En découvrant une nouvelle boucherie la semaine dernière, j'ai voulu tester la qualité de la viande en préparant des paupiettes.
Le résultat était parfait car la viande est restée très tendre.
C'est un plat facile et rapide à préparer, du moins lorsque l'on maîtrise l'utilisation de la ficelle !!!!

J'en ai préparé 8 en tout et congelées 4 crues. Il n'y aura plus qu'à les cuire dans du coulis de tomates.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : de la ficelle à roti, une sauteuse

Ingrédients :
- du boeuf rumsteck en tranches fines et bien tendres
- 250 g de chair à farcir
- une brique de 500 g de coulis de tomates
- herbes de Provence
- piment d'Espelette
- très peu de sel

Mettre l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de farce sur chaque tranche de boeuf et la rouler sur elle même pour la ficeler.

Les faire dorer à la poêle avant de rajouter le coulis de tomates et les herbes. Assaisonner mais attention la farce sale pas mal la sauce.

Cuire environ 30 minutes et servir avec des pâtes natures !!! C'est délicieux.

Encore un petit essai de muffins avec les restes du placard et du frigo ! Je fais en quelques sortes le nettoyage de printemps de mes réserves !
Pas mal en entrée ou en apéro, ça change.

Pour 18 muffins
Préparation : 10 minutes
Matériel : un saladier, des moules en silicone
Cuisson : 10 minutes à 210°C

Ingrédients :
- 1/4 de chorizo fort
- 8 tomates séchées à l'huile
- 3 cuillères à soupe d'huile des tomates
- 1 oignon frais avec sa tige
- 50 g de parmesan
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 2 yaourts
- 1 pincée de romarin
- 1/2 sachet de levure chimique

Laver et ciseler l'oignon. Couper en petits morceaux les tomates et le chorizo. Mélanger tous les ingrédients et verser dans les moules.

Cuire à 210°C pendant 10 minutes environ.

Manger chaud ou froid.

Merci  MERCI à Chris de Cakeonmange pour son tag qui du coup me donne l'occasion de poster quelque chose !!!!!!

1) Il faut mettre une photo de soi à l'âge de sa date de naissance (hein??) par exemple, je suis née le 27 janvier donc je suis censée mettre une photo de moi à 27 ans, voici celle de mon cv de l'époque, je n'ai que celle-là en machine :

2) Mon métier :  Responsable comptable, administrative et financière

3) Mes passions : la cuisine, les perles, la gym, les bouquins de cuisine, la généalogie, les fringues

4) Mon dernier achat : un pantalon pour mon mari, des crèmes visage pour l'anniversaire de ma Maman, et des sucettes en silicone pour mon baby

5) Une chanson que j'aime : en ce moment I kissed a girl de Katy Perry

6) Mon genre de musique : pop, rock, hard rock, les auteurs français (Cabrel, Goldman et cie) 

7) La musique que je déteste : le jazz, le reggae, le classique

8) Alors j'ai envie de taguer, si elles veulent bien répondre :

- Nadine Nadcooking

- Tattoo Tattoofood qui aura un peu de boulot en rentrant de vacances, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas !

- Nadine Chocolat à tous les étages

- Tallula La cuisine de Tallula

- Chris La cuisine de Chris

A vous de jouer !

Une petite salade pour ce soir, bien sympathique avec du bon pain. J'aime bien l'association du saumon et du chèvre. La photo est assez minable désolée mais l'appareil photo utilisé était un cadeau publicitaire, donc à éviter !

Préparation : 5 minutes
Pour 4 personnes
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 bûche de chèvre
- 3 endives
- de la vinaigrette à l'huile ou au vinaigre de noix

Couper les endives en petits morceaux, faire de même pour le poisson et le fromage.

Mélanger le tout avec la sauce et servir de suite.

Un petit dessert rapide et très facile pour changer des bananes natures ! Miam miam selon Gabriel !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un presse citron, un plat à four
Cuisson : 10 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 4 bananes
- 2 oranges (facultatives)
- 3 verres de jus d'oranges
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 2 cuillères à soupe de sucre roux

Peler les bananes et les disposer dans le plat.

