Une tarte à la tomate improvisée car j'avais un reste de coulis à utiliser et je n'avais guère envie de faire une pizza. Le résultat est surprenant : la tomate et le poivron confèrent à cette tarte un goût très doux absolument délicieux !

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un plat à tarte, un saladier

Ingrédients :
- 250 g de brousse
- 1 poivron rouge
- 1/2 grosse brique de coulis de tomates
- 1 oeuf
- 1 pâte à pizza (ou brisée)

Foncer le moule à tarte avec la pâte à pizza.

Dans le saladier mélanger le coulis de tomates avec la brousse et l'oeuf.

Bien mélanger et verser sur la pâte.

Laver et couper le poivron en lamelles en lui ôtant ses graines.

Les placer sur la tarte  puis cuire environ 20 minutes.

De petits muffins absolument délicieux et moelleux ! J'ai bien aimé les pépites de chocolat et les bananes.

Je prépare mes pépites de chocolat à l'avance et j'en garde toujours au frigo pour des gâteaux express pour lesquels il n'est pas utile de faire fondre le chocolat.

Je trouve cela délicieux en plus d'être rapide et pratique.

Pour une cinquantaine de mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone, un mixeur

Ingrédients :
- 2 bananes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 40 ml d'huile
- 250 ml de lait écrémé

Casser la tablette de chocolat dans le mixeur et la réduire en petites pépites.

Mélanger tous les ingrédients sauf les bananes dans le saladier et répartir la préparation dans les moules.

Ajouter une tranche de banane sur chaque alvéole des moules.

Les cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et déguster froid ou tiède.

Une petite glace au café bien sympathique, ultra facile à réaliser, moelleuse et fondante, à refaire pour préparer un café liégeois.

Pour un litre de glace environ
Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Au congélateur : 30 minutes puis 3 heures ou plus
Matériel : une sorbetière, un saladier avec bec verseur

Ingrédients :
- 1 boîte de 410g de lait concentré non sucré
- 25 cl de crème fraîche légère à 15%
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf (facultatifs)
- 1 sachet de Chantifix
- 2 sticks de café en poudre

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et laisser 30 minutes au congélateur avant de turbiner 40 minutes.

Transvaser dans un bac à glace et mettre au congélateur au minimum trois heures avant de déguster.

Allez, un petit barbecue facile et léger pour mes invités de dimanche. Miam !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
Matériel : des piques à brochettes

Ingrédients :
- 800 g de boeuf à fondue coupés en gros dés
- une barquette de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- herbes de Provence
- quelques cébettes
- sel, poivre

Laver les tomates et le poivron. Couper le poivron en gros cubes.

Alterner sur les brochettes des cubes de viande, des cébettes, des cubes de poivrons et des tomates.

Saupoudrer d'herbes de Provence et cuire 5 à 10 minutes lorsque les braises sont prêtes selon votre goût.

Allez un petit dessert ultra rapide pour petits gourmands ! Désolée pour la qualité des photos mais il commençait à faire nuit.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Décongélation : 2 minutes aux micro ondes
Matériel : deux saladiers, un siphon ou un batteur et un grand bol, des coupes

Ingrédients :
- 300 g de framboises surgelées
- 4 petits suisses
- 500 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 25 cl de crème liquide à 30% de MG

Mettre la crème dans le siphon avec les deux cuillères à café de sucre glace. Fermer et secouer doucement puis mettre deux cartouches de gaz, secouer trois fois et réserver au frais.

Dans le saladier mettre les framboises et les faire décongeler deux minutes aux micro ondes. Ajouter alors le sucre glace.

Pendant ce temps mélanger dans un autre saladier les petits suisses et le fromage blanc avec le sucre en poudre.

Répartir dans les coupes. Ajouter les framboises et terminer par de la chantilly.

Déguster de suite avec quelques biscuits à la cuiller par exemple.

Voici une recette inspirée de Marmiton que j'ai déjà faite plusieurs fois soit en plat principal avec du riz, soit en entrée comme aujourd"hui.

Un vrai succès à chaque fois, essayez, c'est très facile et tellement bon !

Pour 4 personnes
Préparation : 1h
Cuisson : 20 min à 150°C
Matériel : une sauteuse, une plaque à pâtisserie, une pince

Ingrédients :

- 8 filets de rouget
- 2 poireaux
- 4 feuilles de brick (ou de filo plus souples essayés cette fois-ci et délicieux)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de crème fraîche à 15% épaisse
- sel (pas trop), poivre

Préchauffer le four à 150°C.

Laver et émincer finement les poireaux.

Les faire suer dans l'huile, faire compoter 10 minutes.

Pendant ce temps ôter les arrêtes des poissons à l'aide d'une pince ou des doigts.

Déplier les feuilles de brick et disposer au centre les filets de rouget (2 par personne), mettre une bonne cuillère à soupe de poireaux et recouvrir d'une cuillère à café de crème puis refermer comme un nem.

Enfourner 10 minutes à 150°C pour dorer les feuilles de brick.

Servir avec une salade ou du riz.

J'avais des cerises crues au congélateur que mes parents m'avaient portées dernièrement et une furieuse envie de faire une forêt noire.

J'ai repris la base de mon gâteau au chocolat noir bavarois framboise que j'avais bien aimé et qui m'a permis de faire un gâteau en une heure chrono chose non négligeable.

Pour les commentaires sur le gâteau, il était trop trop bon !

