Un délicieux poisson préparé sans matière grasse, après les fêtes cela fait toujours du bien !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse anti-adhésive, un plat vapeur pour micro ondes

Ingrédients :
- 600 g de perche
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 kg de haricots verts
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- quelques herbes de Provence
- sel, poivre

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire revenir l'oignon et une gousse d'ail dans la sauteuse puis ajouter les tomates et faire revenir 10 minutes environ.

Ajouter les herbes, le sel, le poivre puis le poisson et poursuivre la cuisson à couvert.

Pendant ce temps faire cuire les haricots vers 12 minutes à la vapeur aux micro ondes.

Servir avec du persil hâché.

Voici une de mes recettes préférées que je prépare habituellement avec du filet mignon. Le côté sucré salé est très discret et les enfants adorent.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- un pavé de dinde d'environ 600 g
- 1 grosse boîte de marrons
- 1 belle grappe de raisins blancs
- 1 oignon
- 3 verres d'eau
- 1 Kub or
- 1 cuillère à café de thym et de romarin secs

Peler et émincer l'oignon puis le faire dorer avec la viande dans la sauteuse. Ajouter le thym et le romarin.

Laver le raisin, en garder une vingtaine pour faire un fond de sauce. Les mixer. Ajouter ce jus avec l'eau dans la sauteuse et laisser cuire environ 30 minutes.

Mettre ensuite les marrons et les reste des raisins dans la sauteuse 5 minutes avant de servir juste pour les réchauffer.

En voyant une pub de Mac Do j'ai eu envie de faire des pseudos hamburgers avec un pain de mie que j'avais préparé.

Super dur à manger avec les mains mais avec fourchette et couteau, nous nous sommes régalés !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une poêle, deux bols, un toaster

Ingrédients :
- 4 steacks hâchés à 5% de matière grasse
- du gruyère râpé
- 2 tomates
- 4 feuilles de salade verte
- 4 cuillères à moka de moutarde mi forte
- 4 cuillères à moka de ketchup
- 4 cornichons
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 8 tranches de pain de mie maison

Peler et émincer l'oignon très finement puis le faire colorer dans la poêle avec l'huile.

Laver et essuyer le poivron et le couper en petits dés puis l'ajouter à l'oignon.

Laisser cuire environ 10 minutes et réserver dans un bol.

Mélanger le ketchup et la moutarde dans le deuxième bol et réserver.

Faire cuire les steacks à la poêle sur un côté puis les retourner et ajouter par dessus du gruyère râpé.

Toaster le pain puis tartiner une première moitié de ketchup et de moutarde.

Ajouter alors un peu du mélange oignons poivrons puis poser par dessus un steack, ajouter un cornichon émincé, deux rondelles de tomates et une feuille de salade pour terminer avec une tranche de pain de mie.

Déguster de suite.

Une viande savoureuse facile à préparer ! Je l'ai servie avec des haricots verts tout simplement.

Pour 6 personnes
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 1h à 200°C
Matériel : un plat à four

Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau selle entière de 800g
- sel, poivre

Saler et poivrer la viande et la déposer dans le plat. Mettre au four et laisser cuire environ 1h selon la cuisson souhaitée : rosée ou bien dorée.

Le gigot d'agneau ne me plaisant pas beaucoup, j'ai eu envie de le transformer en boulettes. Bingo c'était nettement meilleur.

Je les ai servies avec une salade de haricots plats aux pommes de terre.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes et deux fois 20 minutes pour l'accompagnement
Matériel : un mixeur, une sauteuse, un bol, un verre, un plat vapeur pour micro ondes, un grand saladier

Ingrédients :
- 6 tranches de gigot d'agneau cuites
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oeuf
- 1 grande tranche de pain grillé
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre sèche
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 6 pommes de terre
- 1 kg de haricots plats surgelés
- vinaigrette

Peler l'ail et les échalotes. Couper la viande en morceaux. Laver et sécher le persil.

Mettre ces ingrédients dans le robot avec le cumin, l'oeuf, le pain, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer le tout.

