Mes parents nous ont apporté beaucoup beaucoup de tomates que je n'avais pas envie de mettre au congélateur et encore moins de les transformer en coulis alors j'ai testé les tomates séchées.

Hé bien c'est divin !!!!! Nous avons tout mangé très rapidement ! Par contre, qu'est ce que c'est long !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 heures à 120°C
Matériel : deux plaques à pâtisserie, une passoire

Ingrédients :
- 2 kg de tomates bien mûres
- sel
- poivre
- sucre
- romarin
- basilic
- huile d'olives

Laver et essuyer les tomates. Les couper en quatre et ôter les graines. Les laisser dégorger dans une passoire.

Les placer côté peau sur les plaques puis saler et poivrer. Sucrer un peu pour qu'elles caramélisent. De plus le sucre leur confère un goût extraordinaire.

Ajouter du romarin et du basilic puis huiler le tout légèrement.

Enfourner pour quatre heures au moins dans un four à 120°C. Les tomates doivent sécher lentement, évaporer leur eau et ne pas brûler.

Bon appétit !

Un premier test d'utilisation de la sauce hoisin achetée il y a peu.

Un vrai délice ! J'ai utilisé la marinade pour faire une sauce d'accompagnement car cela me faisait mal au coeur de la jeter, ce fut une vraie réussite.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure d'attente au minimum
Cuisson : 45 minutes pour le lapin, 10 minutes pour la sauce, 10 minutes pour les courgettes, 15 minutes pour le riz
Matériel : un grand plat à gratin, un barbecue, un wook, un cuit riz

Ingrédients :
- 4 courgettes
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 lapin découpé
- 3 verres de riz

Pour la marinade :
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'alcool de riz (ou de vin blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 4 cuillères à soupe de miel d'accacia
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Mélanger les ingrédients de la marinade dans le plat à gratin et y déposer les morceaux de viande en les enrobant.

Laisser mariner jusqu'au moment du repas soit au moins une heure.

Verser le riz dans le cuit riz et le couvrir d'eau puis mettre l'appareil en marche.

Pendant ce temps préparer le barbecue et lorsque les braises sont prêtes y déposer les morceaux de lapin et cuire à couvert si vous avez un couvercle pendant au moins 45 minutes en tournant régulièrement les morceaux.

Récupérer la marinade et la faire revenir 10 minutes au wook à feu vif en remuant constamment, réserver dans un bol.

Laver et couper les courgettes en dés et les faire revenir dans le wook avec un demi verre d'eau et le bouillon pendant environ 8 minutes, elles doivent rester croquantes.

Servir le tout dès que la viande est cuite et régalez vous !

Des prunes pas très bonnes alors hop en muffins pour notre dessert !

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des mini moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 oeuf
- 150 ml de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 kg de prunes

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir la pâte dans les moules, laver et essuyer les prunes, les couper en deux et poser une demi prune sur chaque alvéole puis cuire 15 minutes à 210°C.

Démouler et déguster froid.

De la brousse à utiliser et voilà de petits farcis extrêmement rapides et surtout délicieux, fondants et légers.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un plat à gratin

Ingrédients :
- 4 poivrons rouges
- 1 petite boîte de thon au naturel
- poivre
- 500 g de brousse

Laver et couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Oter les cloisons et les graines.

Mélanger le reste des ingrédients dans le saladier puis répartir dans les poivrons déposés dans le plat à gratin.

Cuire 45 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

Déguster avec un bon pain de campagne !

Une recette surprenante tirée de Marmiton pour laquelle j'ai rajouté un jus de citron qui confère à l'ensemble un merveilleux accompagnement d'un saumon fumé.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé
- 15 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 verres de riz
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1 dosette de safran
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à café d'aneth
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 1/2 jus de citron (à ne pas mettre si vous n'aimez pas le goût acidulé)
- poivre
- sel

Laver et couper le poireau en fines rondelles.

Dans la sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux avec l'ail et l'oignon pelés et émincés finement.

Ajouter alors le riz avec le reste des ingrédients (sauf la crème et le fromage) puis ajouter de l'eau, environ 3 verres, petit à petit pour ne pas que ça brûle.

Ajouter de l'eau en plusieurs fois jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Ajouter tout à la fin la crème et le fromage, mélanger et servir avec des tranches de saumon fumé à part.

De petits gâteaux salés pour le soir avec une salade. Délicieux et si simple !

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules muffins en silicone

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- poivre
- 1/2 barquette de lardons
- 70 g de gorgonzola au mascarpone
- 70 g de gruyère râpé

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la pâte dans les moules.

Cuire 20 minutes à 210°C dans un four préchauffé.

Déguster avec une salade ou en apéritif.

Une petite soupe servie en verrine pour faire plus chic !

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à la cocotte minute à partir du moment où la soupape chuchote
Matériel : une cocotte minute, un mixer

Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 1 cube or
- 1 sucre en morceau
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 poivron rouge
- 200 ml de lait de coco

Peler et couper les carottes. Les mettre avec l'eau dans la cocotte minute avec le cube or, le sucre et le poivron lavé et coupé.

Fermer la cocotte et cuire le temps indiqué.

Lorsque c'est cuit, mixer le tout avec le gingembre et le lait de coco.

Servir chaud immédiatement.

Quelques muffins pour le dîner servis avec une salade de fruits... miam !

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des mini moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 oeuf
- 150 ml de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir la pâte dans les moules et cuire 15 minutes à 210°C.

Démouler et déguster froid.

Un petit brunch ce matin bien délicieux. Il s'agit d'une recette du livre Marabouchef "recettes rapides et légères" que j'aime beaucoup.

J'ai par contre doublé les proportions ci-dessous et heureusement car nous avions bien faim !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : deux petites poêles, un saladier
Calories : 307 kcal par portion

Ingrédients :
- 35 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 35 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 oeuf
- 180 ml de lait écrémé
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 4 bananes
- 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et la cannelle. Ajouter l'oeuf et le lait en battant le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Laisser reposer le temps de la préparation des bananes.

Dans une poêle mettre le beurre et le sucre rouxet cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter les bananes en rondelles et l'eau et cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes jursqu'à ce que les bananes soient caramélisées.

Dans une autre poêle, verser une petite louche de pâte et cuire les crêpes sur les deux faces.

Au moment de servir, garnir les crêpes de compote de bananes.

Une petite salade toute simple pour le déjeuner avec les enfants.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une grande casserole, une passoire, un grand saladier

Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 verre de pâtes
- 75 g de feta
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 échalotte

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante dans la casserole selon les indications du paquet.

Les égoutter dans la passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Laver et couper les tomates en dés, faire de même pour la feta. Peler et émincer finement l'échalotte.

Mettre tous les ingrédients dans le saladier avec le pesto et bien mélanger.

Servir de suite.