déguster bien froid.