Une jolie recette fruitée et vitaminée !

Il s'agit d'une recette tirée d'un magazine Avantages.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse, un robot mixeur
kcal : 460 kcal en tout

Ingrédients :
- 175 g de carottes soit 3 carottes
- 750 g de tomates mondées (une grosse boîte de tomates pelées)
- 1 orange
- 1 oignon
- 2 branches de persil
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de crème liquide à 15% de MG
- 60 g de coulis de tomates (ou une cuillère à soupe de concentré)
- 1 sucre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60 cl d'eau

Éplucher l'oignon et les carottes. Couper l'oignon en petits morceaux et la carotte en rondelles.

Les faire dorer dans la sauteuse environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et le reste des ingrédients sauf le jus d'orange et la crème.

Faire cuire le temps indiqué puis mixer le tout. Ajouter alors le jus d'orange et la crème. Servir aussitôt.

J'avais enfin trouvé des fleurs d'hibiscus à Gap à Noël alors j'ai voulu les utiliser avec des fraises. Je n'ai pas trouvé que cela avait un goût spécial ou exceptionnel...

Par contre la couleur est fantastique ! Les fraises enrobée de gelée étaient très appétissantes.

Pour 1 kg de fraises
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
Réfrigération : une heure au congélateur
Matériel : une casserole, une passoire, deux bols

Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus
- 25 cl d'eau
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant ou 2 de sucre
- 1 kg de fraises
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant ou 4 de sucre

Faire bouillir l'eau dans une casserole puis la verser sur les fleurs dans le bol et laisser infuser 10 minutes environ. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Quand l'infusion est faite, transvaser dans la casserole après avoir récupérées les fleurs à l'aide de la passoire. Faire chauffer puis essorer la gélatine et la faire fondre dans l'infusion.

Verser sur les fraises lavées équettés et poudrées de sucre ou d'édulcorant; ajouter le jus de citron.

Mettre au congélateur au moins une heure avant de servir en remuant de temps en temps pour que les fraises ne congèlent pas.

J'utilise souvent les feuilles de brick par défaut lorsque j'ai la flemme de cuisiner ou lorsque je n'ai plus grand chose dans le frigo.

Cette fois-ci ce fut pour utiliser une aubergine et un reste de saumon fumé. Ce fut une réussite j'ai vraiment bien aimé ces petits rouleaux.

Pour utiliser les 5 feuilles de brick restantes, facile, une demi banane et une barre de chocolat blanc dans chacune d'elle, miam trop miam !

Pour 5 rouleaux
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes et 15 minutes au four à 180°C
Matériel : un plat vapeur pour micro-ondes, une plaque à pâtisserie

Ingrédients :
- 5 feuilles de brick
- 1 aubergine
- 5 petits fromages de chèvre frais
- 100 g de saumon fumé

Laver et sécher l'aubergine, la couper en dés puis la faire cuire aux micro-ondes à la vapeur pendant 12 minutes.

La laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, couper le saumon en lamelles puis émietter les fromages.

Poser sur chaque feuille de brick un peu d'aubergine, des lamelles de saumon et du fromage de chèvre.

Les fermer de façon à faire des rouleaux.

Poser chaque rouleau sur la plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 minutes environ à 180°C jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

Servir avec une salade.

Une salade toute simple pour un dimanche ensoleillé, nous n'en avons pas eu beaucoup ce printemps...

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un grand saladier

Ingrédients :
- 250 g de tomates cerises
- 100 g de saumon fumé
- 250 g de mozzarella
- 1 barquette de mâche
- 2 oranges (sanguines ici)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- sel, piment d'Espelette, 1 avocat

Laver et essorer la mâche. Laver et sécher les tomates. Couper le saumon en lamelles.

Couper la mozzarella en dés. Presser une orange et peler à vif la deuxième en détachant les quartiers.

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et la peau. Couper l'avocat en dés.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier puis servir aussitôt.

Un nouveau test avec l'agar agar, hé bien ce fut parfait et surtout délicieux ! Nous avons beaucoup aimé ce dessert.

