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Gros bisous à tous !!!

Floraline pour petits et grands ... à agrémenter de multiples façons.

Pour une dizaine de ramequins de taille moyenne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : 1 grande casserole, des ramequins

Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 80g de sucre en poudre
- 125 g de floraline ou de semoule de blé
- 250 g d'abricots secs moelleux
- une douzaine de dattes

Dans la casserole, mélanger le lait et le sucre. Faire bouillir puis verser la floraline en pluie et cuire 10 minutes à feu doux en ne cessant pas de rémuer.

Hors du feu lorsque le mélange a épaissi, ajouter les fruits secs, le rhum et l'oeuf entier. Vite mélanger et répartir dans les ramequins.

Réfrigérer quelques temps avant de déguster.

A servir froid ou chaud avec du bon pain grillé et du jambon cru par exemple.

Pour 4 personnes
Cuisson : 12 minutes au micro ondes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un plat pour micro ondes, un mixer

Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- sel
- le jus d'un demi citron
- piment d'Espelette

Dans le plat placer l'aubergine lavée et coupée en cubes ainsi que la tomate lavée et coupée en deux.

Cuire 12 minutes à la vapeur.

Mixer avec le reste des ingrédients.

Servir chaud ou froid.

Carrés au chocolat absolument fabulous à mourrir avec le reste de coulis de framboises !!!!!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une casserole, un plat en silicone
Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 10 cl de lait écrémé
- 125 g de margarine

Préchauffer le four à 180°C.

Dans la casserole, faire chauffer le lait avec le sucre.

Dans le saladier mettre le chocolat coupé en morceaux.

Verser le lait bouillant sur le chocolat, bien mélanger au fouet.

Ajouter alors la margarine puis les oeufs un par un en mélangeant bien.

Incorporer la farine et terminer de mélanger.

Verser la préparation dans le moule flexipan par exemple qui est rectangle et qui permettra de couper des petits carrés.

Enfourner 15 minutes environ en faisant attention que les carrés ne brûlent pas.

Laisser refroidir et couper en carrés. Réserver au régrigérateur si vous pouvez attendre ou au congélateur un petit quart d'heure.

Pour le goûter des enfants ce soir.

Pour 15 muffins environ
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Préparation : 15 minutes
Matériel : un saladier et des moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de pâte de pistache
- 240 cl de lait
- 1 oeuf
- 60 g d'huile

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients de façon à ce que la pâte de pistaches soit bien répartie.

Garnir les moules et cuire pendant 25 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster avec un yaourt à la pistache par exemple.

A servir avec une salade verte ou de tomates.

Pour 10 personnes si c'est une entrée
Cuisson : 15 minutes au four à 180°C
Préparation : 10 minutes
Matériel : un plat

Ingrédients :
- 1 bûche de chèvre coupée en 10 parts
- 1 tomate coupée en 10
- 10 cuillères à moka de tapenade
- 10 feuilles de brick

Préchauffer le four à 180°C.

Sur chaque feuille de brick placer un morceau de fromage préalablement tartiné de tapenade.

Ajouter un morceau de tomates sur le dessus.

Plier la feuille de brick de façon à la fermer.

Mettre dans le plat et placer au four jusqu'à ce que les feuilles de bricks farcies soient dorées. C'est assez rapide.

Déguster aussitôt.

J'ai trop envie de pâtisserie en ce moment, c'est ma ligne qui va en prendre un coup mais bon voici des gaufres pour le goûter des enfants, enfin les enfants ont bon dos n'est ce pas ?

Pour 12 gaufres environ
Préparation 5 minutes
Cuisson : 30 minutes en tout
Matériel : un mixer ou un saladier, un gaufrier

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 50 cl de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients au mixer. Laisser reposer la pâte une heure au frais si vous pouvez attendre.

Cuire quelques minutes chaque gaufre et déguster avec la garniture de votre choix : compote de pommes et sucre glace, crème de marrons, nutella, confitures, chantilly au chocolat blanc...

