Un plat tout léger parfait pour un soir.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un barbecue, un plat vapeur pour micro ondes

Ingrédients :
- 800 g de haricots verts frais
- une petite cuillère à café d'ail en poudre, une de graines de fenouil
- quelques feuilles de persil et basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 4 filets de merlan
- sel, poivre

Equetter les haricots verts, les laver et les placer dans le cuit vapeur pour 15 minutes de cuisson.

Lorsqu'ils sont cuits, ajouter l'huile, l'ail et les herbes hâchées avec du sel et du poivre.

Lorsque les braises sont prêtes faire dorer les filets avec les graines de fenouil 5 minutes de chaque côté environ et servir de suite avec les haricots verts.

Des nectarines pas très goûteuses pour être mangées crues alors vite fait deux petits clafoutis délicieux pour notre déjeuner.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, deux moules en silicone

Ingrédients :
- une douzaine de nectarines
- 200 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

Laver et sécher les fruits puis les couper en deux et ôter le noyau. Les mettre au fond des plats en silicone.

Mélanger les ingrédients de la pâte dans le saladier. Verser la moitié de la pâte dans chaque moule et cuire dans le four préchauffé à 180°C environ 30 minutes.

Déguster chaud ou froid à votre convenance.

Une petite recette très sympa pour le soir, nous avons adoré surtout avec la petite touche de vinaigre de framboises.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes aux micro ondes
Matériel : un cuit vapeur pour micro ondes, saladier, une petite poêle, un bol

Ingrédients :
- 6 grosses pommes de terre
- 4 betteraves de petite taille cuites
- 1 cébette
- 1 barquette de lardons fumés
- 200 g de feta
- quelques feuilles de salade

Vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre

Peler les pommes de terre et les laver puis les placer dans le cuit vapeur pour une cuisson aux micro ondes pour 20 minutes avec de l'eau au fond du plat.

Pendant ce temps, peler les betteraves et les couper en petits dés.

Emiétter la feta, laver, séchet et émincer la cébette et mettre le tout dans le saladier avec les betteraves.

Laver et essorer la salade. La réserver.

Faire dorer les lardons 5 minutes à feu vif dans une petite poêle. Les ajouter avec les pommes de terre cuites dans le saladier.

Préparer la sauce dans le bol et en arroser la salade.

Servir avec les feuilles de salade à part avec la salade de betteraves assaisonnée.

J'avais des pois chiches que je voulais mélanger à des anchois alors j'ai tapé les deux mots dans google et je suis tombée sur un site qui vend de la pastinade aux anchois et cumin.

J'ai alors regardé la composition du produit (environ 3.90€ les 90g !) et ai composé la mienne ! Une vraie découverte à l'apéritif sur un bon pain craquant passé au gril auparavant.

Pour 8 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un mixeur, un bol

Ingrédients :

- 4 anchois
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1/2 jus de citron
- 1 pointe de cumin
- 4 cuillères d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Mettre les ingrédients dans le mixeur et mixer très finement puis répartir dans le bol et servir de suite avec du pain grillé.

Je voulais faire un poulet d'inspiration mexicaine mais n'ayant pas trouvé de recette j'ai composé la mienne : le résultat fut assez décevant pour moi car pas assez épicé à mon goût mais les enfants eux ont bien aimé.

La polenta était délicieuse.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse, une grande casserole, des moules en silicone ou à défaut des ramequins

Ingrédients :
- 2 verres de polenta
- 6 verres d'eau
- sel, poivre
- 3 escalopes de poulet
- 1 cébette
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de paprika
- 1 poivron rouge
- 1 bouillon cube
- 4 tomates
- une pincée d'herbes de Provence
- 1 pincée de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Laver et émincer la cébette. Peler l'ail et le couper en dés. Faire revenir le tout dans l'huile dans la sauteuse. Ajouter le poulet coupé en gros cubes. Le faire bien revenir puis ajouter le poivron lavé et coupé en cubes auquel on aura ôté les graines.

