Quelques muffins pour le goûter ... miam !

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des mini moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 oeuf
- 50 g de cerneaux de noix
- 150 ml de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir la pâte dans les moules et cuire 15 minutes à 210°C.

Démouler et déguster froid.

J'ai préparé à l'avance du porc à la chinoise qui était un régal avec un riz thaï. Trop facile et trop bon.

A vous de jouer!

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : une poêle

Ingrédients :
- 3 tranches de roti de porc crues
- 1cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 3 cuillères à soupe de sauce huitre
- piment d'Espelette
- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre ou du frais
- 1 verre d'eau
- 1 boîte de pousses de bambou
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail

Peler et émincer ail et oignon. Les faire revenir avec l'huile dans la poêle. Couper la viande en dés et l'ajouter dans la poêle.

Faire dorer le tout. Incorporer alors le reste des ingrédients et laisser mijoter 15 minutes.

Servir avec un riz thaï par exemple.

J'ai décidé de limiter mes achats de glace puisque maintenant je sais un peu les faire.

Voici mon dernier essai qui devait ressembler à une glace au nougat mais qui finalement est une glace au miel et Grand Marnier, un pur délice en ce qui me concerne même si j'y suis allée un peu fort sur la dose d'alcool mais bon j'adore ça dans les desserts.

D'ailleurs elle n'a pas plu aux enfants à cause de cela ! les adultes par contre se sont régalés. Pas de paillettes, la glace est moelleuse même juste sortie du congélateur.

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure puis après passage en sorbetière 3 heures au congélateur
En sorbetière : 35 minutes
Pour :  14 parts environ
Matériel : une sorbetière, deux saladiers, une petite casserole, un batteur

Ingrédients :
- 50 cl de crème allégée à 15% de MG
- 100 g de miel
- 50 g de glucose ou sucre
- 50 g de sucre
- 30 cl de Grand Marnier (15 suffisent !)
- 75 g de fruits confits
- 75 g d'amandes effilées
- 3 oeufs
- 1 sachet de gourmandises Demarle

Dans les deux saladiers, séparer les blancs des jaunes. Ajouter aux jaunes le sucre et le glucose et bien mélanger pour faire mousser le tout, ajouter le Grand Marnier et remuer.

Faire chauffer le miel dans une casserole et pendant ce temps monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand les blancs commencent à être fermes, ajouter doucement le miel chaud par dessus en battant régulièrement.

Mélanger alors les blancs avec le mélange des jaunes délicatement et ajouter les amandes et les fruits confits coupés.

Mettre la préparation au congélateur une heure puis la transvaser dans la sorbetière et faire tourner 35 minutes puis répartir dans des moules à muffins en silicone.

Démouler au bout de 3 heures environ et mettre dans une boîte de glace fermée jusqu'au moment de la dégustation.

De petites tartelettes juste pour le plaisir des yeux et des papilles !

J'avais envie d'utiliser du roquefort mais je n'osais pas le mettre tel que dans un appareil à quiche par peur du goût assez fort.

Alors j'ai un peu pianoté et j'ai vu qu'Eryn avait fait récemment une tarte associant la fromage avec du miel et des noix.

L'association est une vrai réussite : ni salé ni sucré, un petit délice pour l'apéro ou l'entrée.

Pour 25 tartelettes environ
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes à 220°C
Matériel : des moules à mini tartelettes, un saladier, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- une pâte à pizza ou brisée
- 1 oeuf
- 50 g de roquefort
- 50 g de noix
- 250 g de fromage blanc à 0%
- 1 cuillère à soupe de miel

Foncer les moules avec la pâte.

Dans le saladier, mélanger les ingrédients de la garniture sans les noix.

Mettre deux cuillères à café de garniture par tartelette et ajouter un cerneau de noix dans chacune d'elle.

Cuire environ 20 minutes à 220°C.

Déguster chaud ou froid.

Un grand merci à Fanny pour ce joli prix qui m'a vraiment beaucoup touché !

A mon tour alors de décerner ce joli Award à :

- Ciorane pour ses inventions extraordinaires

- Nadine qui me fait baver tous les jours avec son chocolat

- Stéphanie pour sa cuisine savoureuse

- Anso pour son côté nature et macarons

- Plume parce qu'elle commence à cuisiner mais pas que, allez voir

- Augusta pour ses belles photos

Evidemment il y en a plein d'autres mais bon je ne peux lister tout le monde, je vous le dis souvent par mes commentaires de toutes façons hein ?!

