Une recette issue du blog Culinotests que j'aime beaucoup, je l'ai juste simplifiée. Facile, rapide à réaliser et délicieuse. Un très bon accompagnement.

Je les ai servies avec des filets de cabillaud au pesto et aux amandes cuits au four en même temps. Peu de travail mais beaucoup d'effet !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes à 200°C
Matériel : un plat à gratin

Ingrédients :
- 6 grosses pommes de terre lavées et séchées
- 12 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
- paprika

Couper les pommes de terre de façon à faire des tranches qui ne se détachent pas.

Insérer deux feuilles de laurier par pomme de terre dans les incisions.

Saler et poivrer puis poudrer de paprika. Répartir l'huile par dessus puis enfourner à 200°C pendant 60 minutes.

Une entrée très largement inspirée du blog "A boire et à manger" suite à l'oubli de l'utilisation de mon coulis de poivrons dans ma recette de cabillaud au pesto et aux amandes !

Elle était très fraîche et très agréable à déguster avec un bon pain de campagne.

Pour 10 parts
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes, 5 minutes à la casserole
Réfrigération : 3 heures au moins
Matériel : un plat pour micro-ondes, un mixeur, des moules en silicone Demarle, une casserole

Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouges
- 150 g de fêta
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 15% de MG
- quelques feuilles de basilic
- 2 g d'agar agar (j'en ai mis 1g et cela n'a pas suffit)

Éplucher les poivrons à l'aide d'un éplucheur pour peaux fines. ôter les graines et les cloisons des poivrons et les placer dans le plat et les cuire à couvert 12 minutes aux micro-ondes.

Mixer les poivrons avec l'agar agar puis transvaser dans une casserole et laisser bouillir 5 minutes en fouettant bien.

Répartir la préparation dans les moules en silicone et réfrigérer.

Dans un bol, émietter la fêta puis ajouter la crème et bien mélanger au fouet, réserver au frais.

Au moment de servir, démouler les flans de poivrons sur une assiette et ajouter deux quenelles de fromage avec quelques feuilles de basilic.

De bien bonnes lasagnes qui nous ont régalés.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un grand plat à gratin, un mixeur

Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes
- 150 g de fêta
- 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée
- 100 g de lardons fumés
- 1 botte de blettes
- 250 g de coulis de tomates
- 100 g de gruyère râpé

Laver les blettes puis les mixer.

Dans le plat à gratin, mettre le coulis de tomates puis une couche de lasagnes.

Ajouter les blettes mixées et recouvrir de lasagnes.

Incorporer les lardons puis la crème et terminer avec une couche de lasagnes et une couche de gruyère râpé.

Cuire 45 minutes à 180°C.

Audrey avait besoin d'une salade pour une sortie avec l'école alors pour changer un peu de la salade de pâtes, je lui ai proposée une salade de riz au curry que j'aime beaucoup.

Accompagnée de quelques tomates cerises et de chips, voilà un pique-nique réussi !

Pour deux personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une casserole, un plat pour micro-ondes, une passoire, un éplucheur pour peau fine

Ingrédients :
- 1 filet de poulet
- 1 cuillère à moka de curry en poudre
- sel, poivre
- 1 morceau de gouda
- 1 petit poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1/2 jus de citron
- 1 verre de riz
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Faire bouillir de l'eau dans la casserole puis y jeter le riz et le cuire environ 10 minutes.

L'égoutter et le rincer à l'eau froide dans la passoire.

Couper le poulet en cubes puis les mettre dans le plat allant aux micro-ondes avec le curry, l'huile et le citron, saler et poivrer. Faire cuire aux micro-ondes 5 minutes.

Peler le poivron à l'aide de l'éplucheur et le couper en cubes.

Dans un tupperware, mettre le riz, le poivron puis le poulet et le gouda coupés en cubes.

Fermer et mettre au frais.

Au moment de servir, mélanger la salade en y ajoutant une cuillère à soupe de mayonnaise.

Une deuxième recette qui était très bien au niveau de la texture mais qui en goût était selon moi bien loin de celui de ma première recette ici.

Les calissons avaient en réalité beaucoup plus le goût des calissons du commerce alors que la dernière fois je les ai trouvés très savoureux avec un bel équilibre entre le goût de l'amande, du melon et de l'orange.

Néanmoins, ils ont tous été mangés !

Pour 75 calissons environ
Préparation : 30 minutes environ en tout
Attente : 2 heures
Réfrigération : une nuit
Cuisson : 15 minutes à 130°C
Matériel : un cadre, papier sulfurisé, un cadre inox, deux plaques à pâtisserie avec deux feuilles en silicone, un bol, un batteur, un bon couteau

Ingrédients :
- 250 g de poudre d'amandes
- 75 g de confiture de melon à 75% de fruits
- 75 g de confiture d'oranges maison recette ici (je n'avais plus d'orangettes)
- 200 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères
- papier azyme

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 75 g de sucre glace

Mixer les confitures. Ajouter ensuite les amandes et le sucre glace puis l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amandes amères.

La pâte doit former une boule dans le robot. Celle-ci colle davantage que celle de ma première recette.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper. Découper une feuille de papier azyme de la taille du cadre en laissant quelques millimètres de marge de chaque côté.

Poser la feuille de papier azyme sur le papier sulfurisé. Poser le cadre par-dessus et le remplir de la pâte à l'aide de la spatule coudée.

Bien égaliser la surface. et recouvrir d'un torchon pour laisser sécher la pâte une demi-journée.

Ôter alors le cadre en passant préalablement une lame de couteau tout autour pour décoller la pâte.