Peler à vif les oranges et couper de petits morceaux en enlevant les peaux blanches. Les ajouter aux bananes avec le sucre.

Cuire 10 minutes environ à 180°C.

Faire chauffer l'alcool dans une petite casserole, le verser sur les bananes et flamber juste au moment de servir !

Il me restait des ingrédients du gâteau d'anniversaire et avec toutes ces bonnes choses que j'avais préparées pour l'anniversaire justement, hé bien nous n'avions rien pour le dessert. Ni une ni deux... quatre petites verrines avec les moyens du bord, plutôt pas mal d'ailleurs!

Préparation : 5 minutes
Matériel : 4 verrines

Ingrédients :
- 200 g de fruits au sirop et quelques framboises surgelées déjà incorporées, le tout sortant du frigo
- 20 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à café de sucre
- quelques gouttes de kirsh
- des biscuits roses de Reims ou autres bien sûr

Dans chaque verrine, mettre un biscuit et l'imbiber d'un peu de kirsh. Mettre quelques morceaux de fruits au sirop sans oublier le jus.

Ajouter deux cuillères à café de crème sucrée puis recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déguster de suite.

Une association que j'aime beaucoup et qui va merveilleusement bien avec les volailles.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une grande poêle

Ingrédients :
- 2 oignons
- 250 g de marrons en boîte
- 500 g de petits pois surgelés
- 1/2 cube or
- 1/2 barquette de lardons
- 1/2 litre d'eau

Dans la poêle faire revenir les lardons et les oignons préalablement pelés et émincés.

Ajouter les petits pois puis l'eau.

Cuire environ 20 minutes puis ajouter les marrons et poursuivre environ 10 minutes.

Servir chaud par exemple avec une volaille ou des côtes de porc.

Une petite douceur pour le carnaval ? Invitez les voisins les quantités sont impressionnantes !!!!

J'ai fait la recette en m'inspirant du livre "La cuisine des sables ou les recettes des mile et une nuits" mais je préfère celle de ma Maman qui comporte moins de matière grasse.

Ces bugnes sont néanmoins encore meilleures le lendemain.

Pour un régiment, j'en ai donné aux voisins !
Préparation : 15 minutes
Matériel : un robot, une planche, une grande poêle
Cuisson : 30 minutes en tout

Ingrédients :
- 750 g de farine
- 200 g de sucre (100g doivent suffire)
- 200 g de beurre (100g également à mon goût)
- 5cl d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 90 ml de lait
- décoration : sucre glace

Mélanger tous les ingrédients dans le robot jusqu'à l'obtention d'une pâte agglomérée.

L'étaler finement et découper des petits rectangles de 4x8cm et les dorer quelques minutes de chaque côté dans l'huile chaude.

Egoutter et poudrer de sucre glace.

Déguster aussitôt.

Voici une tarte que j'aime bien. Une façon sympa d'accomoder les blettes sans avoir à les débarrasser de leurs fils de façon fastidieuse.

Je prends soin de prendre des blettes jeunes sans trop de côtes.

Il me restait de la béchamel dans le frigo ainsi que deux cuillères de crème de soja alors, hop, dans la tarte.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes environ à 240°C
Matériel : un mixer, un saladier, un plat à tarte

Ingrédients :
- 500 g de blettes (moi j'en avais 1kg donc un gratin en prime)
- 100 g de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 1/2 brique de béchamel ou bien du lait
- quelques pignons
- une pâte brisée ou une pâte à pizza

Préchauffer le four à 240°C.

Laver, essorer et couper grossièrement les blettes. Les mixer et les mélanger aux oeufs avec la béchamel.

Préparer la pâte à tarte et foncer le moule.

Mettre les blettes sur le fond de tarte en égalisant la surface.

Ajouter les lardons, le fromage et les pignons.

Cuire 20 minutes environ.

