RECETTES EN BLOG

24 octobre 2014

CREME MAIZENA AU CARAMEL

Voici une recette que je voulais tester depuis très longtemps puisqu'il s'agit d'une recette d'un de mes premiers livres en l'occurrence "Je tu ils font un dessert".

crème maizena au caramel1
J'ai caramélisé les ramequins mais mon caramel a durci et a été difficilement mangeable aussi je vous propose de réaliser un caramel liquide.

Ce dessert est très rapide à préparer et s'accompagne très bien de fruits ou de petits biscuits ou génoise.

Pour 8 parts
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes
Réfrigération : 3 heures au moins
Matériel : une casserole, des ramequins, un saladier

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 80 g de maïzena
- 1 litre de lait écrémé
- caramel liquide (recette ici)

crème maizena au caramel2
Dans la casserole faire bouillir le lait moins 8 cuillères à soupe réservées dans le saladier.

Dans un saladier délayer la maïzena dans le lait.

Ajouter le sucre et les oeufs et mélanger. Verser alors sur le lait bouillant et bien mélanger jusqu'à ébullition. Retirer du feu au bout de quelques secondes.

Mettre deux cuillères à café de caramel liquide au fond de chaque ramequin puis y verser la crème chaude. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 3 heures.

crème maizena au caramel3

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CARAMEL LIQUIDE

C'est chez Manz'elle Eva du blog "Pour ceux qui aiment cuisiner" que j'ai trouvé une superbe recette de caramel liquide.

J'ai un peu diminué la dose d'eau pour qu'il soit nappant et moins coulant.

crème maizena au caramel1
Pour un pot
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes environ
Matériel : une casserole

Ingrédients :
- 250 g de sucre
- 2 fois 5 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mettre le sucre dans la casserole avec la moitié de l'eau et le citron. Faire chauffer jusqu'à ce que le caramel devienne blond un peu foncé. Ne pas remuer le caramel.

Ajouter le reste d'eau en faisant attention aux projections. A partir de là bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par le caramel. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Ce caramel se conserve très bien au réfrigérateur.

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08 septembre 2014

PAIN AUX FIGUES ET AUX NOISETTES

Une nouvelle recette légèrement modifiée de mon livre fétiche "Pain maison" de Cathy Itak.

pain figues noisettes1


Un pain parfait pour le petit déjeuner ou bien pour déguster du fromage.

Pour un pain de 750g
Préparation : 10 minutes
Programme : pain classique 3h10
Matériel : une machine à pain

Ingrédients :
- 270 ml d'eau
- 390 g de farine T65 (T55 pour moi)
- 60 g de farine de seigle (complète pour moi)
- 1 sachet de levure du boulanger
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de noix
- 2 cuillères à café de sucre
- 100 g de figues sèches
- 50 g de noisettes concassées

pain figues noisettes2

Mettre tous les ingrédients dans la map à l'exception des fruits secs qui seront coupés en petits morceaux et ajoutés à la fin du pétrissage.

Laisser faire le programme et démouler sur une grille rapidement.

pain figues noisettes3

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04 septembre 2014

ATELIERS CULINAIRES DU MOIS DE SEPTEMBRE 2014

56950621

Pour information, voici les dates des prochains ateliers culinaires Guy Demarle qui auront lieu dans les Bouches du Rhône :

- samedi 27 septembre 2014 à patir de 15h à mon domicile

Merci de vous inscrire avant le 20/09 afin de faciliter l'oganisation de l'atelier.

Je reste à votre disposition pour d'autres dates en semaine, en week-end ou en soirée.

Si vous avez envie d'assister à un atelier ou d'en organiser un, n'hésitez pas à me contacter par un commentaire sur ce message ou dans la rubrique en haut à gauche sous ma photo "contactez l'auteur", je vous donnerai toute information utile.

Pour tout atelier organisé, mes hôtesses recevront un cadeau hôtesse en fonction du chiffre d'affaires réalisé.

