Voici la suite de mes cadeaux d'anniversaire : 3 livres Marabout offerts par Céline, mon amie et la nounou de mon fils.

Un grand merci à toi Céline, tu sais que ce genre de lecture me plaît beaucoup !

Bisous

Les muffins sont une excellente recette rapide et délicieuse. Pour les petits goûters du matin pour l'école ou les goûters de 4 heure d'ailleurs! Je ne me lasse pas encore d'en faire. La maison embaume le citron, hum !

Pour 18 muffins
Préparation : 7 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier et des moules à muffins

Ingrédients :
- 2 citrons
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 1/2 verre à moutarde de lait
- 1/2 verre à moutarde d'huile
- un sachet de levure chimique
- 1 oeuf

Au-dessus du saladier, râper les citrons pour récupérer le zeste.

Ajouter la farine, la levure, le sucre, l'oeuf, le lait et l'huile. Bien mélanger.

Répartir dans les moules et cuire 20 minutes à 210°C.

Laisser refroidir et démouler.

A servir avec un sorbet au citron qu'il faut que je tente.

Bon appétit!

Hier soir j'avais envie de ce petit dessert que j'ai vu sur le blog d'Audrey mais en fait je n'avais pas assez de temps pour la réfrigération.
Nous avons donc patienté jusqu'à midi... délicieux et assez léger. Je l'ai bien sûr adapté comme toujours.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : au moins 4 heures
Matériel : une petite casserole, un siphon, une passoire fine

Ingrédients :
- une boîte d'ananas en tranches ou un ananas frais
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 cl de crème fraîche épaisse à 30% de MG
- 100 g de chocolat blanc Galac
- 1/2 verre de lait écrémé
- 8 biscuits à la cuiller

Dans la casserole, faire chauffer doucement la crème. Pendant ce temps casser le chocolat et le mettre dans la crème chaude pour le faire fondre.

Bien mélanger. Passer à la passoire et mettre la préparation dans le siphon. Laisser refroidir et le placer au frais pendant au minimum 4 heures.

Mettre un biscuit à la cuiller au fond de chaque ramequin.

Couper l'ananas en petits morceaux, les mélanger avec le rhum et les répartir dans 4 ramequins.

Sortir le siphon dès que la préparation est assez froide. La détendre avec un peu de lait, bien mélanger et secouer l'appareil fermé.

Mettre deux cartouches de gaz, secouer et recouvrir chaque petite salade d'ananas avec la chantilly au chocolat blanc.

Ajouter un biscuit dans chaque ramequin. Déguster.

Encore une petite variante de mes petits pains, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de graines de lin. Le goût est assez discret et ma foi avec le reste de foie gras d'Alexandre, c'était très bon.

Cette recette est toujours une résussite, contrairement aux baguettes testées dimanche !

Une idée en fonction de mes restes du frigo, pas mal du tout...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un plat à tarte

Ingrédients :
- 3 tomates
- herbes de Provence
- 4 tranches de gouda
- 6 tranches de bacon
- un fond de coulis de tomates (facultatif)

Préparer la pâte brisée.

Foncer le moule. Mettre les tranches de bacon au fond, ajouter le fromage par dessus.

Laver et couper les tomates, les ajouter sur le fromage.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Cuire environ 30 minutes à 180°C.

J'ai refait une petite tarte aux endives hier soir, voici donc la recette de la pâte brisée. Petit conseil, ne pas mettre les endives en entier, c'est mieux de les couper avant la cuisson.

Pour 2 tartes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes à 210°C
Matériel : un robot, deux plats à tarte, une planche et un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 400 g de farine
- 200g de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à café de sel ou de sucre selon la destination de la pâte
- 1 verre d'eau environ (la pâte ne doit être ni trop molle ni trop sèche)

Dans le robot, mettre la farine, le sel ou le sucre et la margarine. Ajouter la moitié de l'eau et faire tourner.

Ajuster la quantité d'eau afin d'obtenir une pâte souple. Ne pas pétrir longtemps.

Fariner la planche et abaisser la pâte. Foncer les moules.

La chandeleur c'est demain alors j'ai avancé la confection des crêpes ce soir. Les enfants étaient ravis et nous aussi, j'adore ça.
Par contre pour le classement, desserts ou pas, bref j'ai laissé dans dessert.

Nous, nous les aimons bien avec du jambon, gruyère et béchamel ou crème fraîche ainsi que des aperges vertes, miam !
Pour la suite : sucre avec quelques gouttes de citron, essayez c'est divin et très léger. Crème de marrons et chantilly, nutella, confiture de framboises, sirop d'érable ou simplement au sucre... Bon appétit.