Merci à Yasmine du blog La cuisine de la Bordijienne pour ce tag auquel je participe volontiers. En voici les règles :

- Nommer la personne qui vous a tagué.
- Mettre la 6ème photo qui se trouve dans votre dossier "images" sur votre pc
- Choisir d'autre blogs et leur proposer le tag.

Alors voici la photo sur laquelle je suis tombée :

Je vous présente PIPO un petit écureuil recueilli et adopté par un ami. Il est très ami avec le chien de la maison (un Yorkshire) et monte volontiers sur la table pour jouer avec lui.

Je passe le relais à :

Chocolat à tous les étages, un blog que je viens de découvrir et qui est génial

Chez Gigi, un blog aux recettes très tentantes qu'il faut que j'explore

Nadcooking, parce que je fais ma curieuse !

Cakeonmange, pour la même raison, ouh le vilain défaut

Les petites douceurs de Cricri qui fait de magnifiques macarons, hé oui il n'y a pas que Mercotte

Bisous à tous et toutes.

Carrés au chocolat absolument fabulous à mourrir avec le reste de coulis de framboises !!!!!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une casserole, un plat en silicone
Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 10 cl de lait écrémé
- 125 g de margarine

Préchauffer le four à 180°C.

Dans la casserole, faire chauffer le lait avec le sucre.

Dans le saladier mettre le chocolat coupé en morceaux.

Verser le lait bouillant sur le chocolat, bien mélanger au fouet.

Ajouter alors la margarine puis les oeufs un par un en mélangeant bien.

Incorporer la farine et terminer de mélanger.

Verser la préparation dans le moule flexipan par exemple qui est rectangle et qui permettra de couper des petits carrés.

Enfourner 15 minutes environ en faisant attention que les carrés ne brûlent pas.

Laisser refroidir et couper en carrés. Réserver au régrigérateur si vous pouvez attendre ou au congélateur un petit quart d'heure.

Pour le goûter des enfants ce soir.

Pour 15 muffins environ
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Préparation : 15 minutes
Matériel : un saladier et des moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de pâte de pistache
- 240 cl de lait
- 1 oeuf
- 60 g d'huile

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients de façon à ce que la pâte de pistaches soit bien répartie.

Garnir les moules et cuire pendant 25 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster avec un yaourt à la pistache par exemple.

Les yaourts de Mademoiselle...

Pour : 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel :une casserole, un saladier, un fouet, 8 pots en verre (yaourts ou type compote pour bébé avec couvercles), un tupperware grand, haut et avec couvercle

Ingrédients :
- 9 cuillères à café de sucre en poudre, 5 de pâte de pistache
- un litre de lait entier frais
- un yaourt nature du commerce en pot en verre
- un pot de yaourt de lait en poudre demi écrémé (pour la fermeté)
- 5 gouttes de présure (en pharmacie ou au rayon frais)

Méthode tupperware pour celles qui n'ont pas de yaourtière : attention, la température de la pièce où vous faites vos yaourts doit être suffisamment chaude, n'hésitez pas à cuire quelque chose au four avant ! Sinon les yaourts seront  moins fermes.

Mélanger un demi litre de lait dans la saladier avec le yaourt, le lait en poudre et bien mélanger au fouet. Ajouter la présure.

Dans la casserole, mélanger un demi litre de lait, le sucre et la pâte de pistaches. Porter à ébulition. Retirer du feu.

Mélanger alors les deux préparations dans la casserole hors du feu. Remplir les pots en verre. Ne pas mettre les couvercles à ce stade.

Placer le tupperware dans un endroit chaud, à côté d'un radiateur par exemple et sur une surface bien stable pour ne pas avoir de vibrations (pas sur le frigo).

Dans le tupperware, mettre de l'eau chaude du robinet (pas d'eau chauffée à la bouilloire elle serait trop chaude pour le fermentation des yaourts). Y placer les pots de façon qu'ils aient de l'eau jusqu'en haut.

Fermer le tupperware et laisser faire toute la nuit. Le lendemain matin, couvrir les yaourts et les placer au frigo minimum 4 heures.