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Du 1er au 29 septembre : Animation de Septembre de Guy Demarle

subtile vanille

Pour les invités à l'atelier

 

Vanille

 

  Ils participent à un Atelier Culinaire, ils reçoivent le livre « Subtile vanille »

 

  Pour un minimum d’achat de 60 €.

  Valeur du cadeau 8 €.

 

 

« Subtile vanille », le nouveau livre d'Albin Michel est composé de 33 recettes salées et sucrées autour d'un incontournable de la cuisine : la vanille !

Pour les hôtes et hôtesses

 

Ils accueillent un Atelier Culinaire, ils reçoivent en plus du cadeau hôte habituel

 

Dès 400 € de ventes TTC commissionnées (hors Cook’in)

-> Un moule ou une petite plaque FLEXIPAN®*

OU un moule SILFORM®*  

OU les empreintes Baguettes*

OU les empreintes Travées*

Valeur du cadeau jusqu’à 39 €

 

Dès 500 € de ventes TTC commissionnées (hors Cook’in)

-> Une grande plaque SILFORM®*

OU un moule SILFORM®*

OU les empreintes Baguettes*

OU les empreintes Travées*

Valeur du cadeau jusqu’à 44 €

 

Dès 600 € de ventes TTC commissionnées (hors Cook’in)

-> Une grande plaque FLEXIPAN®*

Valeur du cadeau jusqu’à 52,50 € (Flexipan Plat 49 €)

 

*à choisir dans notre nouveau catalogue hors nouveautés

 

Le + Cook’in

 

1 SILFORM® + 1 livre « Subtile vanille » offerts pour tout Cook'in acheté lors de l'Atelier.

 

 

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GUY DEMARLE RECRUTE POURQUOI PAS VOUS ?

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Conseiller(ère) Guy Demarle : un métier pour vous

Il y a aujourd'hui plus de 3500 Conseillers(ères) en Europe, dont près de 3000 en France. Pour le devenir, ni CV, ni entretien, contactez-moi par le biais du blog ! 

Être Conseiller(ère) Guy Demarle, c'est :

- choisir un métier d'avenir, à la carte,
- rester libre de son activité, de ses objectifs,
- être soutenu(e) par une structure solide,
- faire découvrir un matériel unique dans une ambiance conviviale,

Rejoindre Guy Demarle, c'est :

- être fier d'appartenir à un réseau de vente directe dynamique,
- présenter une gamme de produits que vous aimerez partager,
- proposer un concept convivial, dans l'air du temps !

Un plan de revenus original et évolutif

Guy Demarle propose un plan de revenus international unique, avantageux et évolutif. C'est vous qui choisissez votre rythme de travail et gérez votre emploi du temps en fonction de vos besoins et de vos disponibilités. Vous maîtrisez votre évolution et vos revenus en fonction des objectifs que vous vous fixez.

Avec Guy Demarle, vous profitez d'une véritable évolution de carrière avec un plan de revenus ambitieux.

Les commissions sur les ventes personnelles :

Dès votre démarrage, vous percevez une commission de 20 % sur vos ventes personnelles (HT). Cette commission peut atteindre 31 % en fonction de l'évolution de votre activité. Votre progression et votre taux de commissionnement sont acquis définitivement.

Le bonus d'animation :

Vous avez décidé de créer une équipe et donné envie à d'autres de vous rejoindre. Vous percevez un bonus d'animation allant de 2 % à 11 % sur les ventes générées par vos filleules. Une motivation de plus pour faire partager votre plaisir !

 

Devenez Conseiller(ère) : un essai sans risque

Des formations gratuites et motivantes près de chez vous :

Tous les Conseiller(ère)s, quels que soient leur statut ou leur ancienneté chez Guy Demarle, bénéficient de formations gratuites (vente, produits...) Dès son démarrage, chaque Conseiller(ère) reçoit des supports de formation et un guide qui lui permettent de démarrer sereinement son activité.