Une petite salade toute en légèreté, colorée, subtilement parfumée, et fraîche, bref parfaite !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : au moins deux heures
Matériel : un grand saladier

Ingrédients :
- 1,8 kg de pastèque avec la peau
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de sirop de grenadine
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 4 cuillères à soupe de sucre ou deux d'édulcorant

Couper la pastèque et enlever la peau et les pépins puis la couper en dés.

Laver et équeutter les fraises et les couper en deux.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et garder au frais au moins deux heures.

Bon encore des courgettes, le thym m'a un peu réconciliée avec elles ! Miam  servies avec des cuisses de poulet au barbecue !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Matériel : un wok, un robot

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- persil, basilic
- brins de thym frais
- 1 bouillon cube de légumes
- 1/2 verre d'eau
- piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Peler les courgettes et les couper en quatre puis ôter les graines.

Les passer au robot pour les émincer finement.

Peler et émincer ail et oignon.

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir tous les légumes; le piment et le thym à feu vif avec le bouillon cube tout en remuant constamment.

Ajouter l'eau quand la cuisson est presque terminer et poursuivre encore quelque minutes selon que vous souhaitez les légumes croquants ou tendres.

Parsemer de persil et basilic juste avant de servir.

Récemment j'ai trouvé des moules en silicone pour faire des chocolats alors je me suis lancée en faisant quelques chocolats très simples.

Bref des chocolats de juin, dur dur de faire les photos car ils fondaient ! Mes préférés sont ceux à la framboise et mon mari a aimé ceux à la pâte d'amandes alors que d'habitude cela ne le branche pas.

Pour 16 chocolats
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une casserole, un saladier, moules en silicone

Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir 70%
- 4 petits carrés de pâte d'amandes
- 4 noisettes
- 4 framboises surgelées
- 1 cuillère à café d'huile

Casser le chocolat dans le saladier et le mettre sur la casserole d'eau au bain marie tout doucement.

Quand le chocolat est fondu, le mélanger avec l'huile et en garnir les petits moules en mettant la garniture de votre choix.

Recouvrir de chocolat.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Déguster.

Une nouvelle recette d'asperges qui change un peu, la sauce est surprenante et délicieuse avec son petit goût d'anis très subtil !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Calories : 240 kcal / personne
Matériel : un cuit vapeur pour  micro ondes, un bol

Ingrédients :
- 1,5 d'asperges
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de jus d'oranges
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 pincées de graines d'anis
- 40 g d'olives noires
- aneth
- 4 cuillères à soupe de jus de cuisson des asperges

Peler les asperges au couteau économe et les placer dans le panier du cuit vapeur avec de l'eau au fond.

Cuire 12 minutes aux micro ondes.

Pendant ce temps préparer la sauce avec le reste des ingrédients puis ajouter l'eau de cuisson.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir les asperges sur les assiettes et servir la sauce à part.

Déguster encore tièdes.

Je continue mes tests de glace puisque c'est de saison !  Mon chéri avait envie d'une glace à la crème de marrons que j'ai finalement préparée sans sorbetière.

Ultra rapide et très gourmand, je vous la conseille. Une présentation sympa et facile. Bref un succés!!!

Bon j'ai rajouté ma touche personnelle avec un fond au chocolat noir.

Pour 12 parts de glace (compter une par personne)
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures au congélateur
Matériel : un saladier, des moules à muffins de 12 ou autre en silicone, une casserole, un saladier

Ingrédients :
- 500 g de crème de marrons Faugier
- 50 cl de crème fraîche à 15%
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 1 cuillère à café d'huile

Mélanger la crème de marrons et la crème fraîche dans le saladier à l'aide d'un fouet.

Réserver au congélateur le temps de préparer le chocolat.

Casser le chocolat dans le deuxième saladier et le mettre sur la casserole d'eau au bain marie.

Le laisser fondre et ajouter l'huile lorsqu'il a bien fondu avant de remuer doucement.

Mettre une cuillère à café de chocolat par alvéole et mettre au congélateur quelques minutes pour faire prendre le chocolat.

Lorsque le chocolat a durci, remplir les alvéoles du mélange aux marrons et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Si vous ne mangez pas les glaces de suite, pensez à les protéger par un sac de congélation démoulées ou non.