Pour 10 verrines
Préparation : 15 minutes
Matériel : 1 mixer, une petite cuillère, des verrines

Ingrédients :
- 5 poivrons rouges grillés
- huile d'olive
- fromage frais allégé pas trop salé
- 2 avocats
- le jus d'un demi citron
- piment d'Espelette
- sésame blanc

Couper les avocats en deux, ôter le noyau. Les peler et les couper en petits bouts puis les mettre dans le mixer avec 3 cuillères à soupe d'huile, le piment d'Espelette et le jus de citron.

Répartir dans les verrines.

Mixer les poivrons grillés pour en faire un coulis.

Ajouter le fromage frais puis le coulis de poivrons.

Terminer les verrines par quelques graines de sésame blanc et une olive noire.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir avec du bon pain ou des chips mexicaines au chili.

Je voulais vous présenter une des spécialités des Hautes-Alpes, un de mes plats préférés, toujours à base de "patates" montagne oblige ! La tarte aux pommes de terre que l'on trouve dans les bonnes boulangeries en général le vendredi.

Cette tarte est à base de pâte brisée ou plus souvent de pâte feuilletée. Il s'agit en fait d'une tourte puisqu'elle est recouverte et fourrée d'un mélange de pommes de terre en purée avec de la crème avec un petit bout de poireau et d'oignon cuits au préalable. Ajouter du sel et beaucoup de poivre, c'est un plat assez relevé.

Il s'avère que j'en fait rarement car c'est un peu long mais je pense qu'il faut absolument que je tente ne serait-ce que pour promouvoir les recettes de ma région !

Les muffins sont une excellente recette rapide et délicieuse. Pour les petits goûters du matin pour l'école ou les goûters de 4 heure d'ailleurs! Je ne me lasse pas encore d'en faire. La maison embaume le citron, hum !

Pour 18 muffins
Préparation : 7 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier et des moules à muffins

Ingrédients :
- 2 citrons
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 1/2 verre à moutarde de lait
- 1/2 verre à moutarde d'huile
- un sachet de levure chimique
- 1 oeuf

Au-dessus du saladier, râper les citrons pour récupérer le zeste.

Ajouter la farine, la levure, le sucre, l'oeuf, le lait et l'huile. Bien mélanger.

Répartir dans les moules et cuire 20 minutes à 210°C.

Laisser refroidir et démouler.

A servir avec un sorbet au citron qu'il faut que je tente.

Bon appétit!

Hier soir j'avais envie de ce petit dessert que j'ai vu sur le blog d'Audrey mais en fait je n'avais pas assez de temps pour la réfrigération.
Nous avons donc patienté jusqu'à midi... délicieux et assez léger. Je l'ai bien sûr adapté comme toujours.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : au moins 4 heures
Matériel : une petite casserole, un siphon, une passoire fine

Ingrédients :
- une boîte d'ananas en tranches ou un ananas frais
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 cl de crème fraîche épaisse à 30% de MG
- 100 g de chocolat blanc Galac
- 1/2 verre de lait écrémé
- 8 biscuits à la cuiller

Dans la casserole, faire chauffer doucement la crème. Pendant ce temps casser le chocolat et le mettre dans la crème chaude pour le faire fondre.

Bien mélanger. Passer à la passoire et mettre la préparation dans le siphon. Laisser refroidir et le placer au frais pendant au minimum 4 heures.

Mettre un biscuit à la cuiller au fond de chaque ramequin.

Couper l'ananas en petits morceaux, les mélanger avec le rhum et les répartir dans 4 ramequins.

Sortir le siphon dès que la préparation est assez froide. La détendre avec un peu de lait, bien mélanger et secouer l'appareil fermé.

Mettre deux cartouches de gaz, secouer et recouvrir chaque petite salade d'ananas avec la chantilly au chocolat blanc.

Ajouter un biscuit dans chaque ramequin. Déguster.