Des avantages complémentaires :

Exclusivités hôtesses, aides à la vente, animations tout au long de l'année... Guy Demarle vous permet d'acquérir à moindre coût et très souvent de gagner de nombreux produits pour faciliter votre équipement et vos présentations en Atelier.

La Vente Directe : une autre façon de travailler

La vente Directe est la 3ème voie de distribution à côté de la vente en magasin et de la vente par correspondance et à distance. Cette voie de distribution attire de plus en plus d'adeptes, tant au niveau des consommateurs que des travailleurs. Pour le consommateur, c'est la démarche personnalisée, la démonstration et le service qui font le succès de la vente directe... à domicile, entouré de quelques amis, dans une ambiance décontractée.

Cette activité peut s'exercer à temps plein comme à temps partiel, ou en complément d'une autre activité. Selon ses choix, ses ambitions, le vendeur peur évoluer à son rythme.

Le vendeur à domicile indépendant (VDI) :

Si vous souhaitez exercer votre activité à titre occasionnel, il existe un statut spécifique : c'est le statut de VDI.

  • vous exercez une activité parfaitement reconnue et vos revenus sont officiels et légaux
  • votre statut est réglementé par la loi : vos cotisations sociales sont payées par la société Guy Demarle et vous payez vos impôts normalement.

Chez Guy Demarle, vous êtes mandataire : vous n'avez pas à faire l'acquisition de la marchandise.
Guy Demarle est membre de la
Fédération Française de Vente Directe (FVD). Cette adhésion garantit votre protection ainsi que celle de vos clients.

Contactez-moi pour plus amples renseignements.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Crème glacée aux 2 chocolats : une recette du Chef Laurent de chez Guy Demarle

Cliquez sur la photo pour voir la vidéo :

crème glacée aux 2 chocolats


  • Préparation : 15 minutes
  • Temps de froid : 3 heures

Ingrédients :

Pour 48 empreintes Petits Fours FP 2416

  • 500 g de lait (50 cl)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 80 g de crème fraîche liquide


Pour la crème anglaise au chocolat blanc

  • 90 g de pistoles de chocolat blanc Goumandises
  • 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises

Pour la crème anglaise au chocolat noir

  • 70 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises


Pour les noix de pécan enrobées

  • 40 g de noix de pécan
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de billes croustillantes au chocolat blanc Gourmandises

Versez le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 6 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3. 

Ajoutez la crème liquide et appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Divisez la préparation en 2.

 Préparation de la crème glacée au chocolat blanc

Fixez le fouet sur les lames. Versez la première moitié de la crème anglaise dans le bol. Ajoutez le chocolat blanc et le sachet stabilisateur de glaces. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3. 

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplissez-les puis placez-les 3 heures au congélateur.

 Préparation de la crème glacée au chocolat noir

Fixez le fouet sur les lames. Versez la seconde moitié de la crème anglaise dans le bol. Ajoutez le chocolat noir concassé en petits morceaux et le sachet stabilisateur de glaces. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3. 

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplissez-les puis placez-les 3 heures au congélateur.

 Préparation des noix de pécan enrobées

Versez les noix de pécan et la sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2. Réservez.

 Préparation de la crème glacée au chocolat blanc

Placez les glaçons de crème anglaise au chocolat blanc dans le bol. Réglez le minuteur sur 40 secondes et la vitesse sur 5. Enfin, mélangez les noix de pécan enrobées à la crème glacée dans un cul-de poule.

 Préparation de la crème glacée au chocolat noir

Placez les glaçons de crème anglaise au chocolat noir dans le bol. Réglez le minuteur sur 40 secondes et la vitesse sur 5. Enfin, mélangez les billes croustillantes à la crème glacée dans un cul-de-poule.

 Placez les crèmes glacées au congélateur 1 heure avant de servir.

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NOUVEAU CATALOGUE GUY DEMARLE DU 1ER SEPTEMBRE 2014 AU 31 AOUT 2015

Le nouveau ctatalogue Guy Demarle est rempli de nouveautés ! Découvrez ci-dessous son contenu en cliquant sur la photo :

 

catalogue logo 2014-2015

Découvrez

Be Save®
l'innovation Guy Demarle 2014 !