Ca y est j'ai reçu mon cadeau flexipan enfin je vais l'essayer youpi !!!!!
Un gâteau absolument magnifique en saveur et à l'oeil ! Une génoise au chocolat, un bavarois aux framboises et une ganache au chocolat noir riche en cacao.

Pour l'utilisation du flexipan il va falloir que je revois un peu les proportions car le gâteau a débordé un peu du cadre. De ce fait le glaçage est assez approximatif. Mais bon je ferai mieux la prochaine fois.

Une merveille car le goût de chocolat en ganache ressort avec la framboise. En fait je me suis inspirée de la forêt noire.

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 3 heures environ si les framboises sont surgelées
Cuisson : 10 minutes à 200°C
Matériel : un saladier, un batteur, un mixer, le kit flexipan, une petite casserole

Ingrédients pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 60 g de cacao van houten sans sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de kirsh

Ingrédients pour le bavarois :
- 50 cl de crème fraîche entière à 30% de MG
- 100 g de sucre en poudre
- 380 g de framboises surgelées
- 4 feuilles de gélatine
- 1/2 sachet de Chantifix

Ingrédients pour la ganache :
- 100 g de chocolat à 74% de cacao
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

Décoration :
- un flacon de coulis de framboises
- quelques perles par exemple
- des copeaux de chocolat

Préparation de la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en mettant les jaunes dans le saladier et les blancs dans le mixer.

Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes au batteur électrique pendant au moins 5 minutes pour que la pâte double de volume.

Faire fondre le beurre au mico ondes.

Tamiser la farine, le cacao et la levure. L'incorporer au mélange avec le beurre fondu.

Quand les blancs sont montés en neige, les incorporer à la maryse délicatement.

Mettre la pâte obtenu dans le moule flexipan et cuire 10 minutes à 200°C.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat.

Le couper en deux et le laisser refroidir sur une grille.

Placer une moitié sur la feuille de papier sulfurisé dans le cadre flexipan. Répartir dessus 3 cuillères à soupe de kirsh.

Préparation du bavarois :

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre le chantifix.

Ajouter alors les framboises non décongelées (cela raccourci le temps de réfrigération)

Faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Quand elles sont ramollies les faire fondre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ajouter alors la gélatine à la chantilly et aux framboises en mélangeant rapidement.

Mettre alors 10 minutes au frigo.

Montage du gâteau :

Déposer le bavarois dans le cadre sur la première couche de gâteau. Lisser à la spatule.

Ajouter par dessus la deuxième moitié de gâteau. Répartir les 3 cuillères de kirsh restantes.

Mettre au frais une heure environ.

Préparation de la ganache :

Dans la petite casserole faire fondre tout doucement le chocolat cassé en morceaux.

Hors du feu bien mélanger au fouet et ajouter les deux cuillères à soupe de crème légère. Bien mélanger.

Le mélange est assez épais pour être posé sur le gâteau tout de suite. Lisser à la spatule.

Décorer et mettre au frais environ 3 heures.

Démouler du cadre et poser le gâteau sur un plat de service. Remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

Dans chaque assiette mettre une cuillère à soupe de coulis de framboises.

Une grande envie de légumes alors comme j'avais des carottes voici une petite souplette...

Voici un petit dessert très léger que j'aime beaucoup en hiver grâce au petit goût de safran !

Pour 6 personnes
Cuisson : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Matériel : une grande casserole, un saladier

Ingrédients :
- 6 poires
- quelques pistaches non salées
- une dose de safran
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 yaourts grec
- 3 cuillères à soupe de sucre

Peler les poires et les laisser entières. Les mettre à pocher dans la casserole remplie d'eau avec le sucre et le safran.

Cuire environ 30 minutes. Réserver les poires avec quelques cuillères de jus et laisser refroidir.

Dans le saladier, mélanger les yaourts avec le miel.

Répartir les yaourts au miel dans des assiettes creuses et ajouter une poire sur chaque assiette.

Ajouter quelques gouttes de jus au safran et des pistaches.

Servir tout de suite.