Mon gâteau pour mon anniversaire. J'avais envie du parfum orange mais la prochaine fois je ne mettrai pas de crème dans le bavarois pour n'avoir que le goût des fruits. Sinon léger et délicieux.

Pour : 8 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une plaque à pâtisserie, deux saladiers, un mixer, un bol et un cadre à pâtisserie

Préparer la génoise selon la recette du lien en mélangeant le sucre et les oeufs au batteur pour obtenir une mousse. Je ne le faisais pas avant et cette fois ci ma génoise est parfaite. Il manquait donc le tour de main !

En attendant le flexipan et son cadre, voici mon matériel improvisé :

Ingrédients pour le bavarois :
- 7 oranges
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 5 feuilles de gélatine
- 1 oeuf
- 50 cl de crème fraîche légère à 15%
- 6 cuillères à soupe de Grand Marnier

Couper les oranges en deux et les presser pour recueillir environ 50 cl de jus.

Fouetter l'oeuf avec la farine dans le bol. Dans l'autre bol, ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le jus d'oranges et le sucre dans la casserole. Hors du feu ajouter le mélange oeuf farine et bien mélanger.

Remettre quelques instants sur feu doux pour épaissir. Hors du feu rajouter la crème fraîche et l'alcool.

Dans la seconde casserole, faire chauffer un fond d'eau. Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans cette eau.

Ajouter alors la gélatine à la crème et bien mélanger. Mettre au frais.


Montage du gâteau :

Placer la moitié de la génoise dans le cadre ajouter la crème puis l'autre moitié de la génoise. Placer au frais.

Glaçage :

- 100 g de chocolat à 74%
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'huile type isio

Faire fondre le chocolat tout doucement à la casserole. Ajouter l'huile, bien mélanger. Rajouter alors le sucre et bien mélanger pour ôter tout grumeau.
Appliquer sur le gâteau et mettre au frais. Décorer selon votre goût.

Bon appétit.

J'ai trop envie de pâtisserie en ce moment, c'est ma ligne qui va en prendre un coup mais bon voici des gaufres pour le goûter des enfants, enfin les enfants ont bon dos n'est ce pas ?

Pour 12 gaufres environ
Préparation 5 minutes
Cuisson : 30 minutes en tout
Matériel : un mixer ou un saladier, un gaufrier

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 50 cl de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients au mixer. Laisser reposer la pâte une heure au frais si vous pouvez attendre.

Cuire quelques minutes chaque gaufre et déguster avec la garniture de votre choix : compote de pommes et sucre glace, crème de marrons, nutella, confitures, chantilly au chocolat blanc...

Ca y est j'ai reçu mon cadeau flexipan enfin je vais l'essayer youpi !!!!!
Un gâteau absolument magnifique en saveur et à l'oeil ! Une génoise au chocolat, un bavarois aux framboises et une ganache au chocolat noir riche en cacao.

Pour l'utilisation du flexipan il va falloir que je revois un peu les proportions car le gâteau a débordé un peu du cadre. De ce fait le glaçage est assez approximatif. Mais bon je ferai mieux la prochaine fois.

Une merveille car le goût de chocolat en ganache ressort avec la framboise. En fait je me suis inspirée de la forêt noire.

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 3 heures environ si les framboises sont surgelées
Cuisson : 10 minutes à 200°C
Matériel : un saladier, un batteur, un mixer, le kit flexipan, une petite casserole

Ingrédients pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 60 g de cacao van houten sans sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de kirsh

Ingrédients pour le bavarois :
- 50 cl de crème fraîche entière à 30% de MG
- 100 g de sucre en poudre
- 380 g de framboises surgelées
- 4 feuilles de gélatine
- 1/2 sachet de Chantifix

Ingrédients pour la ganache :
- 100 g de chocolat à 74% de cacao
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

Décoration :
- un flacon de coulis de framboises
- quelques perles par exemple
- des copeaux de chocolat

Préparation de la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en mettant les jaunes dans le saladier et les blancs dans le mixer.

Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes au batteur électrique pendant au moins 5 minutes pour que la pâte double de volume.