Le premier système automatique de mise sous vide d'air qui permet de conserver vos aliments de manière saine et naturelle jusqu'à 5 fois plus longtemps ! Facile d'utilisation et design il va habiller votre plan de travail et il vous sera difficile de vous en séparer !

BE_SAVE_VUE_2

Adoptez la Be Save Attitude !

Obtenir plus d'infos sur le produit

 

 

FLEXIPAT,
le petit nouveau de la famille Guy Demarle

 

 

 

Composé à 100% de silicone platinium le FLEXPIPAT est un nouveau matériau qui permet
de fabriquer des formes non réalisables avec le FLEXIPAN.

 

Découvrez un de nos petits nouveaux de cette gamme : Les empreintes Cannelés bordelais

 

Procurez-vous les empreintes, enfilez votre tablier et empressez-vous de réaliser la recette des Cannelés bordelais

 

 

Découvrez la fiche produit

Découvrez la recette

 

La bibliothèque Guy Demarle s'agrandit !

Avec 3 nouveaux ouvrages (Les Essentiels du FLEXIPAN Plat, Bien plus que des briochettes, Au fil des saisons)
et une multitude de recettes à l'intérieur, vous n'aurez plus de raisons de ne pas cuisiner !

 

De nouveaux accessoires
Pour toujours plus d'ingéniosité !

 

Avec la mini-échelle pâtissière, gagnez de la place dans votre cuisine !

Égouttez rapidement vos pâtes riz et légumes grâce à l'égouttoir Flexy !

 

catalogue logo 2014-2015

Contactez-moi pour assiter à un Atelier Culinaire !

 

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11 août 2014

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS

Un gâteau tout léger pour passer des blancs d'oeufs esseulés !

gâteau aux blancs d'oeufs1

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, un bol, un moule à génoise flexipan, une plaque alu perforée

Ingrédients:
- 6 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu
- une pincée de sel

gâteau aux blancs d'oeufs2
Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs en neige avec le sel à l'aide du batteur.

Les serrer avec le sucre. Ajouter alors d'un coup la farine et la levure et laisser mélanger à la vitesse minimale.

Terminer à la maryse pour bien mélanger la préparation en y ajoutant le beurre fondu.

Verser l'appareil dans le moule à génoise posé sur la plaque perforée.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

gâteau aux blancs d'oeufs3

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10 août 2014

BROCHETTES DE BLANCS DE POULET AU BEURRE D'AGRUMES

Une excellente recette que j'aime beaucoup et que j'ai découverte il y a quelques années dans un cuisine actuelle.

blanc de poulet au beurre d'agrumes1
J'ai divisé la quantité de beurre par deux car la dernière fois il m'en ai resté beaucoup trop.

Le beurre est vraiment très parfumé et ajoute un plus au poulet dont le goût est un peu fade.

J'ai servi les blancs de poulet avec des épis de maïs au barbecue.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 20 minutes
Matériel : un barbecue, des piques à brochettes, un plat à tarte

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 60 g de beurre (au lieu de 125g)
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 citron vert
- 1 orange
- 2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel, poivre

blanc de poulet au beurre d'agrumes2
Rincer et éponger les agrumes. Avec un zesteur, râper le zeste du citron et de l'orange. Les malaxer avec le beurre ramolli.

L'envelopper de film étirable et le rouler en cylindre puis le faire durcir au réfrigérateur.

Piquer les blancs de poulet. Les mettre dans le plat à tarte avec le jus des fruits, le gingembre pelé et haché : laisser mariner 20 minutes.

Égoutter les blancs de poulet et les parsemer d'herbes de Provence, les saler et les poivrer. Les piquer sur les brochettes.

Les faire cuire 12 minutes au barbecue.

Découper le beurre en rondelles et les poser sur les blancs de poulet : servir aussitôt.

blanc de poulet au beurre d'agrumes3



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