Pour 7 pots
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : une demi journée minimum
Matériel : une grande casserole
kcal : 1103 kcal au  total soit 158 kcal par pot

Ingrédients :
- 1 litre de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe soit 60 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 4 g d'agar agar

Mettre le lait dans la casserole avec le sucre, l'agar agar et le chocolat en morceaux. Porter à ébullition en remuant fréquemment avec un fouet.

Mettre en pots et laisser refroidir avant de mettre au frais pour au moins une demi journée.

Ma fille qui n'aime pas trop les aubergines s'est régalée grâce notamment à la présentation, comme quoi cette dernière est importante !

Moi aussi j'apprécie beaucoup ce plat...

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat pour micro ondes, une sauteuse, une grande casserole, une passoire
kcal : 210 kcal environ par personne

Ingrédients :
- 600 g de filet de perche (150 g par personne)
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 g de coulis de tomates
- basilic
- 8 olives noires
- 200 g de pâtes cuites
- sel, piment d'Espelette

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse.

Laver et sécher l'aubergine. La couper en petits cubes puis la mettre également dans la sauteuse.

La laisser un peu dorer sans la brûler. Incorporer alors le coulis de tomates. Laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

Ajouter un verre d'eau si besoin. Saler et poivrer.

Mettre les filets de poisson dans un plat et les cuire environ 15 minutes aux micro ondes.

Servir le poisson accompagné de pâtes, aubergines à la tomate, basilic et olives noires.

Une belle soupe lisse et très agréable en saveurs.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une grande casserole, un mixeur
kcal : 406 kcal pour la totalité de la soupe

Ingrédients :
- 250 g de pois cassés
- 1 belle branche de céleri
- 1 cube de bouillon de légumes
- piment d'Espelette
- 2 carottes
- 2 litres d'eau

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Laver et couper le céleri.

Mettre tous les ingrédients dans la casserole puis laisser cuire 45 minutes.

Mixer le tout et servir bien chaud.

Une belle façon d'utiliser les blettes ou les épinards. Tout le monde a bien apprécié cette recette.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C, 4 minutes aux micro-ondes
Matériel : un mixeur, un saladier, un plat à gratin

Ingrédients :
- 500 g de blettes côte et feuilles
- 1 sachet de purée mousseline (oui je sais j'ai la flemme de faire la purée !)
- 3/4 de litre de lait écrémé
- 100 g de parmesan râpé
- 2 oeufs

Laver les blettes. Les mixer.

Préparer la purée en mélangeant les flocons et le lait puis la cuire 4 minutes aux micro-ondes.

Mélanger la purée avec les blettes, le parmesan et les oeufs, saler très peu et poivrer. Mettre la préparation dans le plat à gratin.

Enfourner 45 minutes environ à 180°C.

Une magnifique recette que nous avons trouvée très sophistiquée. Elle vient d'un cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une sauteuse, une petite casserole, un robot, une passoire

Ingrédients :
- 8 filets de rougets barbets
- 400 g de pousses d'épinards (épinards pour moi)
- 1 quarantaine de feuilles de marjolaine ou d'origan (remplacées par du thym)
- 30 olives vertes dénoyautées
- 25 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives (pas mises)
- sel et piment d'Espelette

Faire bouillir pendant 3 minutes la crème et les olives. Les mixer finement avec le robot.

Reverser dans la casserole puis poivrer et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse à feu vif. Ajouter les épinards, mélanger 3 minutes puis égoutter dans une passoire.

Désarêter les rougets, les saler et les poivrer sur chaque face.

Chauffer le reste d'huile dans la sauteuse sur feu vif. Laisser dorer les rougets pendant 1 minute côté peau.

Les retourner puis parsemer de marjolaine. Retourner de nouveau afin de faire cuire les petites feuilles.

Réchauffer les épinards sur feu doux.

Les répartir sur les assiettes et ajouter les rougets. Les entourer alors de sauce et décorer d'herbes.

Mon mari m'a donné l'idée de faire un gâteau de crêpes pour que Gabriel fête son anniversaire à l'école avec ses camarades demain matin. Le problème est qu'ils sont trente donc j'ai préparé deux gâteaux.

Un avec du lait de soja car la maîtresse est allergique aux protéines de lait et un autre de façon classique. J'ai donc cuit les deux pâtes séparément dans deux poêles différentes pour aller plus vite.

