Une recette de curry de légumes trouvée chez Sam  Pomme verte et galette de vie adoptée et un peu modifiée pour mon repas du soir : un délice !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, une sauteuse

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 20 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à moka de curry en poudre (encore trop pour Gabriel !)
- 1/2 cuillère à moka de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Émincer les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude dans la sauteuse avec les épices.

Ajoutez le curry puis le lait de coco. Remuez et réservez.

Épluchez les pommes de terre, les courgettes et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux. Les faire cuire 12 minutes à la vapeur aux micro ondes.

Mélanger les légumes à la sauce, laissez sur feu doux 5 minutes puis servir.

Une recette de glace à la menthe vue chez Douceurs culinaires de Nora qui a elle utilisé de la menthe fraîche que je n'avais pas.

Un petit délice mais qui aurait mérité un plus long séjour au congélateur mais nous étions pressés !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Réfrigération au congélateur : 3 heures au moins
Matériel : un bol, une sorbetière, un saladier

Ingrédients :
- 150 ml de sirop de menthe
- 150 ml d’eau
- le jus d’un demi citron
- 50cl de crème fraiche
- Colorant alimentaire vert facultatif
- 100 g de chocolat noir
- 30 ml d'eau

Dans un saladier mélanger 40 cl de crème avec le sirop et 150ml d'eau, le jus de citron.

Mettre une demi heure au congélateur et turbiner 40 minutes puis réfrigérer 3 heures.

Dans un bol, casser le chocolat et le faire fondre 2 minutes aux micro ondes puis le mélanger et ajouter le reste de crème et d'eau.

Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Décorer avec des feuilles de menthe la glace nappée de chocolat !

Un filet de saumon avec quelques pâtes, le bonheur dans l'assiette tout simplement !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat à gratin, un ecasserole, une passoire, une petite poêle

Ingrédients :
- 250 g de pâtes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 600 g de filet de saumon frais
- 2 citrons
- sel, poivre

Mettre le filet de poisson côté peau sur le plat à gratin. Ajouter le jus d'un citron puis une cuillère à soupe d'huile d'olives.

Saler et poivrer et cuire 20 minutes environ à 180°C.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une grande casserole et lorsqu'elle bout, ajouter les pâtes avec un filet d'huile d'olives et une pincée de sel.

Cuire al dente selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, peler ail et oignon et les émincer.

Les faire revenir avec le reste d'huile dans la poêle puis ajouter la crème et garder au chaud à petit feu.

Verser la sauce sur les pâtes égouttées, saler, poivrer et servir aussitôt avec le saumon.

Servir avec du jus de citron sur le poisson.

De petits biscuits façon brownies pour le pique-nique d'Audrey : très chocolatés et moelleux !

Pour une vingtaine de petits brownies
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes à 210°C
Matériel : un saladier en verre, des petits moules en silicone

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 ml d'huile
- 100 g de sucre en poudre

Casser le chocolat dans le saladier et le faire fondre 2 minutes aux micro ondes.

Ajouter alors l'huile et mélanger. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger grossièrement.

Répartir dans les moules et cuire environ 10 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir.

Une recette prise dans un cuisine actuelle qui est vraiment tip top, à faire ou à refaire avec du poulet, de l'agneau ou du veau, à vous de choisir.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes puis 30 minutes
Matériel : une poêle, un plat à four, une casserole

Ingrédients :
- 4 poivrons rouges ou jaunes
- 400 g de filets de poulet soit 2 filets
- 1 gousse d'ail
- 60 g de riz
- 50 g d'amandes éffilées
- 2 oignons
- 1 citron non traité
- 1 brin de thym
- 20 cl de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 pincées de : cumin, safran, piment d'Espelette

Faire cuire le riz dans une casserole et l'égoutter.

Prélever la moitié du zeste de citron et le couper en petits bouts.

Faire revenir les oignons hachés 3 minutes avec deux cuillères d'huile.

Ajouter les cubes de poulet, laisser rissoler 5 minutes, ajouter 10 cl de bouillon, l'ail écrasé, le thym, le zeste, le cumin, le safran, le piment et le sel.

Ajouter alors le riz et les amandes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chapeau des poivrons et les vider.

Les placer dans le plat à gratin et les farcir puis enfourner 45 minutes.

Déguster.

