Voici un nouveau velouté de courgettes très léger mais un peu trop épicé dixit les Loulous et même pour nous. Je me fais toujours avoir avec le curry qui est finalement une épice un peu forte. La prochaine fois, j'en mettrai bien moins. Recette d'un femme actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat pour micro ondes avec couvercle, un mixeur

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 cube Or
- 1/2 cuillère à café de curry (initialement 2 cuillères)
- le jus d'un citron vert

Peler et couper les courgettes en grosses rondelles. Les mettre dans le plat avec le curry, le bouillon cube et 20 cl d'eau puis les cuire 12 minutes.

Dans le mixeur, ajouter le citron et mixer le tout.

Servir chaud ou froid selon votre goût.

L'année dernière j'ai essayé la recette de la confiture de melon au romarin et vraiment c'est un pur délice. Néanmoins, cet été je rajouterai un sachet de Vitpris car le melon étant plein d'eau, la confiture est assez liquide même si les morceaux sont bien confits.

Pour 4 pots environ
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Matériel : une grande cocotte à fond épais

Ingrédients :
- 1 kg de chair de melon brodé
- 750 g de sucre en poudre cristalisé
- 2 belles branches de romarin
- 1 sachet de vitpris
- 1 jus de citron

Oter la peau des melons, ôter les fraines et couper la chair en cubes assez épais.

Les mettre dans la cocotte avec le jus de citron puis le sucre et le romarin.

Faire cuire une heure en mélangeant de temps en temps.

Au terme de la cuisson les fruits doivent être bien confits, ajouter alors le sachet de vitpris et cuire quelques minutes supplémentaires selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture puis les sécher soigneusement.

Verser la confiture puis fermer les pots hermétiquement et les retourner.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de déguster.

Pas trop de temps ce matin pour faire un gâteau et des invités pour midi à qui nous voulions faire plaisir... alors une improvisation avec des fruits rouges surgelées et des pistaches. Le gâteau était léger, très frais et délicieux, à 8, nous avons tout mangé !

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure environ
Cuisson : 20 minutes en tout
Matériel : un batteur, une balance, un saladier inox, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi), une casserole, un cadre, un mixeur

Pour la génoise

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre, une cuillère à soupe d'amandes effilées et une de pistaches mondées
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 180°C

Préchauffer le four.  Mixer les amandes et les pistaches.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis la poudre d'amande et de pistaches et enfin verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour le bavarois

Ingrédients :
- 50 cl de crème à 30%
- 100 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine, 1/2 bocal de coulis de framboises
- 400 g de fruits rouges surgelés

Cuisson : environ 5 minutes sur feu moyen

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans le saladier, mélanger la crème, la moitié du coulis de framboises et le sucre.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante en fouettant bien sur feu doux.

L'incorporer à la crème en mélangeant vite et bien. Ajouter alors les fruits rouges et mélanger à nouveau.

Réserver au frais ou au mieux au congélateur.

Pour le montage du gâteau

Ingrédients :
- 1/2 bocal de coulis de framboises
- réfrigération : 1 heure au congélateur et 1 heure au frigo
- 2 cuillères à café de sucre glace, 2 feuilles de gélatine
- 250 g de fruits rouges surgelés, 25 g de pistaches mixées grossièrement

Sur un plateau placer une feuille de papier sulfurisé. Placer le cadre dessus.

Dans le cadre, déposer une moitié de génoise.

Couvrir la première tranche de génoise avec la totalité de la crème aux fruits rouges.

Couvrir de la deuxième moitié de génoise.

Mettre au congélateur une heure.

Mixer 200 g de fruits rouges avec le coulis de framboises. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Ressortir le gâteau pour le décorer.  Etaler la purée de fruits, décorer des fruits rouges restant et de poudre de pistaches.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans uen casserole avec une cuillère à soupe d'eau bouillante en fouettant bien sur feu doux.

L'incorporer à la purée de fruits en mélangeant vite et bien. Réserver 10 minutes au congélateur.

Remettre au frigo une heure le temps du repas puis déguster.

Bonsoir à tous et merci pour vos gentils messages ! Cela m'a beaucoup touchée. Ma cheville commence  à dégonfler un peu mais j'ai un très gros coup de fatique alors ne m'en veuillez pas de ne pas répondre à vos commentaires pendant quelques jours... BISOUS à très vite.

J'ai réitéré les chocolats pour l'atelier Demarle car il me restait de la pâte d'amandes du poirier. Cette fois-ci j'ai utilisé du chocolat noir et du chocolat au lait, trop miam !

Voici les photos, sinon il s'agit de la même manipulation que l'autre fois ici :

Voici enfin le poirier que j'ai confectionné pour mes invités de l'atelier Demarle. Je dois revoir le tour en chocolat au lait fait avec du rodhoïd qui ne tenait pas bien mais qui était bon !