Ajouter les épices, le bouillon cube et les tomates lavées et coupées en cubes. Poivrer.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau dans la casserole avec un peu de sel et de poivre. Verser la polenta en pluie et remuer avec une cuillère en bois sur feu très doux pour éviter les projections pendant la cuisson qui va durer environ 10 minutes selon les indications du paquet.

Répartir la polenta dans des moules en silicone et les laisser refroidir avant de les démouler. On peut aussi les passer quelques minutes au four à 180°C pour la rendre un peu plus dorée et croquante.

Servir chaud avec la viande en sauce.

Un petit dessert rapide, pas trop léger certes mais très bon pour un dépannage.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : une heure au congélateur
Matériel : deux saladiers, un batteur, 4 grandes coupes

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 4 bananes
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- un peu de chocolat râpé pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques biscuits à la cuiller

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans les deux saladiers.

Fouetter les jaunes avec le sucre à l'aide du batteur et faire blanchir le mélange. Ajouter alors le mascarpone et le rhum et bien mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige à l'aide du batteur puis les ajouter au mélange au mascarpone très délicatement.

Répartir un biscuit par coupe, une couche de crème, quelques rondelles de bananes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une fine couche de chocolat et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Une sauce bolognaise que j'ai utilisée avec un reste de ratatouille pour faire une délicieuse tarte.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un grand saladier, un plat à tarte

Ingrédients :
- 250 g environ de ratatouille
- 2 oeufs
- 250 g environ de sauce bolognaise
- 1 pâte à pizza

Etaler la pâte à pizza et foncer le plat à tarte.

Dans le saladier mélanger le reste des ingrédients et verser sur la tarte.

Cuire dans le four préchauffé à 180°Cpendant 30 minutes environ.

Ma viande étant congelée, je l'ai passée un peu aux micro ondes en mode décongélation puis je l'ai mixée. Le résultat m'a beaucoup plu car la sauce était onctueuse avec une viande bien répartie.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse, un mixeur

Ingrédients :
- 2 steacks hachés
- 1 grande brique de coulis de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon cube au boeuf
- un verre d'eau
- poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Peler les oignons et l'ail et les émincer très finement à l'aide du robot. Les mettre à dorer avec l'huile dans la sauteuse.

Mixer aussi la viande avec le coulis de tomates et le bouillon cube et la faire revenir ensuite dans la sauteuse.

Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen avant de servir avec des pâtes et du parmesan.

Une recette d'abricots sublime servie avec une glace à la vanille ! Encore une recette de cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation
Rafraichissement : 2 heures minimum
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une grande poêle avec couvercle, un saladier

Ingrédients :
- 1 kg d'abricots
- 50 g de miel d'accacia
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oranges
- 20 g de raisins secs blonds
- 1 bâton de cannelle
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 30 cl d'eau

Prélever le zeste d'une orange sans prendre la peau blanche amère.

Laver et sécher les abricots. Les mettre dans la sauteuse.

Ajouter le jus des oranges et le reste des ingrédients puis porter à ébulition avec l'eau.

Faire pocher les abricots 10 minutes puis les laisser refroidir avant de les réserver au frais.

Servir très frais avec de la glace à la vanille.

Je continue mon exploitation de mes cuisine actuelle : voici une glace au melon facile à préparer pour se régaler.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 6 heures
Prise en sorbetière : 40 minutes
Matériel : un saladier, un mixer, une sorbetière, une cuillère parisienne

Ingrédients :
- 1 melon brodé bien mûr
- 25 cl de crème légère
- 80 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de liqueur : vin de pêche pour moi

Couper le melon en deux et enlever les graines. Prélever quelques billes de melon à l'aide de la cuillère parisienne pour la décoration du dessert.

Oter la peau du melon et le mixer finemment au robot avec le reste des ingrédients.

Mettre au congélateur dans le saladier au moins une heure avant de passer en sorbetière.

Trasnvaser dans des moules en silicone et mettre au congélateur au moins 6 heures.

Les démouler sur une assiette et décorer des billes de melon prélevées.