FLANS AUX POIREAUX
Une recette qui permet de proposer des poireaux aux enfants sans trop de protestations...
Pour une vingtaine de parts
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes à 170°C, 15 minutes aux micro-ondes
Matériel : plaque perforée, empreintes pyramides, un cuit-vapeur micro-ondes, un saladier, un mixeur
Ingrédients :
- 500 g de poireaux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 g de maïzena
- 4 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- sel et poivre
- ciboulette pour le décor
Préchauffer le four à 170°C et placer les empreintes sur la plaque perforée.
Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire à la vapeur aux micro-ondes 15 minutes.
Dans un saladier, diluer la maïzena dans la crème liquide. Ajouter les poireaux puis mixer le tout.
Ajouter les oeufs battus et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement puis garnir les empreintes de préparation à mi-hauteur avec l'entonnoir automatique et répartir les pointes d'asperges.
Recouvrir de préparation et faire cuire 15 minutes. Laisser reposer les frittatas 5 minutes avant de les démouler.