Un dimanche un peu speed, pas de dessert pour midi, alors une grosse boîte de pêches au sirop dans le congélateur le temps du repas, un petit mélange de crème et de fruits et hop voici un dessert frais et délicieux.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- une boîte de pêches au sirop bien fraîche
- 25 cl de crème légère fraîche
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant
- 250 g de framboises surgelées

Dans un saladier, mélanger la crème à l'édulcorant puis ajouter les framboises. Bien mélanger.

Mettre trois oreillons de pêches par assiette et ajouter sur chacun une cuillère à soupe de crème aux framboises.

Servir et déguster aussitôt.

Des kiwis que nous n'avions pas envie de manger alors pour ne pas les perdre j'ai fait de la confiture, très, très confite, la couleur est un peu marron car j'étais pressée et j'ai fait une bêtise : j'ai mis le sucre et le jus de citron avant les morceaux de kiwis.

Du coup, le sucre a commencé à caraméliser. Bon la confiture est tout de même réussie mais la couleur est plutôt caramel au lieu d'être verte !

Pour 3 pots 
Préparation :  30 min
Cuisson :  1 heure
Matériel : une grande casserole à fond épais

Ingrédients :
- 1 kg de kiwis
- 1 kg de sucre en poudre
- 1 sachet de vitpris pour une confiture moins liquide
- 1 citron

Peler les kiwis et les couper en morceaux.

Les mettre dans la casserole avec le jus de citron puis ajouter le sucre.

Cuire à feu doux pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.

Au terme de la cuisson les fruits doivent être bien confits, ajouter alors le sachet de vitpris et cuire quelques minutes supplémentaires selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture puis les sécher soigneusement.

Verser la confiture puis fermer les pots hermétiquement et les retourner.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de déguster.

En ces temps chauds, j'ai racheté une glace à la vanille et préparé un dessert bien sympathique pour le repas de mercredi des loulous. Il y a juste la compote qui est maison mais bon, de temps en temps, ça dépanne !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Matériel : des petites assiettes, un saladier pour micro ondes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes

Ingrédients :
- 4 pommes
- 4 tranches de pain d'épices
- 4 boules de glace à la vanille

Peler les pommes, les couper en 4 et ôter le coeur.

Les cuire dans le saladier à couvert pendant 12 minutes aux micro ondes.

Laisser refroidir un peu.

Poser une tranche de pain d'épices sur chaque assiette, ajouter 4 quartiers de pommes par dessus puis une boule de glace.

Servir aussitôt.

Alors dans la lignée d'un repas vite prêt, voici une interprétation toute personnelle d'une recette de mon amie Diem.

Absolument délicieux et si rapide !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : un grand saladier, plusieurs petits, une petite casserole

Ingrédients :
- du pâté vietnamien ou un demi saucisson à l'ail
- des pétales de riz (nouilles de riz)
- un demi poivron rouge
- quelques feuilles de menthe
- sauce pour rouleaux de printemps
- coriandre
- 3 cébettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- quelques feuilles de salade verte

Mettre les pétales de riz dans le saladier et couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter dans une passoire.

Laver et couper les légumes en dés, couper le saucisson à l'ail également.

Dans la casserole, faire chauffer l'huile et y faire rapidement cuirees cébettes émincées environ 3 minutes. Réserver.

Mettre tout sur la table et chaque convive se sert en fonction de ses goûts.

Voici une première recette testée du livre Cookies, biscuits et brownies.

J'ai bien aimé la pâte au chocolat et le look des biscuits mais j'ai trouvé que la pâte au fromage blanc donnait un petit goût salé que je n'ai guère apprécié.

Pour 16 brownies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ à 160°C
Matériel : des moules en silicone, deux saladiers, une casserole

Ingrédients :

Pour la pâte au fromage blanc :
- 1 oeuf
- 225 g de fromage blanc
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la pâte à brownies :
- 100 g de chocolat noir à 70% minimum de cacao
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 oeufs battus
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 160°C.

Pour la pâte au fromage blanc, battre l'oeuf dans un saladier, ajouter le fromage blanc, le sucre et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux.

Pour la pâte à brownies, faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Retirer du feu et mélanger soigneusement puis ajouter le sucre et incorporer les oeufs un par un, puis la farine.

Dans un moule en silicone, étaler les deux tiers de la pâte à brownies dans le moule.

Couvrer de pâte au fromage blanc puis verser le reste de la pâte à brownies et mélanger en dessinant des tourbillons avec une brochette.

Faire cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que le milieu du gâteau commence à durcir.

Laisser refroidir dans le moule et couper en petits carrés.