MOELLEUX A LA COURGETTE ET AU POIVRON ROUGE
Voici une recette très largement inspirée du livre de Guy Demarle "Idées d'accompagnements, tout simplement" et que j'ai servie lors d'un déjeuner dominical avec mes beaux-parents.
J'ai prolongé la cuisson car mes flans n'étaient pas assez pris...
J'avais préparé du riz safrané avec des saucisses et des merguez au barbecue. Cela a été bien apprécié tant visuellement que gustativement.
Pour 10 parts environ
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes à 160°C
Matériel : une grande casserole, un pichet verseur, cuit-vapeur, empreintes mini-muffins, une plaque perforée, mixeur plongeant, alligator
Ingrédients :
- 280 g de poivrons rouges
- 280 g de courgettes
- 100 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 20 g d'huile d'olives
- sel, poivre
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- 18 cl de crème fleurette
- 2 oeufs
- 20 g de maïzena
Préchauffer le four à 160°C. Éplucher les poivrons et les courgettes. Les détailler à part en petits morceaux avec un alligator.
Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail. Ciseler le basilic.
Mettre les courgettes dans le cuit-vapeur et les cuire 15 minutes aux micro-ondes.
Dans la casserole, faire suer 10 g d'huile d'olives, la moitié des oignons, les poivrons, le sel et le piment pendant 3 minutes.
Ajouter la moitié de la crème puis faire cuire 5 minutes à couvert.
Verser la préparation dans un pichet puis ajouter un oeuf et 10 g de maïzena puis mixer le tout.
Placer les empreintes sur la plaque perforée puis les remplir jusqu'à mi-hauteur de la préparation aux poivrons rouges.
Faire cuire au four pendant 10 minutes.
Dans le pichet, mettre les courgettes cuites, le reste de crème, d'oignons, saler, poivrer, ajouter l'ail, du sel, un peu de basilic, du poivre ainsi que la maïzena et l'oeuf puis mixer le tout.
Sortir les empreintes du four, laisser refroidir 5 minutes puis répartir la préparation aux courgettes sur les flans de poivrons précuits.
Faire cuire pendant au moins 15 minutes. Laisser juste tiédir avant de démouler. Décorer avec une feuille de basilic.
PROGRAMME DES ATELIERS DEMARLE SEPTEMBRE 2010
Bonjour à Tous,
Vous aimez cuisiner ? Vous aimez les bons produits ? Vous manquez d’inspiration et de temps pour préparer vos repas ?
Nouvelle conseillère chez Guy Demarle, je vous montrerai mes astuces et l’efficacité des produits Demarle lors des Ateliers Culinaires suivants qui auront lieu à mon domicile dans les Bouches du Rhône :
Vendredi 17/09/2010 de 13h30 à 15h30
- mini-tartelettes au citron
- fondant au chocolat noir
Jeudi 23/09/2010 de 8h45 à 10h45
- petits pains express
- fondant au chocolat noir
Samedi 18/09/2010 de 14h00 à 16h00
- canapés à l’espagnole
- terrines de poissons et St-Jacques aux herbes sauce citron
- gâteau à l’orange
Samedi 25/09/2010 de 14h00 à 16h00
- mini tartelettes de courgettes au chèvre et à la menthe
- gâteau au thon
- soufflés au chocolat noir et blanc
Nous dégusterons alors les plats réalisés.
Les personnes le désirant pourront passer une commande (aucune obligation d'achat!!). Celles ne pouvant se déplacer pourront me faire passer leur commande par mail.
Ces Ateliers Culinaires sont très conviviaux et donc très appréciés... si vous voulez y participer, ou en organiser un, contactez-moi !
Voici le lien du catalogue Demarle : http://www.mailteo.com/Demarle/20100901_DocumentFlash/
et les offres du mois de septembre : si vous accueillez un atelier culinaire entre le 1er et le 29 septembre 2010, au cours duquel vous réalisez un chiffre d'affaires d'au moins 450 € TTC en plus de votre cadeau hôtesse habituel, recevez l'une de ces grandes plaques Flexipan au choix :
- les empreintes Pyramides FP 2585 pour proposer le thème "Buffets Froids"
- les empreintes Coeurs Plats FP 2001 pour proposer le thème "café ou thé gourmand"
- les empreintes Barquettes FP 2033 pour proposer le thème "Goûters d'enfants"
et pour vos invités qui passent une commande d'au moins 50 € TTC le nouveau livre Albin Michel "Tout chocolat blanc" en exclusivité pendant cette période pour Guy Demarle leur sera offert.
N’oubliez pas de vous inscrire par mail en me laissant vos coordonnées pour les ateliers qui vous intéressent !
Le vendredi 24/09/2010 participez aux portes ouvertes de la 3ème édition des « Régionales » à Aix-en-Provence de 14h à 17h pour découvrir les nouveautés de la rentrée et le métier de Conseillère Guy Demarle (inscription obligatoire) :
Hotel Campanile
1, Rue Jean Andreani, Pont de l’Arc
13090 AIX EN PROVENCE
Bonne réception et bonne journée !
Catherine
recettes-en-blog@orange.fr
http://recettesenblog.canalblog.com/
FLANS DE POIVRONS A L'AGAR AGAR, A LA CRÈME DE FÊTA ET AU BASILIC
Une entrée très largement inspirée du blog "A boire et à manger" suite à l'oubli de l'utilisation de mon coulis de poivrons dans ma recette de cabillaud au pesto et aux amandes !
Elle était très fraîche et très agréable à déguster avec un bon pain de campagne.
Pour 10 parts
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes, 5 minutes à la casserole
Réfrigération : 3 heures au moins
Matériel : un plat pour micro-ondes, un mixeur, des moules en silicone Demarle, une casserole
Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouges
- 150 g de fêta
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 15% de MG
- quelques feuilles de basilic
- 2 g d'agar agar (j'en ai mis 1g et cela n'a pas suffit)
Éplucher les poivrons à l'aide d'un éplucheur pour peaux fines. ôter les graines et les cloisons des poivrons et les placer dans le plat et les cuire à couvert 12 minutes aux micro-ondes.
Mixer les poivrons avec l'agar agar puis transvaser dans une casserole et laisser bouillir 5 minutes en fouettant bien.
Répartir la préparation dans les moules en silicone et réfrigérer.
Dans un bol, émietter la fêta puis ajouter la crème et bien mélanger au fouet, réserver au frais.
Au moment de servir, démouler les flans de poivrons sur une assiette et ajouter deux quenelles de fromage avec quelques feuilles de basilic.
CATALOGUE DEMARLE FLEXIPAN SEPT.2010 - FEV.2011
Voici le nouveau catalogue Guy Demarle en ligne qui va de septembre 2010 à février 2011 :
N'hésitez pas à le feuilleter, il y a des nouveautés! Moi j'ai envie de tout bien entendu !
Si vous souhaitez commander des articles, contactez-moi.