Faire fondre le beurre au mico ondes.

Tamiser la farine, le cacao et la levure. L'incorporer au mélange avec le beurre fondu.

Quand les blancs sont montés en neige, les incorporer à la maryse délicatement.

Mettre la pâte obtenu dans le moule flexipan et cuire 10 minutes à 200°C.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat.

Le couper en deux et le laisser refroidir sur une grille.

Placer une moitié sur la feuille de papier sulfurisé dans le cadre flexipan. Répartir dessus 3 cuillères à soupe de kirsh.

Préparation du bavarois :

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre le chantifix.

Ajouter alors les framboises non décongelées (cela raccourci le temps de réfrigération)

Faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Quand elles sont ramollies les faire fondre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ajouter alors la gélatine à la chantilly et aux framboises en mélangeant rapidement.

Mettre alors 10 minutes au frigo.

Montage du gâteau :

Déposer le bavarois dans le cadre sur la première couche de gâteau. Lisser à la spatule.

Ajouter par dessus la deuxième moitié de gâteau. Répartir les 3 cuillères de kirsh restantes.

Mettre au frais une heure environ.

Préparation de la ganache :

Dans la petite casserole faire fondre tout doucement le chocolat cassé en morceaux.

Hors du feu bien mélanger au fouet et ajouter les deux cuillères à soupe de crème légère. Bien mélanger.

Le mélange est assez épais pour être posé sur le gâteau tout de suite. Lisser à la spatule.

Décorer et mettre au frais environ 3 heures.

Démouler du cadre et poser le gâteau sur un plat de service. Remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

Dans chaque assiette mettre une cuillère à soupe de coulis de framboises.

Une grande envie de légumes alors comme j'avais des carottes voici une petite souplette...

Cela faisait une éternité que je voulais essayer de faire du pain et j'ai tenté les baguettes aujourd'hui.
Essai peu concluant pour moi. Les baguettes ressemblent un peu à celles du supermarché. J'en ai juste goûté un morceau alors on verra demain matin au petit déjeuner.

J'avais pris de la farine T65 bio de chez Ed et préparé la pâte avec le magimix.
Je crois que la deuxième levée n'était pas assez longue contrairement à ce qu'indiquait le bouquin que j'ai utilisé.

Tant pis, je retenterai tout de même une autre fois.

Donc pas de recette pour l'instant !

Voici ma petite salade pour ce soir.

Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un grand saladier

Ingrédients :
- 4 belles endives
- 4 tranches de jambon
- 1 sachet de noix
- de la feta (ou du gruyère mais je n'en avais pas)

sauce :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde
- sel, poivre

Couper les endives, le jambon et la feta. Ajouter tout cela dans le saladier avec les noix.

Préparer la sauce et l'ajouter à la salade juste avant de servir.

J'avais un Mont d'Or à terminer au frigo alors pour faire simple, je l'ai mis une demi-heure au four à 180°C en ajoutant un peu de vin blanc... servi avec des pommes de terre vapeur tout simplement.

Le goût était assez prononcé mais bon par contre bonjour l'odeur dans la maison ! Vive les bougies ce soir!!!!!

Mon plat préféré, plat typique des Hautes Alpes sans gruyère ou quelconque fromage svp ! et ma 100EME RECETTE en moins de trois mois de blog !!!!!!

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure à 170°C
Matériel : un robot, un grand plat à gratin

Ingrédients :
- 12 petites pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de crème à 30%
- du lait écrémé mais entier c'est meilleur ou encore qu'avec de la crème Miam !!!
- sel, poivre

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l'aide du robot.

Peler l'ail. Frotter le plat avec une gousse puis et le couper en petits morceaux. L'éparpiller dans le plat.

Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.

Ajouter la crème et couvrir avec le lait. Bien mélanger.

Cuire environ 1 heure à 170°C. Attention, prendre un plat assez haut afin que le lait ne déborde pas à la cuisson.

Sinon on peut aussi faire bouillir le lait avant de l'ajouter à la préparation.