Voici donc les proportions pour un beau gâteau. Je ne sais pas encore si ils étaient bons ! J'espère que la maîtresse voudra bien me les prendre en photos une fois démoulés...

BON ANNIVERSAIRE GABRIEL !

Pour un gâteau
Préparation : 1 heure 30 en tout pour deux gâteaux 1h15 pour un gâteau
Cuisson : quelques minutes par crêpe
Matériel : un grand saladier, un robot (facultatif), une louche, une poêle ou crêpière, une spatule, un moule à manquer, film plastique

Ingrédients pour un gâteau de crêpes :
- 1 litre de lait entier ou 1 litre de lait de soja (ajouter alors 30 ml d'eau si la pâte est trop épaisse avec le lait de soja)
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 pincées de sel
- 6 oeufs
- 500 g de confiture de fraises

Mettre la farine dans le robot avec le sel, les oeufs, l'huile et le lait. Mixer le tout deux minutes.

Transvaser dans un grand saladier et mettre au frais au moins 1 heure.

Huiler la poêle puis les chauffer. Ôter l'excédent avec du papier absorbant.

Mettre une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire quelques minutes puis retourner la crêpe et prolonger la cuisson encore quelques minutes.

Réserver la crêpe sur une grande assiette et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Chemiser le moule à manquer de film plastique en dépassant bien de chaque côté pour pouvoir le rabattre à la fin, mettre 5 crêpes à cheval sur les bords du moule puis une crêpe au milieu.

Tartiner de confiture puis ajouter une autre crêpe et retartiner de confiture.

Continuer jusqu'à épuisement de la dernière crêpe qui restera nature sur le dessus.

Rabattre les côtés des crêpes à cheval sur le moule pour fermer le gâteau puis rabattre également le film plastique et mettre au frais une nuit avec un poids par dessus.

Démouler le gâteau sur un plat et le décorer avant de le découper et de servir.

Nous avons fêté l'anniversaire de Gabriel avec quelques jours d'avance ce week-end.

Il m'avait passé commande depuis deux mois déjà : un gâteau au nutella avec un nounours. Voilà qui est fait, très bon mais nourrissant ! J'ai essayé d'alléger "un peu" la mousse dans la mesure du possible en n'utilisant que des blancs d'oeufs pas les jaunes que j'ai transformés en une délicieuse crème anglaise parfaite pour relever le bon goût de nutella !

Par contre, j'ai peut-être sorti mon gâteau trop tôt du four car il s'est cassé et j'ai eu du mal à le récupérer !

Pour 15 personnes environ
Préparation : une heure environ
Réfrigération : une nuit

CONFECTION DE LA GÉNOISE

Pour une génoise
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, une balance, un saladier inox, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi)

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 30 g de farine et 25 g de cacao sans sucre

Préchauffer le four.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la farine et le cacao hors du feu et mélanger délicatement à la maryse puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

CONFECTION DE LA MOUSSE AU NUTELLA

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Matériel : un batteur, un saladier, une petite casserole, un fouet, un bol

Ingrédients :
- 250 g de nutella
- 4 blancs d'oeuf
- 4 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont en neige les serrer avec le sucre.

Faire chauffer le lait dans la casserole et hors du feu incorporer la gélatine essorée. Mélanger le lait avec le nutella puis avec les blancs en neige délicatement.

Réserver au frais jusqu'à utilisation.

MONTAGE DU GÂTEAU

Mettre un carré inox sur un plat de service. Y déposer une moitié de gâteau au chocolat et couvrir de la totalité de la mousse au nutella.

Poser alors la deuxième moitié de gâteau et mettre au frais jusqu'à la décoration et la dégustation.

DÉCORATION DU GÂTEAU

J'ai mis des vermicelles pour cacher un peu les imperfections de mon gâteau car un glaçage l'aurait endommagé davantage.

Ensuite, j'ai fait un Windows (technique ici) avec un coloriage de nounours en chocolat noir et chocolat blanc.

Encore une recette de Cuisine Actuelle : nous avons bien aimé le côté frais de ces verrines très rapides à réaliser. J'ai remplacé la crème par du fromage blanc pour alléger la recette car je trouve le roquefort suffisamment gras.