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure environ
Cuisson : 20 minutes en tout
Matériel : un batteur, une balance, un saladier inox, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi), une casserole, un cadre, un rouleau

Pour la génoise

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 180°C

Préchauffer le four.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour la crème

Ingrédients :
- 40 cl de lait écrémé
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de maïzena
- 4 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG

Cuisson : environ 5 minutes sur feu moyen

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans la casserole, mélanger la moitié du sucre avec le lait et faire bouillir.

Dans le saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis battre afin que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena et bien fouetter à nouveau.

Verser petit à petit le lait chaud dans le saladier en mélangeant constamment au fouet (cela évite de cuire les oeufs).

Remettre la crème dans la casserole et porter à ébulition jusqu'à ce que le mélange épaississe puis retirer du feu.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème hors du feu en fouettant bien.

Ajouter au final la crème bien froide et bien mélanger. Réserver.

Pour le montage du poirier

Ingrédients :
- 1 grosse boîte de poires au sirop léger
- réfrigération : 6 heures
- 200 g de pâte d'amandes
- sucre glace

Sur un plateau placer une feuille de papier sulfurisé. Placer le cadre dessus.

Dans le cadre, déposer une moitié de génoise. L'imbiber du jus des poires par exemple à l'aide d'un pinceau.

Mélanger les poires coupées en petits dés avec la crème. Couvrir la première tranche de génoise avec la totalité de cette crème.

Imbiber la deuxième moitié de génoise de jus de poire et la déposer sur le gâteau.

Sur une planche, poudrer un peu de sucre glace et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte d'amandes d'une épaisseur de 2 mm environ.

Poser la pâte d'amandes sur le cadre et tailler la selon la forme du gâteau.

Mettre au frais quelques heures.

Ressortir le gâteau pour le décorer. Si il reste des traces de sucre glace sur la pâte d'amandes, mouiller un pinceau puis le passer sur la pâte pour la faire briller.

Décorer avec des roses en pâte d'amandes par exemple.

Remettre au frais puis déguster.

J'ai également choisi cette recette sucrée pour l'atelier : nous avons goûté les tartelettes trop vite, un petit séjour au frais pour laisser prendre la ganache aurait été utile.

La recette était néanmoins réussie, nous avons tout mangé !

Pour une vingtaine de mini tartelettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : moules à mince pies, un saladier, une petite casserole

Ingrédients :
- une pâte sablée
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 g de beurre
- 250 g de framboises surgelées + 20 framboises pour le décor
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de chocolat noir
- une vingtaine de feuille de menthe pour la déco

Etaler la pâte et découper 20 mini tartelettes. Foncer les moules.

Mettre 3 framboises par alvéole.

Dans le saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et la crème puis répartir la préparation dans les mini tartelettes sur les framboises.

Cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir puis dans la casserole faire fondre le chocolat avec le beurre.

Bien mélanger. Tremper le dessus des tartelettes dans la ganache. Ajouter une framboise et une feuille de menthe pour la décoration.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour l'atelier j'ai eu envie d'utiliser les moules à barquettes qui m'ont tapé dans l'oeil. J'ai bien envie de faire concurrence à Lu.

En attendant, c'est une recette entrée ou apéro que j'avais choisi de réaliser lors de l'atelier.

Les barquettes étaient délicieuses, je me suis même inspirée de la garniture pour en faire des tartelettes apéritives.

Pour une vingtaine de barquettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de comté rapé
- 100 g d'olives noires dénoyautées et coupées
- 10 cl de lait
- 100 g de noisettes en poudre
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la préparation dans les moules.

Faire cuire à 210°C pendant 20 minutes environ.

Démouler et déguster chaud ou froid.

Heureusement que j'avais quelques recettes programmées ces derniers temps car justement je manque de temps pour sufer sur vos blogs et répondre à vos gentils commentaires, désolée.

Voici donc dans les posts suivants les photos et recettes de mon atelier Demarle du 13 juin dernier.

Je remercie tous mes amis qui ont bien voulu venir cet après-midi là avec, dans l'ordre d'arrivée :

- Isabelle ma conseillère
- Emmanuelle et sa fille Héloïse
- Nadine
- Céline
- Béa
- Laurence
- Diem accompagnée de Hervé et de Logan
- Isabelle
- Arlette
- Nadia

Je remercie également ma Maman, Nadine, Véronique ainsi qu'un collège de bureau de Gilles pour leurs commandes.

Nous avons bien rigolé, bien mangé et bien bu !

Les recettes réalisées suivent ...

Mon chéri est en train de se débattre en cuisine pour trouver le riz, les poivrons, le thon et les tomates pour nous faire une salade ce soir avec les restes de frigo car ...

j'ai fait une cascade ce matin en mettant Gabriel dans la voiture !

Résultat, une belle entorse qui fait bien mal, j'ai même ressorti les béquilles. Un grand merci à Béa et Céline pour leur aide aujourd"hui !

Pour cuisiner c'est pas top, je me suis fait un semblant de pâtes à la sauce tomates en boîte à midi mais avec les béquilles c'est un peu dur.

A bientôt pour les éventuelles photos de la cuisine de mon chéri !