Une cagette de pommes à utiliser : une petite recette simple et toujours appréciée, les pommes au four mais au four micro-ondes cette fois-ci car j'étais pressée.

Une petite touche de caramel pour rehausser le goût et le tour est joué. Chacun a décoré son assiette de caramel de façon différente c'était très marrant !

Ils commencent à prendre goût aux jolies présentations...

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes aux micro-ondes
Matériel : un moule à manquer, la cloche du micro-ondes, un vide-pommes

Ingrédients :
- 8 pommes
- caramel liquide

Peler les pommes et les évider à l'aide d'un vide-pommes.

Poser les pommes dans le moule à manquer et recouvrir de la cloche. Faire cuire 15 minutes.

Laisser un peu refroidir et servir avec du caramel liquide.

Un ananas frais tout simplement accompagné d'une divine crème de caramel au beurre salé dont la recette est ici.

Pour 5 personnes
Préparation : 5 minutes

Couper les extrémités de l'ananas, ôter la peau tout autour, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôter également le coeur un peu dur et le couper en petits cubes.

Servir à l'assiette en arrosant de crème de caramel au beurre salé.

Ingrédients :
- 1 pot de crème de caramel au beurre salé
- 1 ananas frais

La suite du repas comprenant le lapin à la tomate et à la tapenade. Un aspic très léger et frais accompagné de chocolat noir fondu et de madeleines aux amandes.

Pour 12 parts
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures au congélateur (ou une nuit au frigo)
Cuisson : 5 minutes, et 1 minute 30 aux micro-ondes
Matériel : une grande casserole, un mixeur, moules en silicone savarins, un saladier

Ingrédients :
- 1 kg de poires
- eau
- 100 g de sucre
- 1 citron
- 4 g d'agar agar pour 1 litre
- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 10 cl de crème liquide

Peler les poires puis les couper en quatre et ôter le coeur. Les mixer avec le sucre et le jus de citron. Compléter avec de l'eau pour avoir 1 litre de préparation.

Transvaser dans la casserole et ajouter l'agar agar puis porter à ébullition pendant 3 minutes.

Remplir les moules et mettre au frais jusqu'au service. Faire chauffer la crème aux micro-ondes 30 secondes. Casser le chocolat et le mettre dans le saladier pour le faire fondre une minute et demie aux micro-ondes.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Démouler les aspics dans les assiettes et remplir le creux avec du chocolat fondu. Accompagner de madeleines aux amandes.

Quelques tiges de rhubarbe au jardin que j'ai mélangée avec une pomme. Un petit délice.

Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une casserole, un mixeur

Ingrédients :
- 1 dizaine de tiges de rhubarbe
- 1 pomme, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Nettoyer la rhubarbe et ôter les fils. La couper en morceaux et la mettre dans une casserole avec un verre d'eau.

Peler et couper la pomme, retirer le coeur et les pépins puis l'ajouter coupée en dés dans la casserole.

Faire compoter avec le sucre un petit quart d'heure puis passer au mixeur.

Des abricots bien mûrs pour de petits aspics fruités très légers qui ont très bien accompagnés les mousses de chocolat blanc et les madeleines à la noix de coco.

Pour 12 aspics de 10ml chacun
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures au congélateur ou une nuit au réfrigérateur
Matériel : un mixeur, une casserole, empreintes 12 savarins demarle

Ingrédients :
- 1 kg d'abricots frais (en boîte ou surgelés)
- 500 ml d'eau
- 4 g d'agar agar
- 100 g de sucre en poudre (diminuer de moitié le sucre si les abricots sont en conserve)

Laver les abricots, les dénoyauter puis les mettre dans le mixeur avec les autres ingrédients.

Transvaser dans la casserole puis porter à ébullition. Répartir alors dans les empreintes et réfrigérer.

Démouler et déguster frais.

Un dessert rapide et léger pour l'été, à déguster tiède ou froid. Moi j'adore.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 200°C
Matériel : un plat à four
Réfrigération : éventuellement un demi journée sinon déguster tiède

Ingrédients :
- 1 kg de nectarines
- 4 cuillères à soupe de pistaches natures
- 6 cuillères à soupe de framboises surgelées
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four.

Laver les nectarines, les couper en deux et ôter les noyaux. Déposer les moitiés de nectarines dans le plat à four et parsemer de framboises, de pistaches et de sucre.

Enfourner environ 20 minutes.

Déguster tiède ou bien froid.

Un dessert très léger et fort en goût, j'ai adoré ces saveurs et couleurs fruitées.

Pour une dizaine de ramequins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : une demi journée au frigo
Matériel : un presse citron, une grande casserole, un fouet

Ingrédients :
- 2 kg d'oranges ou 1 litre de jus d'oranges
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'hermesetas ou 50 g de sucre en poudre
- 4 g d'agar agar
- 10 cuillères à soupe de framboises surgelées, 100 g de chocolat noir à 70% de cacao

Couper les oranges et le citron en deux et les presser. Mettre les jus dans la casserole avec le sucre et l'agar agar. Faire bouillir 5 minutes.

Répartir des framboises au fond des ramequins. Répartir le jus d'oranges par dessus et mettre au frais.

Déguster bien frais avec pourquoi pas un peu de chocolat noir préalablement fondu aux micro-ondes pendant 1 minute.

Pour sublimer cette salade, une gousse de vanille de la Réunion offerte par mon amie Béa.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : le temps du repas
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- 250 g de fraises
- 1 petit melon
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

Couper le melon en quatre, ôter les pépins et la peau puis détailler le chair en cubes.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en quatre.

Mettre les fruits dans le saladier avec le sucre et les graines de vanille.

Bien mélanger et mettre au frais.

Un dessert simple et franchement délicieux, Audrey en redemande.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un plat à gratin, papier sulfurisé
kcal : 117 kcal par personne

Ingrédients :
- 1 ananas
- 2 cuillères à soupe de miel

Peler l'ananas et le couper en quatre puis en cubes.

Poser une grande feuille de papier sulfurisé sur le plat à gratin et y déposer l'ananas.

Arroser de miel puis fermer la papillote hermétiquement.

Faire cuire 15 minutes à 180°C.

Servir tiède ou froid. Nous l'avons mangé le lendemain, c'était délicieux froid.

Une recette issue d'un magazine Avantages qui est absolument géniale, facile, légère et délicieuse.

Je vous la conseille vivement.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : minimum 1 heure au frigo en moules individuels en silicone sinon 3 heures
Matériel : une grande casserole, un presse agrumes, moules en silicone ici savarins ou un moule à cake
Kcal : 75 kcal par personne

Ingrédients :
- 12 oranges sanguines ou non (ou 1 litre de jus)
- 1 citron vert (je l'ai remplacé par de la menthe)
- 70 g de sucre en poudre
- 4 g d'agar agar (= 2 cuillères à café bien rases)
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Presser 11 oranges (moi je les ai toutes pressées) et mettre le jus dans la casserole avec le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition puis hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Peler à vif l'orange restante et détacher les quartiers puis détailler la pulpe en morceaux.

Verser un peu de mélange liquide dans les moules et répartir les morceaux d'orange puis napper du liquide restant.

Placer au réfrigérateur de 1 à 3 heures selon le moule choisi.

Démouler sur une assiette et servir avec de la menthe ciselée ou un zeste de citron vert.