J'ai servi ces verrines avec mes petits pains maison tout juste sortis du four, miam !

Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Matériel : un bol, des verrines

Ingrédients :
- 6 cuillères à café de roquefort bien pleines plus 6 lamelles
- 6 cuillères à café de fromage blanc à 0% de MG (initialement de la crème)
- quelques cerneaux de noix
- 2 branches de céleri

Mélanger le fromage blanc et le roquefort dans le bol à l'aide d'une fourchette. Répartir dans les verrines.

Ajouter quelques cerneaux de noix puis du céleri et une lamelle de roquefort.

Mettre au frais avant le service.

Une recette marmiton absolument magnifique et allégée par les légumes verts.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à la poêle + 30 minutes à 230°C
Matériel : 1 poêle, un plat à four, une cocotte minute, un pinceau
kcal : 1906 kcal pour la viande et 500 pour les haricots verts

Ingrédients :
- 1 filet mignon de 600 g environ
- 2 tranche de jambon blanc
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oignons
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de haricots verts
- 1 bouquet de persil
- ail en poudre
- une noisette de beurre pour les haricots verts

Faire revenir la viande à la poêle sur les deux faces pendant environ 10 minutes.

La laisser refroidir.

Peler et émincer finement les oignons et les faire revenir également à la poêle. Les laisser également refroidir.

Préchauffer le four à 230°C.

Etaler la pâte feuilletée, poser les deux tranches de jambon dessus puis le gruyère et enfin les oignons. Terminer par la viande et refermer la pâte feuilletée en humidifiant les bords à l'aide d'un pinceau imbibé d'eau.

Mettre le tout sur un plat à gratin et enfourner pour 30 minutes.

Mettre de l'eau au fond de la cocotte. Mettre les haricots dans le panier de la cocotte minute.

Laisser cuire environ 5 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

Les transvaser dans un saladier et ajouter le beurre, le persil haché avec l'ail, mélanger et servir bien chaud avec la viande.

Une recette trouvée sur un Cuisine Actuelle : ces petites barquettes sont succulentes. Très sympa pour l'apéritif.

On peut les préparer un peu à l'avance mais les cuire au dernier moment pour les déguster chaudes ou tièdes.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 200°C
Matériel : des moules à tartelettes, découpoir, un rouleau à pâtisserie, un robot

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de margarine
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- une douzaine de tranches de chorizo (doux ici)
- 100 g de fromage de brebis
- 1 boîte d'olives vertes au fromage de brebis (ou pas !) soit 130g  égouttés

Préparer la pâte à tarte au robot en mélangeant directement tous les ingrédients.

Étaler la pâte finement et découper la forme des moules.

Ôter la peau du chorizo, le couper en tranches puis en dés.

Couper les olives en trois. Faire de petits cubes avec le fromage.

Garnir les tartelettes de ces trois ingrédients et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Un nouvel essai de macarons pour utiliser les blancs d'oeufs laissés par la réalisation de la glace à la vanille. Mon sucre glace et ma poudre d'amandes n'ont pas été à la hauteur car trop grumeleux malgré le tamisage.

De ce fait je n'ai pas eu de jolies coques et de collerettes. Tant pis ils ont été bien mangés tout de même !

La recette utilisée est ici.

Matériel : une petite casserole, un bol, un fouet
Cuisson : 1 minute

Ingrédients pour la garniture à la framboise :
- 1 flacon de coulis de framboises soit 165g
- 1 feuille de gélatine
- nutella

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer le coulis de framboises dans la casserole puis ajouter la gélatine essorée et bien mélanger hors du feu.

Laisser refroidir avant de garnir les macarons avec cette gelée ou bien avec du nutella.

Une recette issue d'un magazine Avantages qui est absolument géniale, facile, légère et délicieuse.

Je vous la conseille vivement.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : minimum 1 heure au frigo en moules individuels en silicone sinon 3 heures
Matériel : une grande casserole, un presse agrumes, moules en silicone ici savarins ou un moule à cake
Kcal : 75 kcal par personne

Ingrédients :
- 12 oranges sanguines ou non (ou 1 litre de jus)
- 1 citron vert (je l'ai remplacé par de la menthe)
- 70 g de sucre en poudre
- 4 g d'agar agar (= 2 cuillères à café bien rases)
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Presser 11 oranges (moi je les ai toutes pressées) et mettre le jus dans la casserole avec le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition puis hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Peler à vif l'orange restante et détacher les quartiers puis détailler la pulpe en morceaux.