Ajouter un peu de pain si le mélange est trop liquide ou du lait si il est trop compact.

Mettre la farine dans le bol.

Façonner 12 boulettes et les passer rapidement dans la farine.

Mettre les tomates dans la sauteuse, les écraser à l'aide d'une fourchette. Y plonger les boulettes et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le verre d'eau en cours de cuisson pour que la sauce n'accorche pas au fond de la casserole.

Peler les pommes de terre et les couper en deux. Les cuire 12 minutes dans un cuit vapeur avec de l'eau aux micro ondes. Faire de même pour les haricots plats.

Mélanger les pommes de terre et les haricots plats dans le saladier et y verser la vinaigrette. Bien mélanger.

Servir le tout bien chaud.

Un petit gâteau tout simple pour le goûter des enfants mais très bon. J'ai eu la flemme de mettre la pâte dans des moules individuels cette fois-ci !

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes à 210°C
Matériel : un moule à manqué, un saladier

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 4 pommes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 300 g de fromage blanc à 0%

Peler et couper les pommes en quartiers puis en petits cubes.

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients. Répartir la préparation dans le moule à manquer et cuire environ 45 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Une bien belle association de saveurs pour utiliser un blanc de poulet initialement cuit pour faire un consommé de volaille.

Pour 24 mini muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Matériel : un zesteur, un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 1 citron (juste pour le zeste)
- 125 g de blanc de poulet cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 verre de lait écrémé

Préchauffer le four à 210°C.

Prélever le zeste du citron avec le zesteur et le couper en tous petits cubes.

Couper le poulet en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la préparation dans les moules.

Faire cuire environ 25 minutes.

Déguster chaud ou froid avec une salade.

Un beau plat d'inspiration asiatique léger et bien parfumé !

Pour 6 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Matériel : un wok, deux saladiers, une écumoire, une passoire

Ingrédients :
- 250 g de nouilles de blé tendre
- 3 filets de poulet
- 3 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 5 carottes
- 1 poivron rouge
- 3 poignées de haricots plats surgelés
- 3 poignées de petits pois surgelés
- 3 poignées de courgettes surgelées
- 1 blanc de poireau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce huître
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 3 cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de gomasio ou de sésame grillé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de maïzena

Mettre de l'eau à bouillir dans le wok.

Laver le poireau, l'émincer finement. Peler les carottes et les couper en fins batonnets.

Quand l'eau est bouillante, y jeter carottes, courgettes, haricots, petits pois et poireaux et faire cuire 10 minutes, les carottes doivent être encore un peu croquantes.

Les retirer alors de l'eau avec une écumoire et les réserver dans un saladier.

Plonger les nouilles dans l'eau bouillante et les laisser cuire 4 minutes puis les égoutter dans la passoire et les réserver dans un autre saladier.

Peler ail, gingembre et échalotes et les émincer finement. Laver et couper le poivron, ôter les graines et les cloisons puis le couper en fines lanières.

Couper le poulet également en fines lanières.

Mettre l'huile dans le wok et quand elle est chaude y mettre le poulet, les échalotes, l'ail, le gingembre et le poivron. Les faire revenir en mélangeant constamment avec uen cuillère en bois.

Ajouter alors les sauces auxquelles la maïzena aura été incorporée. Terminer par les légumes le temps de les réchauffer et enfin par les nouilles et le gomasio. Servir de suite car ce plat n'attend pas.

J'ai voulu faire assez léger ce week-end ... vous pouvez cliquer sur le nom des plats en violet.

Voici donc :

- ma table : très simple en marron et jaune, je n'avais pas grand chose pour décorer

- entrée : salade de pissenlits aux oeufs durs

- plat : gigot d'agneau de 7 heures et sa sauce au vin blanc oignons

- accompagnements : asperges et pommes de terre vapeur

- trilogie de desserts : flan à la vanille à l'agar agar, fraises à la gelée d'hibiscus, gâteaux de Savoie au coulis de fraises

- café, vins

- chocolats de Pâques ici et ici et friture

En marron et jaune, tout simple car je n'avais pas grand chose de plus à rajouter sur la table...