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 3 heures environ si les cerises ne sont pas surgelées, sinon 1 heure au congélateur et 1 heure au frigo
Cuisson : 10 minutes à 200°C
Matériel : un saladier, un batteur, un mixer, le kit flexipan, une petite casserole

Ingrédients pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 60 g de cacao van houten sans sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de kirsh

Ingrédients pour le bavarois :
- 50 cl de crème fraîche entière à 15% de MG
- 100 g de sucre en poudre
- 600 g de cerises surgelées
- 4 feuilles de gélatine
- 1 sachet de Chantifix

Ingrédients pour la ganache :
- 100 g de chocolat à 74% de cacao
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

Décoration :
- quelques perles par exemple
- des copeaux de chocolat si vous en avez

Préparation de la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en mettant les jaunes dans le saladier et les blancs dans le mixer.

Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes au batteur électrique pendant au moins 5 minutes pour que la pâte double de volume.

Faire fondre le beurre au mico ondes.

Tamiser la farine, le cacao et la levure. L'incorporer au mélange avec le beurre fondu.

Quand les blancs sont montés en neige, les incorporer à la maryse délicatement.

Mettre la pâte obtenu dans le moule flexipan et cuire 10 minutes à 200°C.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat.

Le couper en deux et le laisser refroidir sur une grille.

Placer une moitié sur la feuille de papier sulfurisé dans le cadre flexipan. Répartir dessus 3 cuillères à soupe de kirsh.

Préparation du bavarois :

Mélanger la crème au sucre et au chantifix.

Ajouter alors les cerises congelées (cela raccourci le temps de réfrigération).

Faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Quand elles sont ramollies les faire fondre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ajouter alors la gélatine à la chantilly et aux cerises en mélangeant rapidement.

Mettre alors 10 minutes au congélateur.

Montage du gâteau :

Déposer le bavarois dans le cadre sur la première couche de gâteau. Lisser à la spatule.

Ajouter par dessus la deuxième moitié de gâteau. Répartir les 3 cuillères de kirsh restantes.

Préparation de la ganache :

Dans la petite casserole faire fondre tout doucement le chocolat cassé en morceaux.

Hors du feu bien mélanger au fouet et ajouter les deux cuillères à soupe de crème légère. Bien mélanger.

Le mélange est assez épais pour être posé sur le gâteau tout de suite. Lisser à la spatule.

Mettre au congélateur environ 1 heure.

Sortir le gâteau du congélateur une heure avant de passer au dessert et le laisser le temps du repas au frigo.

Démouler du cadre et poser le gâteau sur un plat de service. Remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

Voilà mon dernier test de glace: celle au chocolat blanc qui a ravi mes petits invités de ce jour !

Moelleuse, pas trop sucrée, bref délicieuse.

Pour 1,25 litre environ
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 30 minutes au congélateur puis 3 heures au moins
Cuisson : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Matériel : une casserole, un fouet, un saladier, une sorbetière

Ingrédients :
- 2 tablettes de chocolat blanc soit 200 g
- 100 g de sucre
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 25 cl de crème légère épaisse
- 2 yaourts natures

Dans le saladier mélanger la crème, les yaourts et le sucre.

Mettre le lait dans la casserole et faire chauffer doucement puis incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Mélanger avec le fouet et lorsque le chocolat est bien fondu, retirer du feu.

Verser le chocolat et le lait sur le mélange crème sucre. Bien fouetter puis mettre 30 minutes au congélateur.

Turbiner ensuite en sorbetière pendant 40 minutes et transvaser dans un bac à glace et remettre au congélateur au minimum 3 heures avant de déguster.

De petits clafoutis aux yaourts absolumment légers légers avec un bon petit goût de pâte d'amandes, j'ai adoré à tel point que je les ai presque tous mangés !!!

Pour 20 mini clafoutis et un de taille moyenne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Régrigération : 4 heures
Matériel : un saladier, un moule coeur en silicone, des moules à mince pies en silicone

Ingrédients :
- 100 g de farine
- 2 yaourts natures
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3/4 d'une barre de pâte d'amandes
- 1 kg d'abricots

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les ingrédients de la pâte puis incorporer la pâte d'amandes coupée en petits dés.

Bien mélanger et répartir dans les moules en laissant la place d'y ajouter un demi abricot sur le dessus.

Faire de même avec le reste de pâte dans le moule coeur.

Cuire 20 minutes environ à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler et mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.

Une petite soupe pour le soir oui mais sucrée cette fois ci, un petit délice fruité rapide et léger. Désolée pour la qualité des photos mais elles ont été faites de nuit à la lueur des bougies !

Pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : le temps du repas au congélateur
Matériel : un mixeur, un saladier, une cuillère parisienne

Ingrédients :
- 1 melon brodé
- 2 nectarines
- 1 citron jaune
- 4 abricots
- un anis étoilé
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 verre de jus d'oranges

Couper le melon en deux, ôter les pépins et faire des boules de melons avce la cuillère parisienne puis les mettre dans le saladier.

Presser le citron et mettre le jus dans le robot avec le reste de chair de melon débarrassée de sa peau.

Ajouter le jus d'oranges, les nectarines et les abricots après les avoir lavés et débarrassés de leurs noyaux.

Incorporer le sucre et la cannelle puis mixer finement.

Transvaser dans le saladier et ajouter un anis étoilé puis mettre au frais avant de déguster.