Verser un peu de mélange liquide dans les moules et répartir les morceaux d'orange puis napper du liquide restant.

Placer au réfrigérateur de 1 à 3 heures selon le moule choisi.

Démouler sur une assiette et servir avec de la menthe ciselée ou un zeste de citron vert.

Une soupe riche en goût et pleine de légumes comme j'aime !

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Matériel : une sauteuse, un mixeur

Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 poignées de lentilles
- 2 cuillères à soupe de curry madras
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1/4 de bouquet de persil
- quelques croûtons pour servir

Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer ail et oignons.

Peler la courgette et la couper en dés.

Dans la sauteuse, mettre tous les ingrédients et laisser cuire 1 heure minimum, les carottes doivent être très tendres.

Mixer le tout et servir avec un peu de persil frais et des croûtons.

Un plat délicieux et léger pour le soir.

Pour 9 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : une sauteuse, un plat vapeur pour micro ondes, une grande casserole, une passoire
kcal : 128 kcal par personne

Ingrédients :
- 250 g de pâtes crues (300 g cuites)
- 1 courgette
- 75 g de fêta
- 50 g de lardons fumés
- 2 filets de poulet soit environ 250g
- 1 bouillon de volaille
- 1 verre d'eau
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- basilic, menthe
- 500 g de fèves surgelées (300 g écossées cuites)
- piment d'Espelette

Mettre les fèves dans le panier du plat vapeur avec de l'eau au fond. Faire cuire 20 minutes aux micro ondes.

Laver et essuyer la courgette puis la couper en cubes.

La faire revenir dans la sauteuse avec les lardons, l'ail et les échalotes pelés et émincés.

Ajouter alors le bouillon, l'eau et le poulet coupé en cubes. Laisser mijoter. Ajouter un peu de piment d'Espelette.

Préparer les pâtes selon les indications du paquet puis les passer sous l'eau froide et les séparer avec les doigts si elles collent.

Passer les fèves sous l'eau froide et les égoutter avant de les peler.

Au moment de servir, ciseler les herbes. Mettre les fèves dans la sauteuse avec les pâtes, la fêta émiettée. Bien mélanger et réchauffer le tout.

Servir avec des herbes par dessus la portion.

Une merveille que ces petits flans à la vanille accompagnés de pain d'épices de la Réunion.

Pour 10 ramequins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : une demi journée
Matériel : des ramequins, une grande casserole, un saladier
kcal : 52 kcal par ramequin

Ingrédients :
- 1 litre de lait écrémé
- 2 oeufs
- 10 g d'édulcorant (ou 100 g de sucre en poudre)
- 1 gousse de vanille
- 4 g d'agar agar

Mettre le lait dans le casserole avec l'édulcorant, les graines de vanille et l'agar agar. Porter à ébullition.

Fouetter les oeufs dans un saladier puis y verser petit à petit le lait en fouettant sans arrêt.

Remettre dans la casserole et cuire quelques minutes.

Répartir la préparation dans les ramequins et les mettre au frais.

Une recette faite pour utiliser des cubes de levure fraîche. Ces petits pains sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.

J'ai tripler les proportions et ai congelé le surplus. Facile à décongeler ensuite, une minute suffit aux micro ondes !

Pour une dizaine de petits pains
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : une plaque à pâtisserie, un robot

Ingrédients :
- 300 ml de lait écrémé
- 10 g d'édulcorant ou 100 g de sucre en poudre
- 500 g de farine
- 1/2 cube de levure fraîche soit 21 g
- 1/2 cuillère à café de sel
- 25 g de margarine
- un oeuf pour la dorure (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf l'oeuf. Mélanger, une boule doit se former.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 10 petits pains.

Les poser sur la plaque à pâtisserie et laisser lever au moins 3 heures au chaud sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter l'oeuf dans un bol et badigeonner les petits pains à l'aide d'un pinceau, faire cuire les petits pains une vingtaine de minutes.

Une superbe recette trouvée sur le site de Chef Simon ici. Je vous la conseille elle est parfaite.