Découper des losanges en essayant de ne pas trop faire bouger la pâte et le pain azymé. Le couteau doit être assez grand pour cela et très tranchant.

Poser les losanges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

Le glaçage :

Monter le blanc en neige dans le bol à l'aide du batteur puis ajouter petit à petit le sucre glace en battant encore pour rendre le mélange bien brillant.

Tremper chaque calisson dans le glaçage du côté de la pâte et le déposer sur le feuille en silicone.

Préchauffer le four à 130°C et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir puis ranger les calissons dans une boîte en plastique recouverte de papier sulfurisée et bien fermée. Les entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

On ne change pas une recette qui marche alors voici les madeleines vanillées enrobées de chocolat noir. Un délice surtout parce que j'ai mis moins de matières grasse que dans la recette initiale.

Pour 30 madeleines
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes à 240°C puis 7 minutes à 180°C, 40 secondes aux micro-ondes puis 1 minute 30
Réfrigération : 10 minutes environ
Matériel : un bol, un saladier, une cuillère en bois, moules à madeleine (j'en ai utilisé un ainsi qu'un moule à barquettes)

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de margarine (au lieu des 130 g initiaux car je n'en avais pas plus)
- 1 gousse de vanille

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir à 74%
- 1 cuillère à soupe de margarine

Préchauffer le four à 240°C.

Mettre le beurre dans le bol puis le faire fondre 40 secondes aux micro-ondes.

Casser les oeufs dans le saladier puis les battre très légèrement.

Ôter les graines de la gousse de vanille puis les mettre dans les oeufs.

Ajouter alors la farine, le sucre et la levure puis mélanger le tout rapidement.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le beurre et mélanger.

Répartir une cuillère à soupe par alvéole puis les mettre dans le four à 240°C pendant 4 minutes.

Baisser ensuite la température à 180°C et laisser cuire encore 4 minutes (6 pour moi).

Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler.

Casser le chocolat dans le saladier puis le faire fondre 1 minute 30 aux micro-ondes.

Ajouter la margarine puis bien mélanger. Tremper les madeleines dans le chocolat pour enrober un côté.

Mettre sur un plat puis mettre quelques instants au frigo pour faire prendre le chocolat.

Il s'agit de la même recette que les madeleines de Commercy mais j'ai ajouté de la vanille.

Pour 30 madeleines
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes à 240°C puis 7 minutes à 180°C, 40 secondes aux micro-ondes
Matériel : un bol, un saladier, une cuillère en bois, moules à madeleine (j'en ai utilisé un ainsi qu'un moule à barquettes)

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de margarine (au lieu des 130 g initiaux car je n'en avais pas plus)
- 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 240°C.

Mettre le beurre dans le bol puis le faire fondre 40 secondes aux micro-ondes.

Casser les oeufs dans le saladier puis les battre très légèrement.

Ôter les graines de la gousse de vanille puis les mettre dans les oeufs.

Ajouter alors la farine, le sucre et la levure puis mélanger le tout rapidement.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le beurre et mélanger.

Répartir une cuillère à soupe par alvéole puis les mettre dans le four à 240°C pendant 4 minutes.

Baisser ensuite la température à 180°C et laisser cuire encore 4 minutes (6 pour moi).

Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler.

Déguster.

Quelques légumes bienvenus pour accompagner une côte de boeuf au barbecue. J'adore ce gratin.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes aux micro-ondes et 10 minutes au four à 180°C
Matériel : un saladier, des plats individuels à crème brûlée, une petite poêle

Ingrédients :
- 200 g de lardons
- 15 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 3 grosses courgettes
- 2 oignons
- 125 g de mozzarella
- poivre

Laver et sécher les courgettes puis les couper en dés et les mettre dans le saladier.

Les cuire 10 minutes aux micro-ondes à couvert puis les répartir dans les moules individuels.

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Les réparti sur les courgettes puis ajouter des tranches de mozzarella et une cuillères à soupe de crème.

Enfourner 10 minutes à 180°C le temps de gratiner le fromage.

Servir aussitôt.

De délicieux muffins pour le goûter mais j'y aurais bien ajouté quelques pépites de chocolat.

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules à muffins en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 4 poires
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100 ml de lait écrémé
- 1 yaourt

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les poires et les couper en dés puis les mettre dans le saladier.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger rapidement sans trop insister.

Répartir dans les moules et enfourner 20 minutes environ.

Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille avant de les manger.

Une magnifique recette que nous avons trouvée très sophistiquée. Elle vient d'un cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une sauteuse, une petite casserole, un robot, une passoire

Ingrédients :
- 8 filets de rougets barbets
- 400 g de pousses d'épinards (épinards pour moi)
- 1 quarantaine de feuilles de marjolaine ou d'origan (remplacées par du thym)
- 30 olives vertes dénoyautées
- 25 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives (pas mises)
- sel et piment d'Espelette

Faire bouillir pendant 3 minutes la crème et les olives. Les mixer finement avec le robot.

Reverser dans la casserole puis poivrer et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse à feu vif. Ajouter les épinards, mélanger 3 minutes puis égoutter dans une passoire.

Désarêter les rougets, les saler et les poivrer sur chaque face.

Chauffer le reste d'huile dans la sauteuse sur feu vif. Laisser dorer les rougets pendant 1 minute côté peau.

Les retourner puis parsemer de marjolaine. Retourner de nouveau afin de faire cuire les petites feuilles.

Réchauffer les épinards sur feu doux.

Les répartir sur les assiettes et ajouter les rougets. Les entourer alors de sauce et décorer d'herbes.