Pour 4 personnes
Préparation : 6 minutes
Cuisson : poêle ou plaque tefal, génial pour ne pas rester une heure à cuire les crêpes
Matériel : un grand saladier et/ou un mixer

Ingrédients :
- 1 litre de lait écrémé
- 6 oeufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile

pour des crêpes uniquement sucrées on peut rajouter :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum

Dans le mixer, mettre la farine, le sel, l'huile et les oeufs. Au moment de tourner, ajouter le lait petit à petit.

Cuire chaque crêpe quelques instant le temps qu'elle soit dorée de chaque côté. La garnir. Bon appétit.

Ah voilà un magnifique vin blanc que nous avons ouvert pour mon anniversaire et qui est tout simplement exquis.

Moi qui suis difficile car je ne suis pas très vin, je me suis régalée même si je suis pompette à la première gorgée : Château des Coulinats 1992, Sainte-Croix-Du-Mont, Grand Vin de Bordeaux, Brun Camille,

encore merci à Alexandre qui nous l'a offert pour accompagner le foie gras.

Recette tirée de mon nouveau livre Marabout "Spécial wok". J'ai diminué les proportions et j'ai bien fait car avec une darne de saumon, le plat aurait été trop gros.
Pour le reste, j'ai été obligée de faire quelques modifications en fonction du contenu de mes placards : je vous avez dit que je ne suivais jamais une recette !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : un plat à vapeur pour micro ondes, une petite casserole, un bol, un wok

Ingrédients :
- 200 g de lentilles rouges (j'ai pris des vertes et j'en ai mis 100 g seulement)
- 700 g de potiron pelé et coupé en morceaux (le mien faisait 1 kg)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 70 g de pâte de curry douce (j'ai mis 35 g de pâte de curry madra)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde (j'ai mis une cuillère à café de moutarde)
- 400 ml de lait de coco (j'ai mis 200 ml)
- 350 g de pousses d'épinards ( 175 g d'épinards surgelés)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (que je n'avais pas)

Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire cuire le potiron à la vapeur au micro ondes.

Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils blondissent.

Ajouter la pâte de curry et les graines de moutarde. Faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.

Ajouter les lentilles, le potiron et le lait de coco. Faire sauter jusqu'à ébulition de la sauce.

Incorporer les épinards et la coriandre. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

J'ai servi ce plat avec des darnes de saumon simplement cuites au micro ondes 10 minutes.

L'ensemble est léger et très parfumé.

Mon gâteau pour mon anniversaire. J'avais envie du parfum orange mais la prochaine fois je ne mettrai pas de crème dans le bavarois pour n'avoir que le goût des fruits. Sinon léger et délicieux.

Pour : 8 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une plaque à pâtisserie, deux saladiers, un mixer, un bol et un cadre à pâtisserie

Préparer la génoise selon la recette du lien en mélangeant le sucre et les oeufs au batteur pour obtenir une mousse. Je ne le faisais pas avant et cette fois ci ma génoise est parfaite. Il manquait donc le tour de main !

En attendant le flexipan et son cadre, voici mon matériel improvisé :

Ingrédients pour le bavarois :
- 7 oranges
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 5 feuilles de gélatine
- 1 oeuf
- 50 cl de crème fraîche légère à 15%
- 6 cuillères à soupe de Grand Marnier

Couper les oranges en deux et les presser pour recueillir environ 50 cl de jus.

Fouetter l'oeuf avec la farine dans le bol. Dans l'autre bol, ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le jus d'oranges et le sucre dans la casserole. Hors du feu ajouter le mélange oeuf farine et bien mélanger.

Remettre quelques instants sur feu doux pour épaissir. Hors du feu rajouter la crème fraîche et l'alcool.

Dans la seconde casserole, faire chauffer un fond d'eau. Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans cette eau.

Ajouter alors la gélatine à la crème et bien mélanger. Mettre au frais.


Montage du gâteau :

Placer la moitié de la génoise dans le cadre ajouter la crème puis l'autre moitié de la génoise. Placer au frais.

Glaçage :

- 100 g de chocolat à 74%
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'huile type isio

Faire fondre le chocolat tout doucement à la casserole. Ajouter l'huile, bien mélanger. Rajouter alors le sucre et bien mélanger pour ôter tout grumeau.
Appliquer sur le gâteau et mettre au frais. Décorer selon votre goût.

Bon appétit.