Je m'en suis servie pour faire une glace à la vanille pour mon amie Béa qui a eu la gentillesse de me ramener des gousses de vanille de la Réunion ! Tant pis pour la douzaine d'oeufs utilisés (bonjour le cholestérol hein !).

J'ai refais des macarons avec les blancs d'oeufs et j'en ai conservés quelques uns par quatre au congélateur pour d'autres recettes.

La première fois que j'ai fait une crème anglaise, j'avais une vingtaine d'années, je l'ai ratée et j'ai voulu la mettre dans une bouteille pour la secouer et la rattraper... la bouteille était en ... plastique !!!! Je vous laisse imaginer la suite... Ben oui j'étais bien blonde à l'époque !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes environ
Matériel : une grande casserole, un grand saladier, un fouet, un tamis ou chinois

Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 12 jaunes d'oeufs
- 20 g de maïzena
- 140 g de sucre (100 g doivent suffire si vous ne la préparez pas en glace ensuite)
- 2 gousses de vanille
- 60 g de glucose (ou de sucre)

Mettre le lait dans la casserole avec le sucre en poudre, le glucose et les graines de vanille.

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena au fouet en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter le lait petit à petit en fouettant bien.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire doucement la crème jusqu'à épaississement.

La crème doit napper la cuillère en bois quand elle est cuite.

Je vous laisse aller voir aussi le lien de Chef Simon...

Mettre au frais rapidement pour éviter que la crème ne tourne.

Un dessert simple et franchement délicieux, Audrey en redemande.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un plat à gratin, papier sulfurisé
kcal : 117 kcal par personne

Ingrédients :
- 1 ananas
- 2 cuillères à soupe de miel

Peler l'ananas et le couper en quatre puis en cubes.

Poser une grande feuille de papier sulfurisé sur le plat à gratin et y déposer l'ananas.

Arroser de miel puis fermer la papillote hermétiquement.

Faire cuire 15 minutes à 180°C.

Servir tiède ou froid. Nous l'avons mangé le lendemain, c'était délicieux froid.

Un velouté parfait tant en texture qu'en goût, léger et savoureux !

Pour 8 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes environ
Matériel : une sauteuse, un mixeur
kcal : 571 kcal pour la totalité de la soupe

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes surgelées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 branche de céleri lavée et coupée en petits morceaux
- 1 cuillère à moka de curry en poudre
- piment d'Espelette
- 25 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 1,5 litre d'eau

Dans la sauteuse mettre tous les ingrédients sauf la crème et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.

Mixer avec la crème, servir aussitôt.

J'ai voulu tester les nouvelles céréales Tipiak composées de blé, d'orge et d'avoine avec des lentilles, des carottes et des pois. C'est très bon mais pas très économique à mon avis.

L'accord avec les poireaux et le poisson en a fait un beau plat complet sans matière grasse que je traque à l'heure où j'écris ce billet!

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 + 15 + 15 minutes
Matériel : une sauteuse, une poêle, un mixeur

Ingrédients :
- 1 sachet de graines Tipiak Méli Mélo gourmand
- 500 g de poireaux surgelés
- 100 ml de crème de soja
- sel, poivre
- 400 g de saumon en filet
- un citron
- aneth

Faire revenir les poireaux dans la sauteuse puis ajouter de l'eau pour poursuivre la cuisson sans les brûler pendant environ 15 minutes.

Les mixer avec la crème de soja, saler et poivrer.

Mettre les graines dans la sauteuse et les faire cuire selon les indications du paquet, 10 minutes de mémoire.

Faire cuire le saumon aux micro ondes avec un jus de citron et un peu d'aneth pendant environ 15 minutes.

Servir le tout bien chaud.

Pour un soir avec une salade !

Pour 8 croques
Préparation : 10 minutes
Matériel : une plaque à pâtisserie
Cuisson : 10 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 1 pain de mie (recette ici)
- 1 fromage de chèvre
- tranches de saumon fumé
- aneth

Couper le pain de mie en tranches assez fines. Poser sur une tranche de pain du fromage puis une tranche de saumon fumé et parsemer d'aneth. Terminer par une tranche de pain.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettre le tout sur la plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.